Estás a punto de aprender a preparar la receta – Fácil Kilawing Kambing
Kinilaw, que se traduce directamente como “comer crudo”, es un método de cocina popular y destacado que ha existido en Filipinas durante siglos. Antes, cuando nadie había oído hablar del término “refrigerador”, muchos usaban este método para evitar que la comida se estropeara. El pescado, el pollo y otras proteínas se mantuvieron y marinaron en agentes agrios…
Kinilaw, que se traduce directamente como “comer crudo”, es un método de cocina popular y destacado que ha existido en Filipinas durante siglos. Antes, cuando nadie tenía ni siquiera escuchó del término “refrigerador”, muchos usaron este método para evitar que sus alimentos se estropearan. El pescado, el pollo y otras proteínas se mantuvieron y marinaron en agentes agrios como vinagre y limón para mantener su frescura. Al igual que la respuesta filipina al ceviche clásico, el kinilaw sigue siendo un aperitivo común para muchos filipinos. El ingrediente principal habitual que encuentras en el kinilaw es el atún fresco y grueso, pero si buscas algo diferente, ¡este Kilawing Kambing podría ser la solución!
Kilawin se distingue de kinilaw en otras áreas del país, principalmente en Luzón. Si bien usamos el último para referirnos típicamente al plato con pescado crudo, decimos el primero más cuando tratamos con otros tipos de carne. Estos incluyen carne de cerdo, res, pollo y el Kilawing Kambing con el que tratamos hoy. Sin embargo, a diferencia del kinilaw normal, los platos de kilawin no suelen incluir carne cruda. Esto se debe a que la cabra y otras proteínas similares no se cocinan tan bien solo con vinagre y especias de la misma manera que lo hace el pescado. Limpiar y hervir la piel de cabra es una parte vital de este plato para asegurarse de comer ambos felizmente. y saludablemente
Recetas de Carne de Cabra
En esta receta en particular, usamos piel de cabra deliciosa y deliciosa como la estrella del espectáculo. ¡La piel de cabra definitivamente aporta su propia vitalidad única a este plato clásico! Dulce y distinta, muchos dicen que la carne de cabra tiene una consistencia similar a la de res: tierna, jugosa y masticable. Para ser honesto, comer cabra definitivamente no es una experiencia nueva para muchos filipinos. De hecho, hemos logrado incorporar la carne en las recetas que disfrutamos en nuestra vida cotidiana. ¡Pero para algunos de ustedes, esta puede ser la primera vez que se encuentran cara a cara con la cabra como su proteína! Sin embargo, no te preocupes; cualquiera que sea el sabor que amas en tus carnes habituales, definitivamente también puedes encontrarlo en la cabra.
Como mencionamos anteriormente, ¡hay muchos platos filipinos atemporales en los que la cabra puede jugar un papel protagónico! Además de Kilawing Kambing, estas son solo algunas de estas delicias que ha probado. cabra para probar (juego de palabras intencionado)!
Cualquier persona a la que le gusten los guisos a base de tomate se le hará la boca agua cuando se encuentre con este absolutamente delicioso kalderetang kambing. Esta suculenta carne de cabra combina a la perfección con los clásicos sabores salados de la kaldereta. Agrega un poco de salsa de tomate, cebolla, hígado y zanahorias, ¡y definitivamente te espera un festín! Debido a la naturaleza jugosa de la carne de cabra, es recomendable remojar la carne en vinagre y sal antes de comenzar a cocinar. Esto no solo ablanda la carne, sino que le quita ese sabor casi terroso. ¿Y si lo que buscas es condimentarlo? Mantequilla de maní ¡podría hacer el truco para producir sabores que están fuera de este mundo!
Pero si lo que buscas es un caldo agrio, ¿por qué no pruebas esto? Sinampalukang Kambing? Si Kilawing Kambing tiene una ligera acidez, esto lo lleva a otro nivel. el agrio sampaloc como agente principal de la sopa le da a la carne ese sabor fuerte con cada bocado. Además, ¡el caldo es tan refrescante que tendrás que contenerte físicamente para no beberte todo el tazón! Ya sea que esté usando la carne, la cabeza o el cuerpo entero, este caldo delicado rebosa de una delicia absoluta.
¿Listo para hacer tu Kilawing Kambing? ¡Sigue leyendo!
¡Es hora de hacer su sabroso y sustancioso aperitivo! Después de limpiar 2 libras de piel de cabra y triturar 4 cucharadas de jengibre, agregue ambos en una olla con agua hirviendo. El objetivo aquí, como se mencionó anteriormente, es garantizar que la piel se ablande. Esto podría tomar alrededor de una hora, pero siéntase libre de revisar de vez en cuando para garantizar la textura que está buscando. ¿Satisfecho? Una vez que lo estés, retira la piel de la olla y deja que se enfríe. Luego, córtalo en trozos más pequeños y déjalo a un lado para más tarde.
El próximo paso en su Kilawing Kambing sería combinar su vinagre y azúcar. Tus componentes ácidos y dulces deben mezclarse bien hasta que hayas diluido el azúcar por completo, después de lo cual agregas aún más ingredientes. Salsa de pescado, jengibre picado, cebolla, chile y pimienta negra molida: ¡todo esto garantiza el máximo sabor y satisfacción! Revuelve la mezcla de Kilawing Kambing y luego coloca los trozos de piel de cabra picados en el mismo tazón.
La cebolla en polvo y 2 cucharadas de Knorr Liquid Seasoning son los últimos dos en agregar, agregando un sabor aún más completo a su plato. Mezcle su Kilawing Kambing hasta que haya mezclado bien todos los ingredientes, luego cubra su tazón y refrigere. Después de aproximadamente 1 hora, sáquelo del refrigerador, ¡y listo! Tu kilawing kambing está listo para ser disfrutado.
Acompaña tu plato con una bebida fría de tu elección y comparte y disfruta de este kilawing kambing con tus seres queridos. ¡Háganos saber lo que piensa de este tentador y sabroso manjar nativo filipino!
Kambing Kilawing
Piel de cabra hervida empapada en vinagre con especias
Ingredientes
- ▢ 2 libras. piel de cabra limpia
- ▢ 2 cucharadas de Knorr Liquid Seasoning Chili
- ▢ 4 cucharadas de jengibre triturado
- ▢ 6 cucharadas de vinagre blanco
- ▢ 2 cucharadas de jengibre picado
- ▢ 10 chiles tailandeses picados
- ▢ 1 cebolla picada
- ▢ ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharada de salsa de pescado
- ▢ 1 ½ cucharaditas de azúcar
- ▢ 2 cuartos de agua
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Métrica habitual de EE. UU.
Instrucciones
- Hervir agua en una olla. Añadir el jengibre triturado y la piel de cabra. Continúe hirviendo durante 1 hora o hasta que la piel se ablande. Retire la piel de la olla y deje que se enfríe.
- Cortar la piel en trozos pequeños. Dejar de lado.
- En un tazón grande, combine el vinagre y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se diluya. Agregue la salsa de pescado, el jengibre picado, la cebolla, el chile y la pimienta negra molida. Remover.
- Coloque la piel de cabra picada en el mismo tazón y luego agregue la cebolla en polvo y el condimento líquido Knorr. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Cubra el tazón y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
- ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Calorías: 196 kcal (10 %) Carbohidratos: 5 g (2 %) Proteína: 28 g (56 %) Grasas: 6 g (9 %) Grasas saturadas: 2 g (10 %) Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 2 g Grasas trans: 0,3 g Colesterol : 187 mg (62 %) Sodio: 737 mg (31 %) Potasio: 531 mg (15 %) Fibra: 1 g (4 %) Azúcar: 2 g (2 %) Vitamina A: 60 UI (1 %) Vitamina C: 17 mg (21 %) Calcio: 31 mg (3 %) Hierro: 7 mg (39 %)
