En esta receta aprenderás a preparar: Receta fácil y saludable de zapatero de durazno
Zapatero de durazno fácil y saludable para los amantes de los duraznos
Tan pronto como los melocotones están en temporada, se convierten en un relleno habitual del cajón de frutas en nuestra nevera. Siempre tengo mi congelador abastecido con duraznos congelados durante todo el año, pero me encanta morder un durazno dulce y perfectamente fresco en los meses de verano.
Aunque me encanta poner duraznos en mi batidos, avena durante la nochey otros platos, esta saludable receta de zapatero de durazno es probablemente mi nueva forma favorita de disfrutar esta maravillosa fruta de hueso.
¿Qué es un “zapatero” de melocotón?
Cuando se trata del mundo de las frutas crujientes, los crumbles y los cobblers, hay muchas similitudes pero diferencias definitivas. De acuerdo a sabor de casaa desmoronarse es un plato de fruta al horno, cubierto con un streusel parecido a una miga. A crujienteaunque también es un plato de frutas al horno, generalmente tiene una cobertura menos densa similar a un streusel que puede incluir avena en la mezcla.
A zapatero por otro lado, es bastante diferente, ya que la fruta horneada en el plato se cubre con cucharadas de masa para galletas que se hornean y forman la capa superior que pretende parecerse a las “calles empedradas”. La masa de bizcocho en un zapatero tradicional se suele hacer con harina blanca, mantequilla, azúcar y nata… no exactamente.
Mi opinión sobre un pastel de durazno es hacerlo más saludable al cambiar el azúcar blanco, la harina, la mantequilla y la crema por alternativas, ¡y aún así mantener todo el delicioso sabor y textura!
Para hacer que el pastel de durazno sea saludable, se pueden hacer algunos cambios fáciles. En lugar de usar fruta enlatada para el relleno que requieren algunas recetas, use fruta fresca o congelada sin azúcar y luego agregue un edulcorante natural a la mezcla de relleno, como miel, jarabe de arce puro o azúcar de palma de coco.
Para las galletas de zapatero, cambiar la harina blanca por una mezcla sin gluten, harina sin grano u otra harina integral aporta más nutrientes, luego puede usar mantequilla y leche no lácteas, así como azúcar sin refinar para endulzar La galleta.
Ingredientes para un pastel de durazno saludable
Para hacer mi zapatero de durazno saludable, esto es lo que necesitarás:
- Mezcla de harina sin gluten para todo uso
- Harina de almendra
- Levadura en polvo
- Huevo (o huevo de lino para veganos)
- mantequilla vegana
- azúcar de palma de coco
- Leche no láctea de elección
- Duraznos frescos o congelados
- Jarabe de arce puro
- Maicena
- Canela
La mezcla de harina sin gluten y la harina de almendras funcionan maravillosamente juntas para crear una cubierta de galleta abundante, desmenuzable y escamosa que tiene un delicioso sabor a nuez. El relleno de durazno es suave, dulce y muy parecido al relleno de pastel con un delicioso aroma y sabor a canela. Cubierto con una pequeña porción de helado de vainilla sin lácteos, ¡este zapatero de durazno saludable es definitivamente un placer para la multitud!
he hecho una variedad de patatas fritas y se desmorona en el blog en el pasado, pero este es mi primer zapatero oficial (definitivamente llamé mal a una receta anterior como zapatero cuando claramente no lo era, ¡ja! ¡Lección aprendida!), ¡Y definitivamente vale la pena probar esta receta!
También me encanta que esta receta sea a base de plantas y funciona para aquellos que siguen una dieta sin gluten, sin lácteos o vegana, lo cual no es algo común que se pueda decir sobre los postres tradicionales. Incluso puedes disfrutarlo por desayuno!
Cuéntamelo en los comentarios y asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardar esta para más tarde y, por supuesto, ¡comparte el amor!
Ingredientes
Relleno De Durazno
-
4 tazas de duraznos congelados en rodajas y en su mayoría descongelados, o duraznos frescos (utilicé una mezcla de ambos)
-
1/4 taza de jarabe de arce puro
-
1 cucharada de maicena
-
1/2 cucharadita de canela
Cobertura de zapatero sin gluten
-
1 taza todo uso sin gluten
-
3/4 taza de harina de almendras
-
1 cucharadita de polvo de hornear
-
1/4 taza de azúcar de palma de coco
-
pizca de sal
-
1 huevo entero (o huevo de lino* para veganos)
-
1/4 taza de mantequilla vegana
-
1/4 taza de leche vegetal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados.
- En una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas, agregue rodajas de durazno descongelado, jarabe de arce, maicena y canela y mezcle bien para combinar.
- En otro tazón, agregue las harinas con el polvo para hornear, el azúcar de coco, la sal y el huevo (o el huevo de lino*) y mezcle bien para combinar.
- Agregue la mantequilla vegana y corte con un cortador de masa o un cuchillo para que la mezcla se desmorone.
- Por último, vierta la leche vegetal y mezcle hasta que se combinen.
- Forme “empanadas” de 3 pulgadas con la masa de galletas y colóquelas sobre el relleno de durazno.
- Hornee el zapatero en el horno durante 25 minutos o hasta que las galletas de zapatero estén doradas y el relleno burbujee.
- Divida entre tazones mientras está caliente y sirva con una pequeña porción de su helado favorito sin lácteos.
notas
*Para hacer un huevo de lino, combine 1 cucharada de linaza molida con 2 1/2 cucharadas de agua en un tazón pequeño y mezcle bien para combinar. Deje reposar durante 5-10 minutos hasta que espese, esto sustituye 1 huevo en la receta.
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¡Ten Un Maravilloso Domingo!
