Esta receta fácil de sopa de frijoles negros está hecha con frijoles negros enlatados, verduras y una mezcla de especias. ¡Es una comida saludable vegetariana y vegana que satisfará a todos!
Esta Receta fácil de sopa de frijoles negros es una de las comidas más sanas, sabrosas y baratas que he hecho en mi vida.
Naturalmente sin gluten, vegetariana y vegana, esta sopa se hace con 3 latas de frijoles negros, tomates picados, cebollas, ajo y una mezcla simple de especias que todos tienen en su cocina. De principio a fin, esta receta tarda solo 40 minutos en realizarse, incluido el tiempo de preparación. Hace aproximadamente 6 porciones para la cena u 8-10 porciones laterales, haciendo de esta una excelente opción para comidas saludables entre semana.
Mi esposo y yo comemos frijoles aproximadamente 3 veces a la semana, y esta receta siempre está en lo más alto de nuestra lista. ¡Sé que te va a encantar!
Consejos para hacer sopa de frijol negro
Saltee las cebollas, el ajo y los tomates hasta que se ablanden y queden translúcidos. Esto realmente ayudará a resaltar algunos de los sabores cremosos y ricos de las cebollas mientras le añades todo ese delicioso sabor a ajo.
Agregue las especias y los condimentos y saltee con la mezcla de cebolla durante unos 4 minutos. Esto tostará ligeramente algunas de las especias, lo que ayudará a intensificar y profundizar esos sabores.
Ajusta la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a tu gusto. Si eres sensible a las comidas picantes, puedes omitir completamente los copos de pimiento rojo. Si quieres que esta sea una sopa muy picante de frijol negro, te recomiendo que dupliques la cantidad.
Use una licuadora de inmersión para una mezcla fácil y segura. Mezclar sopas calientes puede ser un poco complicado. Si puedes, te recomiendo usar un licuadora de inmersión Mezclar la sopa directamente en la olla. Pero si solo tienes una licuadora de pie, transfiere con cuidado un poco de sopa a una licuadora grande con un cucharón y mezcla hasta que quede suave. Luego devuelva la sopa de puré a la olla y revuelva. Asegúrese de no llenar su licuadora de pie más allá de la línea de llenado máximo, o podría tener una explosión de sopa.
Si solo agregas un aderezo adicional, recomiendo exprimir un poco de jugo de limón fresco. ¡Agrega un toque de brillo y acidez que complementa a los frijoles negros cremosos y sabrosos tan bien!
Cómo almacenar y congelar Black Bean Soup
Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.
Para congelar, enfríe la sopa completamente en la nevera. Una vez que estén fríos, colóquelos en bolsas o contenedores con cierre hermético que se puedan congelar y congelar. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
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Receta fácil de sopa de frijoles negros
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos.
TIEMPO TOTAL: 40 minutos
PORCIONES: 6 porciones
INGREDIENTES
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 tomates ciruela grandes, picados (aproximadamente 1.5 tazas)
- 2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 4 dientes)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal, más más al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, y más si lo prefieres muy picante
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 latas de 16 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- Ingredientes opcionales: aguacates picados, queso fresco, cilantro picado, jugo de limón fresco, crema agria
INSTRUCCIONES
- Calentar el aceite de oliva en una horno holandés grande o una olla a fuego medio-alto hasta que brillen.
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Añadir las cebollas, los tomates y el ajo. Cocine hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el orégano, la sal, el tomillo, el comino, los pimientos rojos y la pimienta negra. Revuelva y cocine por otros 4 minutos hasta que esté muy fragante.
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Agregue los frijoles negros, el caldo y revuelva para mezclar. Cubra y cocine por 15 minutos. La sopa estará hirviendo al final.
- Descubrir y mezclar cuidadosamente la sopa con un licuadora de inmersión de mano Hasta que alcance la consistencia deseada. Si no tiene una licuadora de inmersión, transfiera con cuidado un poco de sopa a una licuadora grande usando un cucharón y mezcle hasta que quede suave. Luego devuelva la sopa de puré a la olla y revuelva.
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Cocine sin tapar por otros 5-10 minutos, hasta que la sopa alcance su grosor preferido. Si lo cocinas demasiado tiempo y quieres diluirlo, agrega más caldo.
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Sazone con más sal al gusto y sirva con aderezos opcionales como aguacates picados, queso fresco, cilantro picado y crema agria.
NOTAS
Guarde la sopa en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético. Congelar: Enfriar la sopa completamente en la nevera. Una vez que estén fríos, colóquelos en bolsas o contenedores con cierre hermético que se puedan congelar y congelar. Cuando esté listo para comer, deje que el recipiente congelado se descongele por completo en el refrigerador o descongele en el microondas. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas hasta que esté completamente caliente.
La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.
