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Receta fácil de Piccata de pollo

Esta receta Easy Chicken Piccata es sorprendentemente rápida y lo suficientemente simple como para prepararla para una noche de semana. ¡Prepara esta receta clásica italiana de pollo para cenar esta noche!

¿Qué es Chicken Piccata?

Si alguna vez ha estado en Olive Garden, probablemente sepa qué es Chicken Piccata. La piccata es en realidad un método de cocción, que consiste en cortar en rodajas finas la carne (en este caso, pollo), dragarla en harina y freírla hasta que se dore. Chicken Piccata tiene una salsa de mantequilla de limón con alcaparras.

Cómo hacer piccata de pollo

¡Lo que me sorprendió de este plato es que en realidad es bastante rápido y fácil! Aquí se explica cómo hacer pollo Piccata

  1. Mariposa dos pechugas de pollo. Marcar un trozo de carne significa cortarlo por la mitad a lo largo para hacer dos trozos más delgados. Generalmente, cuando colocas una mariposa en algo, dejas las dos piezas conectadas, pero en este caso las cortaremos completamente en dos. Entonces, después de mezclar cada pieza, tendrás cuatro piezas de pechuga de pollo.
  2. Derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Trabajando en tandas para evitar amontonar la sartén, dore dos piezas de pollo durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas. Retire el pollo de la sartén a un plato y repita el mismo proceso con el segundo lote de pollo.
  3. Retire el exceso de aceite y mantequilla de la sartén. Vuelva a calentar la sartén y agregue el jugo de limón, el caldo de pollo, el ajo y las alcaparras. Llevar a ebullición y raspar los trozos marrones en el fondo de la sartén.
  4. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Agregue la mantequilla y revuelva vigorosamente hasta que esté emulsionado. Regrese el pollo a la sartén, decore con perejil y sirva.

Que servir con piccata de pollo

La piccata de pollo se sirve con pasta y ensalada como acompañamiento. También puede servirlo con brócoli asado con parmesano para obtener algunas verduras adicionales. ¡Y este pan de ajo fácil es perfecto para mojar en la salsa!

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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas por la mitad a lo largo
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • ¼ de taza de harina para todo uso para dragar
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1/4 taza de alcaparras en salmuera escurridas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

  • Corte la pechuga de pollo por la mitad a lo largo (en mariposa). Condimentar con sal y pimienta. Dragar cada trozo en harina y sacudir el exceso.

  • En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue 2 piezas de pollo y cocine durante 3-4 minutos, sin mover el pollo. Cuando el pollo esté dorado, déle la vuelta y cocine por el otro lado durante 3 a 4 minutos o hasta que esté bien cocido.

  • Retire el pollo y transfiéralo a un plato. Derrita 1 cucharada más de mantequilla y agregue otra cucharada de aceite de oliva. Cuando la mantequilla y el aceite comiencen a chisporrotear, agregue las otras 2 piezas de pollo y repita. Sin embargo, cuando esté cocido, transfiera el pollo al plato y retire la sartén del fuego.

  • Drene el aceite usado de la sartén. Agregue el jugo de limón, el caldo de pollo, el ajo y las alcaparras a la sartén. Regrese la sartén al fuego y deje que hierva, raspando los trozos marrones de la sartén. Verifique el condimento y ajuste según sea necesario. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes a la salsa y revuelva hasta que esté emulsionada. Vuelva a colocar el pollo en la sartén, decore con perejil y sirva.

Nutrición

Sirviendo: 1 porción | Calorías: 330kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 26g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 102 mg | Sodio: 546 mg | Potasio: 474 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 715 UI | Vitamina C: 11 mg | Calcio: 24 mg | Hierro: 1 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.

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