Esta receta fácil de jugoso pollo asado es simple de preparar y llena de sabor. Es un pollo asado al horno que es tierno y jugoso con una deliciosa piel crujiente y dorada y solo requiere unos pocos ingredientes simples.
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Prueba este plato para una cena de Navidad, Acción de Gracias o Año Nuevo fácil pero impresionante.
Cómo hacer este fácil y jugoso pollo asado:
Precaliente el horno a 400 grados F (200 C) y mueva la rejilla del horno a la posición más baja.
Retire el paquete que contiene el hígado, el corazón, la molleja y el cuello de la cavidad del pollo. Deseche o use como quiera.
Enjuague el pollo por dentro y por fuera.
Seque el exterior y el interior muy seco y retire las plumas de alfiler sobrantes.
Sal y pimienta generosamente el interior del pollo.
Coloque el pollo en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas. Haga clic para obtener una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas.
Voltee la pechuga de pollo hacia abajo en la sartén. Derrita la mantequilla y cepille la parte exterior del pollo con la mitad de la mantequilla.
Voltee el pollo con la pechuga hacia arriba y cepille con la mantequilla derretida restante.
Espolvorea la parte exterior del pollo con sal, pimienta, tomillo y pimentón.
Ate los extremos de las piernas junto con el hilo de cocina. Haga clic para guita de cocina.
Hornee el pollo durante 1 1/2 horas, o hasta que los jugos salgan claros cuando corte entre una pierna y un muslo. El pollo se cocina cuando la temperatura interna alcanza los 165 grados F (75 C). Use un termómetro para carne o de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo pero sin tocar el hueso.
Retire el pollo del horno y cubra con papel de aluminio durante unos 20 minutos.
Corta el pollo en una fuente.
¿No estás seguro de cómo tallarlo? Mira este video sobre Cómo cortar un pollo asado.
Consejos para asar un pollo entero:
- Secarlo. Si no lo secas con palmaditas, el líquido del ave humeará la piel en lugar de hacerla crujiente, así que tómate el tiempo para secarla.
- Sale el interior y el exterior. Puede salarlo unos días antes para ayudar a secar la piel y hacerla aún más crujiente, o puede salarla unos minutos antes y aún quedará genial.
- Use mantequilla y hierbas en la piel. Esto rociará el pollo mientras se cocina, agregará sabor y estará delicioso.
- Descansa el pollo después de sacarlo del horno. Permitirá que los jugos se reabsorban y ayudará a que esté tan húmedo y jugoso.
- El pollo se cocina cuando los jugos salen claros y la temperatura interna alcanza los 165 grados F (75 C). Use un termómetro para carne o de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo pero sin tocar el hueso.
