Así de rápido y fácil Receta De Pollo Piccata está hecho con pechugas de pollo jugosas en una cremosa y cremosa salsa de limón con alcaparras picantes y perejil fresco. Nos encanta servir este plato romántico sobre la pasta fresca de cabello de Ángel.
¡Santo cielo, muchachos! Si no has tenido la delicia de Chicken Piccata antes, te espera un verdadero placer. Este pollo tierno y frito se cuece a fuego lento en una salsa de limón suave y sedosa que se chupa los dedos. Creo que mi parte favorita son las pequeñas alcaparras que salpican la salsa y le dan un toque salado. (en el buen sentido).
¿Qué es la piccata de pollo?
pollo Piccata es un plato clásico italiano que consiste en pechugas de pollo que han sido machacadas, luego dragadas en harina y chamuscadas en mantequilla. Luego se cuece a fuego lento en una salsa de vino de limón y mantequilla que está llena de alcaparras y perejil fresco. Esta cena italiana se prepara típicamente con ternera en lugar de pollo, pero generalmente se sirve con pasta recién cocinada.
Cómo dorar el pollo:
- Comience por la mitad de sus pechugas de pollo para crear dos rebanadas más delgadas por pechuga. Esto ayudará a que su pollo se cocine de manera rápida y eficiente.
- Sazone el pollo con sal y pimienta de limón, luego cúbralos (drague) ligeramente con harina para todo uso para darles una agradable corteza dorada cuando estén cocidos.
- Dora el pollo en una sartén caliente por ambos lados, hasta que esté bien cocido. Retirar de la sartén y reservar.
Cómo hacer salsa de pollo piccata:
- Retire el pollo de la sartén y agregue un poco de mantequilla y ajo. Saltee hasta que esté fragante y luego mezcle la harina para todo uso para crear un roux simple.
- Agregue un poco o dos de vino blanco y raspe los trozos dorados del fondo de la sartén (hola sabor ciudad!).
- Termine la salsa revolviendo un poco de caldo de pollo, jugo de limón y las alcaparras. Agregue un poco más de mantequilla a la salsa, luego déjela hervir a fuego lento y regrese el pollo a la salsa para que se caliente. Decorar con perejil fresco.
Consejos de recetas y variaciones –
- Para obtener una hermosa salsa de color amarillo pálido, debes asegurarte de no caliente la sartén demasiado alto cuando cocine su pollo para que no se queme Demasiados trozos dorados / ennegrecidos en el fondo de la sartén harán que su salsa sea un poco más marrón que amarilla.
- Puedes usar muslos de pollo o lomos en lugar de pechugas de pollo, solo asegúrate de que estén bien cocidos.
- ¡Esta receta también funcionaría muy bien con chuletas de cerdo, ternera, bacalao o tilapia en rodajas finas!
- Llegar pollo ultra tierno, asegúrese de machacar el pollo a un grosor uniforme antes de dragar la harina.
- ¿No eres fanático de las alcaparras? Podrías dejarlos afuera, pero esto ya no se consideraría una receta de piccata; aunque aún estaría delicioso.
Qué servir con pollo piccata
Este plato de pollo rápido y fácil se sirve mejor con pasta fresca cocida. La pasta de cabello de ángel es nuestra favorita porque se cocina bastante rápido, lo que la convierte en una de las favoritas de la semana.
También hemos servido este pollo al limón sobre puré de papas cremoso o incluso coliflor con arroz. (para una opción baja en carbohidratos).
¡Estos palitos de pan de ajo y masa de 2 ingredientes también serían un gran lado!
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Productos útiles para hacer esta receta:
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Receta fácil de pollo piccata
Esta super facil Receta de Piccata de Pollo al Limón ¡está listo en unos 30 minutos y es perfecto para pastas frescas, arroz o puré de papas!
- Tiempo de preparación: 10
- Hora de cocinar: 20
- Tiempo Total: 30 minutos
- Rendimiento: 4 1x
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa superior
- Cocina: italiano
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo, corte las pechugas por la mitad horizontalmente y machaque
- 1 cucharadita de condimento de pimienta de limón o ralladura de limón fresca
- 1/4 cucharadita de sal
- ¼ taza de harina para todo uso
- 6 cucharadas de mantequilla, dividida
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
Para la salsa
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de pollo
- ¼ taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de alcaparras en salmuera, enjuagadas
- 2 cucharadas de perejil recién picado
Instrucciones
- Sazone las pechugas de pollo con condimento de pimienta de limón y sal por todos lados. Cubre la harina.
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite. Cocine 2 mitades de pechuga de pollo en una sartén hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente de 3 a 4 minutos hasta que estén bien cocidas. Retirar de la sartén a un plato para mantener el calor.
- Agregue otra cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite a la sartén y cocine las dos pechugas de pollo restantes. Retirar de la sartén y mantener caliente.
Para la salsa
- En la sartén derrita 3 cucharadas de mantequilla y agregue el ajo, cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Batir la harina, hasta que esté suave. Salpique el vino blanco, raspe los trozos dorados del fondo de la sartén y cocine hasta que el vino se evapore. Poco a poco vierta el caldo de pollo, batiendo hasta que la mezcla esté suave. Agregue el jugo de limón y las alcaparras a la salsa y deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente (aproximadamente 5 minutos).
- Finalmente agregue la cucharada restante de mantequilla y deje que se derrita en la salsa. Agregue las pechugas de pollo nuevamente a la sartén y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos adicionales para calentar. Adorne con perejil fresco y rodajas de limón si lo desea. ¡Sirve inmediatamente sobre pasta recién hecha y disfruta!
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