Receta fácil de dedos de pescado al horno desde cero

Hay tantas formas de servir tus palitos de pescado al horno, un clásico es solo con salsa de tomate.

Receta rápida y fácil de dedos de pescado al horno desde cero

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Los palitos de pescado son un pequeño bocado útil para tener a mano durante una semana ocupada

Seguro que siempre puedes comprar una caja en la sección de congeladores de la tienda, pero si prefieres tener el control de los ingredientes () entonces esta receta de dedos de pescado desde cero es para ti.

¡No se preocupe, la lista de ingredientes también es bastante pequeña y simple!

Vas a necesitar:

  • . Usé bacalao para esta receta, pero hay algunas variedades diferentes que puede usar que se detallan a continuación;
  • ;
  • . Puede usar harina común o un poco de harina sin gluten si eso es lo que necesita;
  • . Puede usar pan rallado casero tostado en el horno, pan rallado panko de la tienda o una variedad sin gluten, como Orgran, que se puede encontrar en la sección de alimentos saludables de las tiendas de comestibles bien surtidas;
  • . Use pimentón natural o cambie las cosas e intente usar pimentón ahumado o un poco de una mezcla de sabor con una especia cajún.

También es posible que desee tener algunas rodajas de limón, mayonesa, sriracha, salsa tártara o yogur y limón a mano para servir.

Los ingredientes simples son todo lo que se necesita. Puede hacerlos tan simples o elegantes si lo desea. ¿Por qué no intentar agregar un poco de parmesano finamente rallado a la mezcla de pan rallado?

Para esta receta, utilicé bacalao, ya que puedo encontrar uno bueno en mi tienda local.

Sin embargo, cualquier otro pescado blanco firme funcionaría.

Pruebe uno de estos si le resulta difícil conseguir el bacalao en su área:

  • Barramundi (tiendo a optar por esto cuando es especial, ya que puede ser bastante caro como ingrediente diario);
  • Pargo;
  • Gallo;
  • Brema;
  • Abadejo;
  • Tilapia (esto es popular en los EE. UU. Pero realmente necesita mirar la fuente, etc.);
  • Basa (como la tilapia, mire el origen de este pescado antes de comprarlo).

También he usado esta receta de salmón cuando pude conseguirla a buen precio y funcionó muy bien.

Querrás despellejar para esta receta, ya que dejar la piel a veces puede provocar un mordisco duro al desmenuzar y hornear de esta manera.

Puede hacer sus propias migas de pan y simplemente tostarlas para darles una textura crujiente similar a la que encontraría con las migas de pan panko.

Si tiene poco tiempo o realmente no quiere hacer sus propias migas de pan, generalmente puede encontrar algunas migas de pan panko preparadas en la sección asiática de la tienda de comestibles.

Sugerencia de experto: si desea dedos de pescado EXTRA crujientes, extienda el pan rallado en la bandeja para hornear preparada que planea usar y tueste en el horno precalentado durante unos 3-5 minutos. Deje que se enfríen por completo antes de usarlos para cubrir sus dedos de pescado.

Use harina común para todo uso para esta receta.

Puedes usar harina blanca, que te dará un sabor más parecido a los tradicionales palitos de pescado congelados previamente preparados.

Si lo prefieres, siempre puedes usar una harina integral que le dará un matiz casi a nuez que me encanta, pero a ti sí.

¿Por qué no intentar agregar un poco de parmesano finamente rallado a la mezcla de pan rallado para que los dedos de pescado sean un poco más elegantes?

Desea un buen crujido en el pan rallado después de que se haya horneado.

Instrucciones de montaje

Una vez que haya configurado una pequeña estación de trabajo, ¡esta receta de dedos de pescado demostrará ser súper simple!

Tengo algunos consejos para asegurarme de que aproveches al máximo tus palitos de pescado caseros hechos desde cero:

  1. . Este paso permite que los dedos de pescado se cocinen por todas partes sin la necesidad de que los voltees mientras cocinas, y el aerosol evita que los dedos de pescado se peguen a la rejilla.
  2. . Trate de mantener las tiras de pescado del mismo tamaño para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
  3. . Batir los huevos y verter en un plato, mezclar la harina con el pimentón y la sal y colocar en otro plato y darle también al pan rallado su propio plato. Mezclar las especias con la harina asegura que se distribuyan uniformemente en lugar de terminar con pequeños trozos aquí y allá.
  4. . Coloque en la rejilla preparada y luego en el horno.
  5. . Los dedos de pescado cocidos deben estar dorados por todas partes y el pescado debe estar completamente cocido por dentro.

Usa unas tenazas para pasar los trozos de pescado de la harina al huevo y luego al pan rallado. Esto mantendrá sus manos limpias y hará que el proceso de cocción sea menos complicado.

(1) Cortar los trozos de pescado en trozos iguales
(2) Sumerja en la mezcla de harina
(3) Sumerja en la mezcla de huevo.
(4) Luego sumerja en la mezcla de pan rallado.
(5) Coloque sobre una rejilla y hornee hasta que esté dorado y crujiente.

Si desea adaptar esta receta de dedos de pescado para la freidora, está de suerte.

Simplemente siga las instrucciones en la tarjeta de recetas tal como están, pero cocine los palitos de pescado en la freidora durante 5 minutos antes de voltearlos y cocinarlos por otros 5 minutos.

Deben estar dorados por todas partes.

La freidora también es ideal para calentar los dedos de pescado sobrantes, ya que los hace crujientes por fuera con bastante rapidez, lo que significa que el pescado no se cocinará demasiado por dentro.

Instrucciones de almacenamiento

Los palitos de pescado caseros deben comerse inmediatamente una vez horneados o pueden empaparse bastante.

Si encuentra que tiene muchas sobras, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 días y luego dorarlas en la freidora durante aproximadamente 2 minutos antes de servir.

Si no tiene una freidora, ¿por qué no intentar usar los dedos de pescado sobrantes en una de las sugerencias para servir a continuación, donde no importa si están crujientes?

Es mejor comer los palitos de pescado inmediatamente una vez cocidos o pueden empaparse.

Cuando los dedos de pescado al horno estén listos, deben estar dorados y crujientes por fuera y cocidos, y casi desmoronándose por dentro.

¿Se pueden congelar los dedos de pescado caseros?

Si.

Los palitos de pescado caseros se pueden congelar una vez que estén completamente preparados hasta el punto de cubrirlos con pan rallado, pero NO cocidos.

Para congelar, coloque los dedos de pescado en una sola capa en una bandeja para hornear lo suficientemente pequeña como para caber en el congelador.

Mételos en el congelador hasta que estén casi congelados.

Una vez que estén casi sólidos, retire los palitos de pescado del congelador y transfiéralos a un recipiente apto para congelador o una bolsa Ziploc y vuelva a colocarlos en el congelador hasta que esté listo para usar.

Congelar su comida de esta manera evita que se pegue en el congelador y le facilita tomar la cantidad que desea en un momento dado.

Hornee sus palitos de pescado caseros congelados como lo haría con una caja de palitos de pescado comprados en la tienda.

No descongele antes de hornear o el pan rallado puede empaparse y nadie quiere.

A los más pequeños siempre les encanta mojar sus palitos de pescado caseros.

Sugerencias para servir

Al crecer, tendría dedos de pescado congelados calentados en el microondas con algunos frijoles horneados de una lata.

En estos días creo que podemos hacerlo un poquito mejor que eso.

¿Por qué no probar algunas de estas sugerencias?

  • Usa los palitos de pescado para hacer tacos de pescado crujientes. Combínalo con un poco de crema agria, guacamole, lechuga rallada y tomates cortados en cubitos;
  • En un sándwich con cualquier otro relleno de sándwich que le guste;
  • En una envoltura con cualquier otro relleno de envoltura que le guste. Me gusta combinar el mío con un poco de mayonesa, lechuga y rodajas de pimiento;
  • Sumerja en una salsa casera como o un;
  • Úselo en lugar de pescado desmenuzado en una hamburguesa de pescado con un poco de lechuga, tomate y mayonesa o tartar;
  • Combínalo con un poco de ensalada de col;
  • Combínalo con un buen puré de papas o algo;
  • Úselo en un pastel de dedos de pescado … básicamente, coloca los dedos de pescado en una cazuela y cubre con puré de papas, frijoles horneados y / o guisantes y queso … esto no es algo que haya probado yo mismo, pero usted elige ¡eso!

Es posible que solo desee algunas palitos de pescado y papas fritas, ¡en cuyo caso hágalo!

Sirve con una pizca de perejil para que se vean un poco elegantes.

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Me encanta hacer una versión casera de alimentos básicos para congelar.

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Receta

Receta fácil de dedos de pescado al horno desde cero

Al igual que los dedos de pescado congelados, esta receta de dedos de pescado al horno es un gran éxito entre los niños (y adultos), la única diferencia es que está hecha desde cero para que usted tenga el control total de los ingredientes. Una gran ventaja es que puede hacer un gran lote de estos pequeños bocados a pescado y meterlos en el congelador también, haciéndolos tan útiles como esa caja azul que a todos nos encantó cuando éramos pequeños.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Cena del curso

Cocina en cualquier momento

Porciones 4 porciones

Calorías 292 kcal

Ingredientes

1x2x3x

  • 3 filetes de bacalao grandes u otro pescado blanco firme (ver notas)
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de harina común para todo uso ver notas
  • ¾ taza de pan rallado panko o pan rallado sazonado ver notas
  • 1 cucharadita de pimentón (o pruebe el condimento de pimentón ahumado o cajún)
  • ½ cucharadita de sal
  • Extras opcionales: parmesano finamente rallado agregado a la mezcla de pan rallado, perejil picado para servir, rodajas de limón y salsa tártara para servir.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 Fahrenheit (200 Celcius). Rocíe una rejilla de alambre con un spray antiadherente y colóquelo sobre una bandeja para hornear (vea las fotos en la publicación).

  • Corta los filetes de bacalao en tiras largas de tamaño similar al que encontrarías en un dedo de pescado congelado. Intenta hacer que todas las tiras tengan un tamaño uniforme.

  • Agregue el pimentón y la sal a la harina y mezcle bien para combinar. Agrega esta mezcla de harina a un plato.

  • Batir los huevos y verterlos en un plato aparte.

  • Agregue también el pan rallado a su propio plato.

  • Tomando cada trozo de filete de pescado cortado uno a la vez, use un par de pinzas para sumergir primero en la mezcla de harina y cubrir, luego en la mezcla de huevo y cubrir, y luego en la mezcla de pan rallado y cubrir (ver notas).

  • Sacuda el exceso y colóquelo en la rejilla preparada. Repita esto con el resto del pescado, asegurándose de que no toquen la rejilla.

Cocinar en el horno

  • Coloque la bandeja para hornear con la rejilla de pescado en el horno precalentado y hornee por aproximadamente 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y el pan rallado esté dorado y crujiente.

  • Retirar y servir inmediatamente.

Cocinar en la freidora de aire

  • Precaliente la freidora a 400 Fahrenheit (200 Celcius).

  • Siga las instrucciones hasta que los palitos de pescado estén cubiertos con la mezcla de pan rallado y luego colóquelos en la rejilla dentro de la freidora precalentada.

  • Hornee los palitos de pescado en la freidora durante 5 minutos, antes de voltearlos y hornearlos durante otros 5 minutos.

  • Retirar y servir inmediatamente.

Notas

Cualquier tipo de pescado blanco firme funciona bien, como bacalao, ling, barramundi, pargo, dory, besugo, tilapia y basa (aunque investigue los orígenes de los dos últimos pescados antes de usarlos). Puede utilizar harina de trigo blanco o integral según sus preferencias. También puede sustituir en una harina sin gluten de su elección si tiene una que le guste. Las migas de pan Panko son las mejores porque ya están muy crujientes. Si está usando otro tipo de pan rallado, lo mejor sería tostarlo ligeramente en el horno precalentado durante 3-5 minutos, dejar que se enfríe y luego usarlo como se sugiere en la receta. Esto permitirá un dedo de pescado más crujiente una vez horneado. También puede sustituir una miga de pan a base de arroz sin gluten, como Orgran, que generalmente se puede encontrar en la sección de alimentos saludables de la tienda de comestibles. Una manera fácil de cubrir el pescado con pan rallado es colocarlo en el centro del plato que contiene el pan rallado y usar las manos para apilar el pan rallado en el costado y encima del trozo de pescado para asegurar una cobertura uniforme. Los palitos de pescado se pueden congelar antes de cocinarlos. Consulte la publicación para obtener más detalles. Hay muchas sugerencias de servicio dentro de la publicación (use el menú avanzado en la parte superior de la página para navegar rápidamente). Para una sugerencia simple de servir: sírvala con rodajas de limón, salsa de tomate, salsa tártara, mayonesa o una mezcla de mayonesa, yogur griego y limón.

Nutrición

Calorías: 292 kcal Carbohidratos: 40 g Proteína: 22 g Grasa: 4 g Grasa saturada: 1 g Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 1 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 122 mg Sodio: 664 mg Potasio: 410 mg Fibra: 2 g Azúcar: 2 g Vitamina A: 452 mg CIVI

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