▷ Receta fácil de albóndigas coreanas

Estas albóndigas coreanas al horno son dulces, picantes y llenas de sabor. Esta receta fácil de carne molida es perfecta para una cena entre semana y se puede preparar con anticipación. ¡Agregue esta receta de carne molida a su rotación de plan de comidas hoy!

Receta fácil de albóndigas coreanas

Divulgación: esta publicación contiene enlaces de afiliados, lo que significa que si compra los artículos que recomiendo a través de los enlaces que proporciono, obtengo una pequeña comisión sin costo adicional para usted. Para obtener más información, consulte mi política de divulgación. ¡Gracias por apoyar a Fox y Briar!

Tabla de contenido

Albóndigas coreanas dulces y picantes

Mi familia ha estado obsesionada con estas albóndigas coreanas desde que comencé a hacerlas. A mi niño pequeño le encantan, y generalmente no come carne. ¡Y mi esposo me pidió que hiciera un doble lote la próxima vez! Me encanta el glaseado dulce y picante que realmente hace que estas albóndigas coreanas sean especiales.

Cómo hacer albóndigas coreanas

Estas albóndigas coreanas fáciles usan:

Carne molida: recomiendo usar 80% para una albóndiga jugosa y sabrosa
Cebollas verdes: asegúrese de picar finamente
Raíz de jengibre rallado: uso un microplano para esto
Ajo: finamente picado, ¡o use una prensa de ajo como yo!
Migas de pan Panko
Huevo – para atar
Salsa de soja baja en sodio
sal
Gochujang – Pasta de chile coreano. ¡Este chile picante es lo que hace que estas albóndigas coreanas sean tan buenas!

Agregue todos estos ingredientes a un tazón y mezcle hasta que se combinen. No mezcles demasiado la mezcla de carne o terminarás con albóndigas duras.

Forma la mezcla en 24 albóndigas. Utilizo una bola de galletas para que las porciones sean muy fáciles. Hornee las albóndigas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (para una fácil limpieza) a 350 grados F durante 10-15 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados F. Para evitar el hacinamiento, use dos bandejas para hornear y coloque 12 albóndigas en cada una sábana. Se pueden hornear al mismo tiempo en el horno.

Para el dulce y picante glaseado de albóndigas coreanas

Algunas recetas de albóndigas coreanas usan conservas de albaricoque para el glaseado, pero prefiero usar azúcar morena para crear el glaseado. Los ingredientes para la salsa de albóndigas son:

Azúcar morena
Salsa de soja baja en sodio
Vinagre de arroz
Gochujang

Agregue todos los ingredientes de la salsa a una sartén pequeña. Cocine a fuego medio-bajo, batiendo a menudo, hasta que espese, unos cinco minutos. No permita que la salsa hierva. Retírelo del calor. Pincel sobre albóndigas cocidas.

¿Qué es gochujang?

Gochujang es una pasta de chile hecha de chile en polvo, arroz glutinoso, soja fermentada y sal. Agrega una profundidad de sabor a los platos que es difícil de replicar. Las diferentes marcas pueden variar en picante, algunas son más suaves y otras son muy picantes.

¿Dónde puedo comprar Gochujang?

Tal vez pueda encontrar gochujang en su supermercado habitual, como yo. También puede consultar una tienda de comestibles asiática especializada o comprarla en Amazon.

¿Qué puedo sustituir por Gochujang?

El sabor de Gochujang es muy único, por lo que no se puede replicar con otra cosa. Sin embargo, en caso de necesidad, puede sustituir la sriracha o la pasta de chile tailandés.

¿Se pueden hacer albóndigas coreanas con anticipación?

Si. Las albóndigas coreanas pueden prepararse con anticipación y almacenarse en el refrigerador o congelador.

Prepara y refrigera

Haga albóndigas y hornee de acuerdo con las instrucciones, pero todavía no haga el glaseado. Permita que las albóndigas se enfríen por completo. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Cuando esté listo para servir, haga glaseado. Vuelva a calentar las albóndigas en una sartén en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten. Tendrá que hacer esto en lotes para evitar sobrecargar la sartén. Una vez caliente, unte las albóndigas con glaseado, adorne con semillas de sésamo y cebolla verde y sirva.

Avanza y congela.

Haga albóndigas y hornee de acuerdo con las instrucciones, pero todavía no haga el glaseado. Permita que las albóndigas se enfríen por completo. Colocar sobre albóndigas en una bandeja para hornear, luego congelarlas durante al menos 30 minutos. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa de congelador, congélelo por hasta un mes. Antes de servir, permita que las albóndigas se descongelen en la nevera durante la noche. Justo antes de recalentar las albóndigas, prepara el glaseado. Vuelva a calentar las albóndigas en una sartén en la estufa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se calienten. Tendrá que hacer esto en lotes para evitar sobrecargar la sartén. Una vez caliente, unte las albóndigas con glaseado, adorne con semillas de sésamo y cebolla verde y sirva.

¿Qué sirves con las albóndigas coreanas?

Me gusta servir estas albóndigas con arroz y brócoli al vapor. También podría convertirlos en tazas de lechuga de albóndiga coreana sirviéndolos en trozos de lechuga; me gusta usar lechuga de mantequilla para envolver lechuga. ¡Estas albóndigas coreanas también son excelentes aperitivos servidos solos!

También te puede interesar

Cuencos de carne coreana

Carne Ramen Salteado

Preparar albóndigas

Albóndigas coreanas fáciles

Curso: cenas

Cocina: Americana, Asiática, Coreana

Palabra clave: cenas de 30 minutos, recetas fáciles de cenar, recetas fáciles, receta de carne molida

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 24 albóndigas

Calorías: 92.45kcal

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel de aluminio, reserve.
En un arco grande para mezclar, agregue todos los ingredientes para las albóndigas, mezcle hasta que se combinen. No mezcle demasiado o las albóndigas serán duras.
Enrolle la mezcla en 24 albóndigas. El uso de una cuchara para galletas hace que sea fácil obtener albóndigas de tamaño uniforme. Coloque 12 albóndigas en cada bandeja para hornear. Transfiera al horno y hornee de 10 a 15 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 160 grados.
Mientras tanto, haz el glaseado. Combine el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el gochujang en una sartén pequeña a fuego medio.
Batir juntos hasta que se combinen. Continúe cocinando y mezcle ocasionalmente hasta que la salsa se espese, aproximadamente 5 minutos. No permita que la salsa hierva, reduzca el calor si es necesario.
Cuando las albóndigas estén listas, retíralas del horno. Pincelar con esmalte. Decore con semillas de sésamo y cebollas verdes si lo desea, y sirva.

Notas

Las albóndigas se pueden congelar. Si planea congelarlos, no cepille con el esmalte. Permita que las albóndigas se enfríen por completo. Coloque las albóndigas en una bandeja para hornear, luego congélelas durante al menos 30 minutos. Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa de congelador. Después de descongelar, prepare el glaseado y cubra las albóndigas con glaseado.

Nutrición

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga la diligencia debida para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.