Esta Sopa de taco ¡La receta es un elemento básico de otoño e invierno! Es una sopa fácil, llena de proteínas, llena de sabor picante y apetitoso, además de que es perfectamente abundante y abundante. ¡Es como el primo más picante del chile y está cargado con los mejores ingredientes de estilo taco!
Receta fácil de sopa de taco
¡La primera vez que compartí esta receta hace exactamente 5 años y sigue siendo un favorito de la familia! ¡Creo que es seguro decir que esta es la MEJOR sopa de tacos! ¡Es solo una de esas recetas que todos adoran, incluidos los quisquillosos!
Quiero decir, ¿cómo podrías equivocarte con una sopa que sabe similar al chile pero que ha agregado mejoras combinadas como maíz, aguacate y chips de tortilla? Además, obtienes el sabor extra de una mezcla de rancho o cilantro y lima (mira mis notas al respecto en la receta). Realmente es una de las mejores sopas, ¡además es fácil de hacer!
No hay nada lujoso aquí, ¡solo comida casera reconfortante en su máxima expresión! Perfecto para relajarse en esos días fríos lluviosos y nevados.
Ingredientes de sopa de taco
- Carne molida – use carne molida magra para obtener mejores resultados. Voy por 85% o 90% de Angus.
- Aceite de oliva – Esto se usa para ayudar a dorar la carne.
- Cebolla amarilla y ajo – Cebolla roja puede ser sustituida.
- Jalapeño – si quieres que sea suave, también lo hice con 1/3 taza de pimiento picado.
- Tomates en cubos enlatados con chiles verdes – alternativamente, solo puede usar 2 latas de tomates y agregar 1 lata (4 oz) de chiles verdes picados si eso es lo que tiene a mano.
- Caldo de res bajo en sodio – El caldo de pollo también funcionará bien.
- Salsa de tomate – en caso de necesidad, puedes preparar el tuyo mezclando 1/3 taza de pasta de tomate con 2/3 taza de agua (la salsa de tomate tiene condimentos adicionales como ajo en polvo y cebolla en polvo, pero ya agregamos esos sabores aquí).
- Chile en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta – Estas especias agregan ese sabor clásico de taco. Si desea, puede florecerlos primero comprando salteados con ajo para obtener un toque de sabor más profundo.
- Mezcla de aderezo ranch seco – así que este ingrediente ya no lo uso normalmente, pero como esta es una receta antigua que los lectores adoraron, no quería alterarla. Si desea hacerlo como lo hago ahora, agregue 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de limón al final en lugar de usar la mezcla de aderezo.
- Maíz congelado – Me encanta usar maíz fresco en verano en lugar de congelado. Si lo usa fresco, agréguelo durante los últimos 10 minutos de cocción.
- Frijoles negros enlatados y frijoles pintos – Cuando no tengo frijoles pintos, uso frijoles grandes del norte. O simplemente podría usar 2 latas de frijoles negros.
- Ingredientes: esta sopa de taco es como un taco, cárguela como desee. Siempre lo sirvo con mucho desmenuzado chips de tortilla, queso y crema agria – entonces un aguacate también si tengo uno.
De acuerdo, esa lista de ingredientes parece desalentadora, pero muchos de ellos son productos básicos de la despensa como especias e ingredientes enlatados. Una vez que lo hagas, verás que realmente no es complicado. ¡Es una sopa tan fácil!
Cómo hacer sopa de tacos
- Cocine la carne molida en una olla grande junto con la cebolla picada, desmenuzando y revolviendo ocasionalmente hasta que se dore y agregue jalapeño y ajo durante los últimos minutos de dorado. Drene el exceso de grasa (uso pinzas y toallas de papel para absorberlo).
- Agregue los tomates con chiles, caldo de res, salsa de tomate, chile en polvo, comino, pimentón, orégano, mezcla de aderezo ranch y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el maíz, frijoles negros y frijoles pintos y cocine hasta que esté bien caliente.
- Agregue 1/2 taza de agua a la sopa fina si lo desea. Si usa cilantro y lima, agréguelo ahora.
- Sirva caliente cubierto con los ingredientes deseados.
¿Puedo hacerlo en la olla de barro?
¡Sí! Para hacerlo en la olla de barro solo dore las cebollas y la carne, y luego el ajo, escurra la grasa y agregue la mezcla a la olla de cocción lenta. Luego agregue los tomates, el caldo, la salsa de tomate y las especias. Cubra y cocine a fuego lento de 5 a 6 horas. Agregue el maíz y los frijoles y caliente (luego agregue cilantro y lima si lo usa).
¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne molida?
Sí, el pavo molido o el cerdo funcionarían en esta receta de sopa de taco. Si quisiera hacerlo vegetariano, podría usar lentejas u otra lata de frijoles.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, la sopa de taco se congela increíblemente bien. Recomiendo congelar esta sopa en frascos o recipientes individuales para que sea fácil descongelar exactamente cuánto necesita.
Consejos para la sopa de taco
- Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles para que la sopa no sea demasiado salada (si necesita reducir el sodio en la receta de las restricciones dietéticas, puede omitir el condimento del rancho, use salsa de tomate sin sal / tomates enlatados y frijoles sin sal). seguimiento de la sal con la que sazona la sopa).
- Si no le gusta la sopa picante, omita el chile jalapeño o use pimiento como se indicó. ¿Te gusta más picante? Añadir 2 – 4 jalapeños!
- Asegúrese de drenar el exceso de grasa de la carne molida para obtener el mejor sabor.
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Esta receta fácil de sopa de taco es tan abundante, abundante y simplemente la comida reconfortante perfecta. ¡Y el sabor a carne deliciosamente especiado hará que todos anhelen más! Rinde aproximadamente 10 1/2 tazas.
Porciones: 7 porciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 1/4 libras de carne molida magra
- 1 cebolla amarilla mediana picada (1 1/2 tazas)
- 2 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional) *
- 2 latas (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 1 lata (14 oz) de caldo de res bajo en sodio
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 3/4 cucharadita de pimentón molido
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 cucharada de mezcla de aderezo ranch seco, o 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de jugo de lima fresco (ver notas **)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 1/2 tazas de maíz congelado
- 1 lata (14.5 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata (14.5 oz) puede frijoles pintos, escurridos y enjuagados
Coberturas
- Queso rallado de mezcla mexicana, cebolla verde o roja picada, aguacate cortado en cubitos y tiras / chips de tortilla de maíz
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Calienta una olla grande a fuego medio-alto rocía ligeramente con aceite.
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Agregue la carne molida de res grande junto con la cebolla picada, desmenuzando y revolviendo ocasionalmente hasta que se dore. Agregue el jalapeño y el ajo y saltee 1 minuto más.
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Escurra el exceso de grasa de la mezcla de carne.
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Agregue los tomates con chiles, caldo de res, salsa de tomate, chile en polvo, comino, pimentón, orégano, mezcla de aderezo ranch y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra la olla con la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue el maíz, frijoles negros y frijoles pintos y cocine hasta que esté bien caliente. Agregue 1/2 taza de agua a la sopa fina si lo desea. Agregue el cilantro y la lima si se usa.
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Servir caliente terminado con los ingredientes deseados.
* Esto también es bueno con 1/3 taza de pimiento picado en lugar de jalapeño si lo desea más suave. O simplemente omita y no reemplace y estará bien.
** Compartí esta receta por primera vez hace 5 años y como a la gente le ha encantado, no quería modificarla. Pero personalmente ahora omito la mezcla de rancho y agrego 1/3 taza de cilantro picado y 1 cucharada de lima al final y me gusta más de esta manera.
La estimación nutricional no incluye coberturas.
La receta originalmente se compartió el 11 de septiembre de 2014. Las fotos se han actualizado.
