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Receta fácil de galletas de San Valentín esmeriladas

Una caja de galletas de azúcar decoradas hace que los enamorados se desmayen, al igual que los pastelitos de chocolate con glaseado de mantequilla de maní o barras de mantequilla de maní sin hornear, ¡tal vez incluso cortadas en forma de corazón! Para muchas más recetas fáciles de galletas, precaliente el horno, ablande un poco de mantequilla y comience a buscar.

Las galletas caseras para el corazón, especialmente el día de San Valentín, son la mejor manera de hacer que las personas que amas se sientan especiales. Incluso si no te gusta hornear, son fáciles de hacer, con glaseado y todo.

Las galletas fáciles para el corazón también son perfectas para los más pequeños. Puedes hacer las galletas, masa y todo, de principio a fin, dependiendo de la paciencia de tu. O puede obtener las galletas y el glaseado con anticipación, arremangarse y tener una gran fiesta de decoración de galletas un poco más tarde.

Y finalmente, haga un poco más de lo que cree que necesitará. Siempre hay alguien por ahí que podría usar un poco de amor.

Ingredientes de galletas de San Valentín:

  • Harina.
  • Levadura en polvo.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • Leche.
  • Mantequilla. La mantequilla suavizada a temperatura ambiente funciona mejor.
  • Yemas de huevo. ¡Guarda esos blancos para el glaseado de galletas!
  • Vainilla.

Ingredientes Royal Icing:

  • Azúcar de repostería. Si se quedó sin azúcar en polvo, puede hacer azúcar en polvo a partir de azúcar granulada al pasarlo por una licuadora de alta potencia durante unos pocos pulsos. (¡Mídelo después de que lo mates!)
  • Vainilla.
  • Claras de huevo. O claras de huevo pasteurizadas. O merengue en polvo. (Recetas para usar cada una a continuación).

Cómo hacer masa para galletas de azúcar:

Una antigua receta familiar que está hecha con ingredientes simples, estas galletas de azúcar proporcionan la paleta perfecta para un montón de glaseado real.

  1. Primero, tamice los ingredientes secos: harina, levadura y sal. Ponga esto a un lado mientras mezcla los ingredientes húmedos.
  2. Mientras tanto, batir la mantequilla y el azúcar ablandados hasta que estén pálidos y esponjosos. Una batidora de pie o una batidora de mano, con el accesorio de paleta a velocidad media, funciona mejor para esto.
  3. Luego agregue las yemas de huevo y la vainilla. Luego, baje la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina, luego la leche, hasta que se incorpore la masa.
  4. Después de eso, raspa la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, dale forma de bola o disco y envuélvela con una envoltura de plástico.
  5. Para facilitar el trabajo con la masa, enfríe la masa para galletas durante al menos 2 horas, o hasta con 2 días de anticipación.

Cómo extender, cortar y hornear masa para galletas de azúcar:

  1. Ahora que la masa está hecha y enfriada, ¡estás listo para rodar, literalmente! Las galletas de azúcar se hornean a 350 grados, así que precaliente el horno.
  2. Primero, enharinar ligeramente una superficie de trabajo limpia. Coloque la masa para galletas en la superficie, pero use una hoja grande de papel encerado o pergamino entre el rodillo y la masa.
  3. Luego, extienda la masa para galletas a un grosor de aproximadamente 1/8 ”. Retire el papel encerado y presione los cortadores de galletas en la masa para hacer la mayor cantidad posible de galletas de la masa extendida.
  4. A continuación, separe suavemente las galletas del resto de la masa extendida. Mueva las galletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino o tapetes de silicona para hornear
  5. Luego raspe la masa restante en una bola y repita el proceso, extendiéndola, cortando galletas, etc. Si la masa se vuelve demasiado pegajosa, métala en el refrigerador para que se enfríe durante 10 minutos antes de comenzar de nuevo.
  6. Inmediatamente hornee las galletas de azúcar durante 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Si está haciendo galletas de azúcar laminadas más gruesas, podrían tomar un poco más de tiempo.
  7. Finalmente, mueva suavemente las galletas a las rejillas para enfriar. Deben ser absolutamente geniales antes de que puedas decorarlos.

Cómo hacer glaseado real:

El glaseado de galletas es tan bueno como se obtiene con el glaseado real. Ideal para delinear, así como para inundaciones (también conocido como llenar el contorno). Esta receta económica utiliza todas las claras de huevo sobrantes de la masa de galletas para hacer el glaseado.

Sin embargo, si no desea utilizar huevos crudos en la formación de hielo, sustituya la misma cantidad de claras de huevo pasteurizadas, o eche un vistazo a la formación de glaseado real con merengue en polvo, a continuación.

Por cierto, esta receta se puede hacer con hasta 3 días de anticipación, si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador. También puede congelar los restos de glaseado real por hasta 2 meses. ¡Las bolsas con congelador con cremallera funcionan muy bien para congelar glaseado real!

  1. Primero, bata las claras de huevo con la vainilla a alta velocidad usando una batidora de pie o una batidora de mano y el accesorio para batir.
  2. Luego reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue el azúcar en polvo hasta que esté brillante y recién incorporado.
  3. Luego, vuelva a encender la batidora en alto y batir durante 5 a 7 minutos, hasta que la formación de hielo esté brillante y forme picos gruesos.
  4. En este punto, agregue colorante alimentario si lo tiene, luego transfiéralo a bolsas de tubería o extiéndalo con una espátula.

Cómo hacer glaseado real con merengue en polvo:

Esta receta de glaseado sin claras de huevo crudas todavía le da un aspecto y consistencia de glaseado real tradicional. Puede comprar merengue en polvo en línea, en pasillos para hornear bien surtidos o en tiendas de artesanías en la sección de horneado.

  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de merengue en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 9-10 cucharadas de agua, a temperatura ambiente

Para comenzar, usando una batidora manual o una batidora de pie con un accesorio para batir, batir todos los ingredientes a alta velocidad durante 1 a 2 minutos.

A continuación, levante el accesorio para batir del glaseado en el tazón. Debe salir del batidor con una llovizna que se iguala en unos segundos. Si toma más de 10 segundos, agregue un poco más de agua. Mezcle la formación de hielo nuevamente y repita el proceso. (Si el aire tiene poca humedad, es posible que necesite unas cucharadas más de agua).

Del mismo modo, si la formación de hielo es demasiado delgada, agregue un poco más de azúcar en polvo tamizada.

Consejos sobre cómo decorar galletas con glaseado real:

Este magnífico glaseado de galletas se extiende como un sueño y se seca en una superficie lisa y uniforme en un par de horas. No se preocupe si sus primeras cookies se ven menos que perfectas. Lo más probable es que se reafirmen maravillosamente, sin mancha.

  • Si planeas usar rociados, grageas o azúcar de color en la formación de hielo, trabaja rápidamente; La superficie de la formación de hielo real se seca bastante rápido. Haz algunas galletas a la vez hasta que entres en ritmo.
  • Esto realmente no es nada, no hay problema. En lugar de una manga pastelera, puede usar una espátula simple, una espátula desplazada o incluso un pincel de repostería para aplicar la formación de hielo.
  • Si el glaseado comienza a ponerse demasiado rígido, aflójelo con unas gotas de agua caliente a la vez. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
  • Puedes ser tan creativo como se pone cuando se trata de galletas de azúcar heladas. El glaseado real de vainilla blanco básico se ve increíble cuando se espolvorea con azúcar brillante, brillante, chispas festivas, lijado de azúcar o sin par.
  • Divida un lote de glaseado en pequeños recipientes y coloréelo como desee con colorante para alimentos. Luego, coloque rayas, zig zags o contornos en las galletas de azúcar. Escribe nombres o refranes de corazones dulces. Agite la formación de hielo húmeda con un palillo de dientes para obtener un aspecto marmolado. ¡Cada uno es una obra maestra comestible!
  • Los colores saturados profundos, como el rojo brillante, pueden ser difíciles de lograr sin usar el color en polvo utilizado por los panaderos profesionales. Sugar Art hace una línea de colores en polvo master elite para glaseado real que funciona bien.
  • ¿Necesitas tomar un descanso? Una toalla de papel húmeda en la superficie de la formación de hielo ayuda a evitar que la formación de hielo se endurezca.
  • Hazlo divertido. ¡Así lo volverás a hacer el año que viene, y serás conocido como el panadero con las mejores galletas de San Valentín!

¡Muévete, Cupido! Estas adorables y fáciles galletas heladas de San Valentín son todo menos cortador de galletas. Decorado con glaseado real y mucho brillo, debajo está la mejor masa para galletas de azúcar que jamás haya probado.

Para las galletas de azúcar:

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla ablandada (2 barras)
  • 1 taza de azúcar
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de leche

Para la formación de hielo real:

  • 3 onzas de claras de huevo pasteurizadas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo

Para hacer la masa para galletas:

  • En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  • En una batidora de pie con el accesorio de paleta a velocidad media, o con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa. Batir las yemas de huevo y la vainilla.
  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina y la leche hasta que se incorpore. Raspe la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, forme una bola y envuélvala en una envoltura de plástico. Enfríe al menos 2 horas o hasta 2 días de anticipación.

Para hornear las galletas:

  • Precalentar el horno a 350 grados. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino o esteras de silicona.
  • En una superficie enharinada, enrolle la masa enfriada entre papel pergamino o papel encerado hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar con moldes para galletas en forma de corazón. Transfiera a las bandejas preparadas con una espátula desplazada.
  • Repita con la masa restante. Raspe todos los restos y vuelva a enrollar. Si la masa se vuelve demasiado blanda o pegajosa, refrigere 10 minutos adicionales.
  • Hornee hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos (si son más gruesos que 1/8 de pulgada, pueden tomar de 10 a 15 minutos). Transfiera a rejillas de alambre y enfríe completamente antes de decorar con glaseado (la receta sigue).

Para hacer la guinda real:

  • En una batidora de pie, coloque el accesorio para batir a velocidad media-alta, agregue las claras de huevo y la vainilla y bata hasta que esté espumoso.
  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue el azúcar en polvo hasta que esté recién incorporado y brillante. Batir a fuego alto durante 5 a 7 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y brillante con picos rígidos.
  • Agregue colorante alimentario si lo desea, luego transfiéralo a bolsas de tubería o extiéndalo con una espátula. Si usa chispas o azúcar, agregue rápidamente antes de que el glaseado se endurezca.
  • Para hacer con anticipación, almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Nutrición

Calorías:: 245kcal

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