Nadie hace comida reconfortante como los italianos, y esta receta fácil de salchichas y pimientos es un excelente ejemplo de cómo algunos ingredientes simples pueden combinarse para hacer una comida sublimemente satisfactoria en aproximadamente una hora.
Al crecer en los “burbs” de Nueva York, comí mi parte justa de salchichas y pimientos … en pasta, sobre polenta, en pan crujiente o solo. Todavía los anhelo hoy. Para esto explosión de la receta pasada Utilizo salchichas italianas picantes, por lo que el calor de la carne se combina con la dulzura de las cebollas y los pimientos, y cuando agregas el sabor de la salsa de tomate, es una comida gloriosa. Si obtienes salchichas italianas auténticas, es probable que también tengas pequeñas explosiones de semillas de hinojo allí. Entonces. Bueno.
CONSEJO: Los pimientos vienen en muchos colores y sí, ¡hay una diferencia! Los pimientos verdes son ligeramente amargos, pero en el buen sentido. Los pimientos naranjas, amarillos y rojos son más dulces. Me gusta mezclarlos para obtener un poco de cada tipo de sabor en el plato. Los pimientos rojos tienen la mayoría de las vitaminas y nutrientes de todos los pimientos, ¡así que no se los salte!
Esta receta fácil de salchichas y pimientos es una cena de una sartén que no se toma demasiado en serio. Compre un paquete de salchicha italiana, dulce o picante, es su decisión. Pase por la sección de productos y coloque unos cuantos pimientos coloridos y una cebolla. Elija un frasco de salsa de tomate del armario y tome su sartén más fuerte. Dora la salchicha, corta las cebollas y los pimientos bien y en trozos, y fríelos. Agregue la salsa de tomate y algunas hierbas secas, cubra la sartén y póngala en el horno. De principio a fin, se tarda aproximadamente una hora, y la mayor parte de ese tiempo es manos libres.
CONSEJO: Utilicé mis hierbas secas de microondas en este plato y fueron fabulosas … esa técnica ha demostrado ser una gran idea. El microondas conserva el sabor Y el color, y es tan conveniente que ahora estoy usando hierbas secas con mucha más frecuencia.
Este es el tipo de comida que causa estampidas a la hora de la cena, así que ten cuidado.
CONSEJO: Hay muchas maneras de servir salchichas y pimientos: puede seguir la ruta tradicional sobre la pasta y la polenta, o en un sándwich, pero también puede usar arroz, puré de papas o un grano más inusual como farro o bayas de trigo masticables. como base Incluso he tenido esto sobre las lentejas.
Receta fácil de salchichas y pimientos
salchichas y pimientos
- 1 paquete de salchicha italiana cruda caliente o suave (5 o 6)
- aceite de oliva
- 1 cebolla grande cortada por la mitad y en rodajas
- 3 pimientos grandes y coloridos cortados por la mitad y en rodajas
- 1 frasco grande de aproximadamente 23 onzas de salsa de tomate o pasta
- 1 cucharada de hierbas italianas secas mixtas, es decir, tomillo, albahaca, salvia, mejorana, orégano, etc.
- sal y pimienta negra molida fresca al gusto
polenta
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- pimienta negra molida fresca al gusto
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Ponga el horno a 350F
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Cepille las salchichas con un poco de aceite de oliva y péguelas en algunos lugares con la punta de un cuchillo afilado. Caliente una sartén grande a fuego medio alto y dore las salchichas durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Alternativamente, puede usar una sartén a la parrilla si desea buenas marcas de parrilla en su salchicha como yo lo hice. Ponga las salchichas a un lado en un plato.
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Agregue un poco más de aceite de oliva a la sartén junto con las cebollas. Saltee, revolviendo con frecuencia, durante unos minutos, luego agregue los pimientos. Sofría por unos minutos hasta que los pimientos se hayan ablandado pero estén firmes.
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Agregue el frasco de salsa de tomate, más una buena cantidad de hierbas secas mezcladas, al menos una cucharada. Sazone con sal y pimienta y revuelva todo bien. Agregue las salchichas nuevamente en la sartén, acurrucándolas en la salsa. Lleve la sartén a fuego lento.
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Cubra la sartén y hornee durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la salsa burbujee y las salchichas estén bien cocidas.
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Haga la polenta durante los últimos 10 minutos de cocción. Calienta el agua y la sal hasta que hierva en una cacerola y espolvorea la harina de maíz, mientras bate. Cocine, revolviendo o batiendo constantemente, durante unos 5 minutos. Tenga cuidado, la polenta chisporroteará, así que baje el calor.
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Agregue la mantequilla, el queso y la pimienta negra, mezcle bien y vierta en tazones o platos. Cubra con la salchicha y los pimientos. Decorar con una pizca de queso parmesano. Te garantizo que no escucharás ninguna queja 😉
notas:
- La salchicha cocida tiene sus usos, pero no en este plato. Comience con salchicha italiana cruda.
- No saltee los pimientos hasta la muerte, perderá color y textura. Recuerde que hornearán durante 45 minutos en el horno, así que simplemente déles un sofrito en la estufa.
- Puede cocinar esto completamente en la estufa si lo prefiere.
