En esta receta aprenderás a preparar: Receta fácil de salsa de caramelo: ¡perfecta siempre!
No sé ustedes, pero no puedo recordar la última vez que comí salsa de caramelo.
Tal vez sea de una época pasada, o tal vez no sea tan popular aquí. Siempre parece ocupar el asiento trasero de su prima más popular, la salsa de caramelo. ¡Pero vale la pena volver a visitar el caramelo!
La mejor manera en que puedo describir la salsa de caramelo es pura decadencia.
¡Tómese 10 minutos para preparar esta salsa de caramelo y comenzará a pensar en un montón de formas diferentes de usarla! Aquí hay algunas ideas para comenzar:
Por qué funciona esta receta
- ¡La salsa de caramelo no es complicada! En esencia, es una salsa que consiste en mantequilla y azúcar moreno. Para esta receta, mantenemos la lista de ingredientes y el método simple porque funciona perfectamente.
- Para ayudar a prevenir la cristalización, ¡agregamos un poco de crema de tártaro! No necesita jarabe de maíz, este método funciona de maravilla.
- Esta salsa se mantiene bien hasta por 2 meses almacenada en el refrigerador. Es perfecto para tenerlo a mano para la noche de helados, animar panqueques o preparar un elegante chocolate caliente.
La mejor receta fácil de salsa de caramelo
¡Te encantará lo fácil que es hacer esta salsa de postre decadente! Y vas a encontrar un montón de maneras de usarlo.
Ingredientes
- Mantequilla sin sal – si usa mantequilla salada, reduzca la sal a 1/8 de cucharadita
- Azúcar moreno claro – añade ricas y profundas notas de melaza
- Sal – para equilibrar la dulzura y realzar el sabor
- cremor tártaro (opcional): ¡este es un mecanismo de seguridad para ayudar a evitar que su caramelo se cristalice! Algunas personas usan jarabe de maíz, pero nosotros usamos crémor tártaro, que es un subproducto natural de la elaboración del vino. En lugar de crema de tártaro, puedes usar otro ácido; 1/2 cucharadita de jugo de limón funciona bien
- Crema batida espesa – hace que la salsa sea suave, aterciopelada y absolutamente deliciosa
- Extracto de vainilla – agrega un toque de sabor y aroma para hacer que este jarabe de caramelo sea irresistible
Instrucciones paso a paso
- Agregue la mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio. Una vez derretido, agregue el azúcar moreno, la sal y la crema de tártaro.
- Cocine hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté hirviendo, alrededor de 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue con cuidado la crema (burbujeará) y revuelva para combinar. Deje que hierva durante unos 3 a 5 minutos hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, revolviendo ocasionalmente. Debería alcanzar los 225F en un termómetro para dulces, pero realmente no necesitas un termómetro para dulces para hacer esto.
- Retire del fuego y agregue la vainilla.
- ¡El jarabe de caramelo resultante es rico, decadente y delicioso!
Almacenamiento
Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un recipiente de vidrio con tapa. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses.
Puede recalentar esta salsa al baño maría en la estufa o en incrementos de 10 segundos en el microondas, revolviendo entre cada incremento.
Consejos para prevenir la cristalización
El cremor tártaro es un ácido y lo usamos aquí para ayudar a prevenir la cristalización del azúcar.
Si no tienes crémor tártaro a la mano o prefieres no usarlo, puedes omitirlo y en su lugar usar 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco. Y si no tienes jugo de limón fresco, esta receta seguirá funcionando, solo debes estar más atento.
Si comienza a ver cristalización, agregue más agua. Puede cepillar los lados de la sartén con agua o agregar un par de cucharadas de agua a la salsa. Una vez que el agua se haya evaporado, el proceso de caramelización se reanudará y debería haberse deshecho de la cristalización.
Preguntas frecuentes sobre la salsa de caramelo
¿Cuál es la diferencia entre la salsa de caramelo y la salsa de caramelo?
El caramelo se hace con azúcar blanca y el caramelo se hace con azúcar morena. Ambos contienen mantequilla y, con frecuencia, vainilla y sal.
¿Por qué mi salsa Butterscotch es granulada?
¡La cristalización del azúcar puede hacer que el caramelo se vuelva granulado!
En esta receta, agregar crémor tártaro ayuda a prevenir la cristalización. Alternativamente, en lugar de crema de tártaro, puede agregar 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco.
¿Cuánto dura la salsa de caramelo casera?
Almacenado en un recipiente de vidrio cubierto en el refrigerador, esto durará hasta 2 meses.
Esta salsa se espesará después de que esté refrigerada. Para diluirlo, puede recalentarlo al baño maría en la estufa o en intervalos de 10 segundos en el microondas.
Más salsas dulces para hacer
Receta de salsa de caramelo
La salsa Butterscotch casera es rica, suave y aterciopelada con un sabor mantecoso de azúcar moreno, un toque de vainilla y un toque de sal para equilibrar. ¡Se ensambla en solo 10 minutos de principio a fin y es mejor que cualquier cosa que pueda comprar en la tienda!
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Otro tiempo 0 minutos
Curso Postre
Cocina británica
Porciones: 9 porciones
Calorías 152 kcal
Ingredientes
Métrica habitual de EE. UU.
1x2x3x
Instrucciones
-
Agregue la mantequilla a una cacerola mediana a fuego medio. Una vez derretido, agregue el azúcar moreno, la sal y la crema de tártaro. Cocine hasta que el azúcar se derrita y la mezcla esté hirviendo, alrededor de 1 a 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
Agregue con cuidado la crema (burbujeará) y revuelva para combinar. Deje que hierva durante unos 3 a 5 minutos hasta que esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, revolviendo ocasionalmente. Debería alcanzar los 225F en un termómetro para dulces, pero realmente no necesitas un termómetro para dulces para hacer esto.
-
Retire del fuego y agregue la vainilla.
Consejos de fe
- Cremor tártaro: El cremor tártaro es un ácido y lo usamos aquí para ayudar a prevenir la cristalización del azúcar. Si no tienes crémor tártaro a la mano o prefieres no usarlo, puedes omitirlo y en su lugar usar 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco. Y si no tienes jugo de limón fresco, esta receta seguirá funcionando, solo debes tener un poco más de cuidado. Si comienza a ver cristalización, agregue más agua. Puede cepillar los lados de la sartén con agua o agregar un par de cucharadas de agua a la salsa. Una vez que el agua se haya evaporado, el proceso de caramelización se reanudará y debería haberse deshecho de la cristalización.
- Para ayudar a prevenir la cristalización: No revuelvas la mezcla hasta que comience a cambiar de color, lo que significa que el azúcar comienza a caramelizarse.
- Rendimiento de la receta y tamaño de la porción: Esta receta hace alrededor de 18 cucharadas (1 taza + 2 cucharadas) en total. Cada porción es de 2 cucharadas para un total de 9 porciones.
- Almacenamiento: Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego transfiéralo a un recipiente de vidrio con tapa. Almacenar en el refrigerador hasta por 2 meses.
- Para recalentar: Puede recalentar esta salsa al baño maría en la estufa o en incrementos de 10 segundos en el microondas, revolviendo entre cada incremento.
Palabra clave salsa de caramelo, receta de salsa de caramelo, jarabe de caramelo
