Ensalada de pollo fácil con uvas, apio y arándanos, con aderezo de crema agria ligera. Almuerzo perfecto que puede preparar con anticipación y disfrutar servido en panecillos dulces.
Esta ensalada de pollo es perfecta para el almuerzo, al igual que mi ensalada de pasta al pesto en un frasco o la ensalada clásica Waldorf.
FÁCIL ENSALADA DE POLLO CON UVAS
La escuela está casi de vuelta en la sesión y es en esta época del año cuando nosotros, padres ocupados, buscamos almuerzos fáciles y saludables para los niños y para nosotros. Cuando no estoy haciendo mis rollitos de tortilla de jamón y queso, hago un lote de ensalada de pollo con uvas. La ensalada de pollo es una gran idea para almorzar en los días ocupados porque puedes prepararla con anticipación. ¡Esta versión más ligera y sin nueces es saludable y deliciosa!
Sirva en rollos hawaianos o lechuga o envolturas de tortilla para un almuerzo o cena ligera fácil y satisfactorio. Apio crujiente y uvas dulces y jugosas, así como arándanos secos ligeramente agrios, combinan muy bien con pollo cocido y en cubos. Esta ensalada de pollo con uvas está llena de sabor y crujiente.
¿Cómo aligerar una ensalada de pollo?
Siempre trato de encontrar una manera de aligerar las ensaladas tradicionalmente a base de mayonesa. ¡Es bastante fácil, en realidad! Preparo el aderezo con crema agria o yogur griego con una cantidad mínima de mayonesa, solo por la textura cremosa. Si alguna vez preparó una ensalada de pasta cremosa utilizando solo crema agria, notó que después de enfriarla durante unas horas, la ensalada ya no es cremosa. Para mantener la textura deseable, necesita un poco de mayonesa. Para 3/4 de taza de aderezo, usé solo 2 cucharadas de mayonesa. No tienes que usar la mayonesa clásica tampoco. En este momento hay muchas opciones más saludables en la mayoría de las tiendas. Soy un gran fanático de la mayonesa orgánica y la mayonesa de aguacate.
¿Cómo servir ensalada de pollo con uvas?
Tradicionalmente, la ensalada de pollo con uvas se sirve en cruasanes. De hecho, me gusta disfrutarlos como un pastel con mi café de la mañana. Me gusta servir esta ensalada en rollos hawaianos. Son dulces, lo que combina con los sabores de esta ensalada y los deslizadores siempre son divertidos para comer. Puede usar envolturas sin gluten o servir en tazas de lechuga.
¿Cómo cocinar pollo para ensalada de pollo?
Siempre trato de cocinar al menos una pechuga de pollo para disfrutar de una ensalada durante toda la semana. Puede usar sobras de pollo asado o pollo asado en esta receta de ensalada. Cocino el mío en mi olla a presión Instant Pot porque solo lleva 8 minutos. Cocine hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165 grados F. Enfríe completamente en una tabla de cortar, luego córtelo en cubos de 1/2 ″.
Más recetas de ensaladas:
- Ensalada de garbanzos
- Sandwich BLT con Aguacate
- Ensalada de pasta al pesto
Si te gusta esta receta y la haces, toma una foto y compártela INSTAGRAMA! Etiquetame @RecetasLatinas ¡así que puedo verlo y dejar un comentario! 😀
Ensalada de pollo fácil con uvas
Tiempo de preparación
10 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ensalada de pollo fácil con uvas, apio y arándanos, mezclada con aderezo de crema agria. Almuerzo perfecto que puede preparar con anticipación y disfrutar servido en panecillos dulces.
Curso: Ensalada
Cocina: Americana
Palabra clave: ensalada de pollo
Porciones: 4 personas
Calorías: 180 kcal
:
Ingredientes
- 1 libra de pollo cocido cortado en cubos de 1/2 ”
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de uvas rojas a la mitad
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de crema agria o yogurt griego
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En un tazón pequeño o una taza medidora, mezcle la crema agria (o yogur griego), mayonesa, sal y pimienta.
- Coloque todos los ingredientes restantes en un tazón grande para mezclar. Agregue el aderezo y mezcle. Cubra y enfríe hasta que esté listo para usar.
- Sirva en panecillos hawaianos dulces o envolturas de tortilla o tazas de lechuga.
Notas de recetas
Tampoco tienes que usar la mayonesa clásica. En este momento hay muchas opciones más saludables en la mayoría de las tiendas.