Le encantará esta receta fácil de sopa de papas con salchicha italiana, papas, ajo y col rizada. La sopa es reconfortante y ultra sabrosa. Vaya a la Receta de sopa de papa con salchicha fácil o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.
Hay muchas maneras de hacer sopa de papa, pero esta receta con salchichas y col rizada es nuestra favorita. Es rústico y lleno de sabor. Nadie quiere una sopa sin sabor, ¿verdad?
Cómo hacer la mejor sopa de papa
Nuestra sopa de papas y salchichas es sabrosa, reconfortante y se conserva bien en el refrigerador. Si alguna vez ha comido la sopa Zuppa Toscana de Olive Garden, esta sopa de papa es similar (aunque apuesto a que es mejor). Llevamos años haciendo una versión.
Esta receta de sopa de papa es simple, por lo que los ingredientes que usa son importantes. Aquí está el resumen para ti:
- Papas: puedes usar cualquier tipo de papa, pero Recomendamos usar papas Yukon Gold. No es necesario pelarlos, y cuando se cocinan, son mantecosos y casi se derriten en la boca. También usamos papas Yukon Gold para hacer puré de papas. Si no puede encontrarlos, las papas rojas o blancas pequeñas, así como las papas rojas, funcionarán.
- Salchicha italiana: dependiendo de su preferencia de especias, puede usar salchicha italiana dulce o salchicha italiana caliente (picante). Utilizamos salchichas italianas dulces y luego ajustamos el nivel de especias de la sopa con hojuelas de pimiento rojo triturado.
- Caldo / Caldo: Para obtener el mayor sabor, use un caldo de pollo de buena calidad de la tienda o uso casero. Cuando buscamos el caldo comprado en la tienda, elegimos el bajo en sodio. También buscamos un caldo comprado en la tienda que sea de color más oscuro (generalmente significa más sabor) y dado que generalmente tiene más columna vertebral, nos gusta comprar caldo de huesos en caja (a veces usamos caldo de huesos casero).
- Leche: Combinamos caldo de pollo con leche para el caldo de sopa. los el caldo de pollo agrega sabor, y la leche hace que el caldo sea cremoso y más lujoso. Preferimos 2% de leche o leche entera para esto. Puede usar leche descremada, pero no agregará tanta cremosidad. Si no tiene lácteos, deje la leche afuera. La sopa aún sabrá muy bien. Si no tiene leche, pero tiene crema (o media y media) a mano, aumente el caldo requerido en la receta y agregue un poco de crema a la sopa justo antes de servir.
- Hierbas y especias: la salchicha italiana ya proporciona mucho sabor, pero agrega ajo, orégano seco, nuez moscada y una hoja de laurel hacen que la sopa tenga un sabor increíble. Si tiene algo, unas ramitas de tomillo fresco también es un buen toque. Para un poco de calor, nos encanta agregar hojuelas de pimiento rojo triturado, pero eso depende de tus gustos.
- Kale: para color y textura, revolvemos la col picada hacia el final de la cocción. Para preparar la col rizada, quite las hojas de los tallos (los tallos son demasiado duros para esta sopa). Luego picar o rasgar en trozos pequeños. La col rizada también deja el trabajo y no requiere ningún corte. También puede usar espinacas, acelgas u otras verduras como sustituto.
- Queso parmesano: el parmesano es un ingrediente opcional, pero si tiene algo a mano, agrega una riqueza encantadora a la sopa de papa.
Hacer salchichas y sopa de papa es simple, ¡y todo sucede en una olla! Aquí hay una descripción general de cómo hacerlo (la receta completa de sopa de papa está a continuación).
- Dorar la salchicha.
- Agregue las cebollas a la salchicha y cocine hasta que estén suaves.
- Agregue el ajo, las hierbas y las especias.
- Agregue el caldo y la leche y luego cocine a fuego lento.
- Agregue las papas y cocine, parcialmente cubiertas, hasta que estén tiernas.
- Agregue la col rizada y el queso parmesano. ¡Prueba el condimento y luego sirve!
Si disfrutaste esta receta de sopa de papa, aquí hay algunos favoritos más:
Receta fácil de sopa de papa con salchicha
- PREP 10mins
- COCINAR 40 minutos
- TOTAL 50 minutos
Le encantará esta receta fácil de sopa de salchichas y papas con salchichas italianas, papas, ajo y col rizada. La sopa es reconfortante y ultra sabrosa. Para la mejor sopa de papas, use papas Yukon Gold. Tienen pieles finas, por lo que no es necesario pelarlas. También se vuelven mantecosas y suaves cuando se cocinan. Las hojuelas de pimiento rojo agregan calor a la sopa. Si está utilizando salchichas italianas calientes (picantes) para hacer la sopa, puede eliminar los copos de pimiento rojo.
Rinde aproximadamente 8 tazas de sopa o de 4 a 6 porciones.
Necesitará
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 libra de salchichas italianas frescas, sin envolturas
2 tazas de cebolla picada (8 onzas o 1 cebolla mediana)
1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
1/4 cucharadita de orégano seco
1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, dependiendo de la preferencia de las especias
Sal y pimienta negra molida fresca
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo
1 1/2 libras de papas, en cubos (2 a 3 grandes)
4 tazas de caldo de pollo o caldo, vea nuestra receta de caldo de pollo
1 1/2 tazas de leche tibia (la leche entera o el 2% son las mejores)
4 tazas de hojas de col rizada picadas sin costillas o use col rizada
1/2 taza de queso parmesano rallado, opcional (2 onzas)
Una pizca de nuez moscada recién rallada
Direcciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Agrega la salchicha. Cocine, rompiendo la salchicha con una cuchara de madera hasta que esté crujiente; unos 10 minutos
Agregue las cebollas y cocine, revolviendo cada pocos minutos hasta que comiencen a ablandarse; 5 a 6 minutos. Agregue el ajo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo triturado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida fresca. Cocine, mientras revuelve el ajo y las especias alrededor de la sartén, durante aproximadamente 1 minuto.
Agregue la hoja de laurel, el tomillo y las papas. Vierta el caldo y la leche. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que el caldo llegue a hervir a fuego lento, pero antes de que comience a hervir (la ebullición corre el riesgo de cuajar la leche). Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén bien cocidas; unos 15 minutos Mientras se cocina la sopa, revuelva de vez en cuando. Si la sopa comienza a hervir más agresivamente, baje un poco el fuego.
Destape la sopa y retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Agregue la col rizada y el queso parmesano. Agregue una pequeña pizca de nuez moscada y luego pruebe la sopa para sazonar. Ajuste con más sal y pimienta, según sea necesario.
Reduzca el fuego a bajo, cubra con la tapa y cocine hasta que la col rizada esté marchita y suave; unos 5 minutos más
Los consejos de Adam y Joanne
- Use leche tibia y no hierva la sopa: antes de agregar la leche, caliéntela ligeramente en el microondas o en la estufa. Agregar la leche tibia evita que se cuaje al golpear la sartén caliente. También es importante no dejar que la sopa hierva agresivamente. Desea que se cocine a fuego lento, lo que también evita que la leche se cuaje.
- Para una sopa más cremosa y espesa, tome un machacador de papas y, justo antes de agregar la col rizada, triture algunas de las papas en la olla.
- La col rizada se ablanda en la sopa con el tiempo. Si le gusta la col rizada extra suave y tierna, deje la tapa en la olla y manténgala caliente durante 10 a 15 minutos más.
- Para una versión más ligera, reemplace la salchicha de cerdo con salchicha de pollo o pavo y sustituya la leche por caldo adicional.
- Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taza de sopa / Calorías 268 / Grasa total 11.5g / Grasa saturada 3.9g / Colesterol 33.9mg / Sodio 639.4mg / Carbohidrato 26.2g / Fibra dietética 2.9g / Azúcares 9g / Proteína 15.2g
