Receta fácil de zapatero de durazno con tapa de galleta

Es difícil expresar nuestro amor por los postres caseros caseros. Esta receta de zapatero de durazno es un nuevo favorito con su relleno de durazno especiado y la parte superior de galleta dulce. Vaya a la receta Easy Peach Cobbler o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararla.

Zapateros, patatas fritas y similares son perfectos en el verano cuando los árboles y arbustos rebosan de dulces frutas de verano. Son igualmente impresionantes durante los meses de invierno, solo usa frutas congeladas.

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Cómo hacer zapatero de durazno con duraznos con especias y una tapa de galleta

Esta receta de zapatero de durazno es simple.

Melocotones en rodajas, frescos o congelados y descongelados se mezclan con jugo de limón, azúcar, canela, nuez moscada y un poco de harina para ayudar a espesar. Agregar una taza de bayas también es una gran idea.

Le damos a los melocotones una ventaja en el horno mientras hacemos una cobertura de galletas dulces. Para hacer la cobertura, corte la mantequilla fría en una mezcla de harina, azúcar, sal y levadura. Luego agregue suficiente leche para formar una masa suave.

Puede acariciar la masa y usar cortadores de galletas para formar galletas perfectamente redondas, pero nos gusta que el zapatero se vea lo más informal posible. Solo punteamos cucharadas de masa sobre los duraznos Para terminar, espolvoreamos un poco de azúcar con canela sobre las galletas antes de hornearlas, agregando un crujiente dulce en la parte superior de las galletas. Luego hornee hasta que los duraznos estén burbujeando y la parte superior de la galleta se haya dorado ligeramente.

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Receta actualizada, publicada originalmente en agosto de 2013. Desde que publiqué esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Receta fácil de zapatero de durazno con tapa de galleta

• PREP 30mins
• COCINAR 1 hora
• TOTAL 1 hora 30 minutos

Melocotones jugosos condimentados cubiertos con una galleta dulce. Los duraznos son la estrella aquí. La cobertura no cubrirá todos los duraznos. En cambio, flota en la parte superior, entre los duraznos y sus jugos espesados. (Si prefiere que la parte superior esté completamente cubierta, simplemente duplique la receta de cobertura a continuación). Nos tomamos el tiempo para pelar los duraznos para esto, lo preferimos de esta manera. Si tienes poco tiempo, sáltatelo. El zapatero aún sabrá muy bien.

Rinde aproximadamente 6 porciones.

Necesitará

Relleno de durazno

2 a 3 libras de duraznos maduros, pelados y rebanados o 2 libras de duraznos congelados y congelados (5 tazas de duraznos rebanados)

1 taza de bayas congeladas frescas o descongeladas, como frambuesas, moras o arándanos (opcional)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1/3 taza (65 gramos de azúcar o más, dependiendo de la dulzura de los duraznos

2 cucharadas de harina para todo uso

1 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de nuez moscada molida

1/4 cucharadita de sal marina

Bizcocho

3/4 tazas (100 gramos) de harina para todo uso

3 cucharadas de azúcar, divididas

1 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal marina

2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubos pequeños

1/3 taza (80 ml) de leche

1/4 cucharadita de canela molida

Direcciones

• Preparar relleno

Caliente el horno a 350 grados F. Ligeramente mantequilla o aceite un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas (o un plato de 2 cuartos).

Mezcle los duraznos en rodajas con bayas (opcional), jugo de limón, azúcar, 2 cucharadas de harina, canela, nuez moscada y la sal. Verter en una fuente para horno. Hornee por 10 minutos.

• Para terminar

Batir la harina, 2 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal juntos. Usando una licuadora de repostería o los dedos, corte la mantequilla en la harina hasta que se desmorone. Vierta la leche. Revuelva con un tenedor hasta que se forme una masa suave. Ponga cucharadas de masa de galletas del tamaño de una cucharada sobre duraznos precocidos, dejando espacio entre cada cucharada. (A medida que el zapatero se hornea, la cobertura se extenderá un poco).

Combine la cucharada restante de azúcar y canela para cubrir. Espolvorea sobre cucharadas de galletas.

Hornee el zapatero de 40 a 50 minutos o hasta que los jugos estén burbujeando y la cobertura esté dorada. Enfríe de 10 a 15 minutos antes de servir.

Los consejos de Adam y Joanne

• Cómo pelar duraznos: Para pelar duraznos frescos, marca una "X" en el fondo de cada durazno con un cuchillo. Agregue al agua hirviendo durante 45 a 60 segundos y luego sumérjalo en agua helada. Pelar las pieles de los duraznos.