Receta – Fajitas De Verduras

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Haciendo Fajitas De Verduras ¡en casa, puedes saborear una deliciosa guarnición mexicana sin hacer fila ni pagar los precios! Tiras finas de pimientos y cebolla se sazonan con condimento de fajita casero y se saltean perfectamente en una sartén de hierro fundido. ¡Esta sencilla receta de copia de Chipotle es perfecta para servir con fajitas de bistec o pollo, tacos o arroz con lima y cilantro para una cena fácil entre semana!

Si bien la mayoría cree que la carne es lo que hace un buen taco, ¡tendría que argumentar que ningún taco está completo sin un montón de verduras de fajita encima!

Afortunadamente, resulta que este sencillo y delicioso acompañamiento es muy fácil de hacer en casa.

La dulzura sutil de los pimientos y las cebollas, mezclados con una mezcla de condimentos mexicanos caseros, y finalmente salteados en una sartén hasta que se forme un hermoso carbón crujiente.

¡Están tan llenos de sabor que incluso puedes omitir la carne por completo y volverte vegetariano o vegano con la cena!

Y si eres fanático de Chipotle, estás de suerte. ¡Porque estas fajitas de verduras saben tan bien, si no mejor, que la versión de restaurante que están copiando!

Ingredientes

Los ingredientes simples que necesitas para hacer esto Fajitas De Verduras receta incluir:

• Pimientos. El uso de una mezcla de pimientos rojos, amarillos y verdes crea un hermoso efecto y le da un sabor un poco más complejo. Pero también se puede usar un solo color, si se prefiere.
• Cebolla. Se recomienda una cebolla roja por su sabor fuerte y picante. Sin embargo, se puede sustituir una cebolla dulce o blanca.
• Aceite. Un aceite de cocina neutro con un alto punto de humo, como el aceite de aguacate, es ideal. Si es todo lo que está disponible, el aceite vegetal o de oliva también servirá.
• Ajo. Se prefiere el ajo fresco, sin embargo, por cada diente se puede sustituir con ⅛ de cucharadita de ajo en polvo.
• Condimento para fajitas. Una mezcla casera de especias típicas de la cocina mexicana, que incluye chile en polvo, paprika, comino, orégano, sal y pimienta.

Nota: Para obtener más información sobre cómo preparar estos ingredientes en casa, consulte Cómo cortar una cebolla y Cómo picar ajo.

Cómo hacer fajitas de verduras

Los pasos básicos para hacer Fajita Veggies son fáciles de seguir. Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener cantidades de ingredientes más detalladas.

Cortar los pimientos

Con un cuchillo de chef afilado, encuentre uno de los lados bulbosos del pimiento y córtelo en rodajas. Repita con los otros lados, dejando las membranas blancas dentro del pimiento adheridas al núcleo sin semillas.

Debes terminar con 4 o 5 pedazos de pulpa de pimiento morrón y el centro del tallo con las semillas y las membranas adheridas. Deseche el corazón y repita con los pimientos restantes.

Recorte cualquier resto de membrana blanca adherida a los trozos de pulpa de pimiento. Estas partes se llaman médula y, aunque son perfectamente comestibles, no tienen mucho sabor y pueden tener una textura un poco blanda.

Corte en rodajas finas las secciones de pimiento restantes en tiras de ¼ de pulgada de grosor.

Corta los lados. Retire todos los lados del centro. Recorte las membranas sobrantes. Cortar finamente en tiras.

cortar la cebolla

Antes de cortar, pela con la mano tantas capas de la piel delgada y parecida al papel como sea posible de la cebolla. Debes quedarte con una última capa delgada sobre las secciones más gruesas de pulpa de cebolla.

Coloque la cebolla en una tabla de cortar, use un cuchillo de chef afilado para cortar con cuidado ½-1 pulgada de la parte superior e inferior de la cebolla. Esto elimina la parte superior y la raíz para facilitar el corte.

Haga una incisión poco profunda en la fina capa exterior de la cebolla y pele ese trozo también.

Coloque la cebolla con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar y córtela por la mitad a través de la parte superior, cortando el centro. Coloque cada mitad, con el lado cortado hacia abajo, sobre la tabla y córtelas a lo largo en tiras de ¼ de pulgada de grosor.

Debes terminar con trozos aproximadamente del mismo tamaño que los pimientos en rodajas.

Saltear en Sartén

Vierta su aceite en una sartén grande de hierro fundido calentada a fuego medio-alto y espere a que se caliente hasta el punto de brillar ligeramente.

Agregue el ajo y saltee durante 30 a 60 segundos, o hasta que esté fragante y comience a dorarse. Míralo con cuidado, ya que puede quemarse con mucha facilidad.

Agregue los pimientos cortados en rodajas, las cebollas y Condimento para fajitas, mezclando para combinarlos. Cocine las verduras a fuego medio-alto durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Para obtener un efecto un poco más carbonizado, deje reposar las verduras durante uno o dos minutos entre revolviendo. El carbonizado ayuda a caramelizar los azúcares naturales dentro de las verduras, realzando sus sabores.

Sin embargo, vigílelos de cerca, ya que pueden pasar muy rápidamente de carbonizados a quemados.

Sofreír el ajo en aceite. Agregue los pimientos, la cebolla y los condimentos. Cocine hasta que estén tiernos.

Revuelva y sirva

Cuando las verduras hayan terminado de cocinarse, pruebe algunas piezas y ajuste el nivel de condimento al gusto, si es necesario.

Retire la sartén del fuego y revuelva las verduras muy bien, tratando de levantar los pedacitos dorados adheridos a la sartén.

Sirva las fajitas de verduras inmediatamente. ¡Se pueden disfrutar solos o como aderezo para tacos, tazones de burrito, nachos o incluso en una hamburguesa o un sándwich!

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Las verduras se pueden cortar en rodajas y almacenar en recipientes herméticos separados en el refrigerador con anticipación. Las cebollas se pueden cortar hasta 7 días antes y los pimientos hasta 3 días antes.
• Almacenar: Las fajitas de verduras cocidas se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Congelar: Las sobras se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético apta para congelador con todo el aire eliminado, para ayudar a prevenir quemaduras por congelación. Se pueden almacenar de esta manera hasta por 3 a 6 meses.
• Para recalentar: Las fajitas de verduras congeladas se deben descongelar en el refrigerador durante la noche, pero también se pueden descongelar en el microondas al 50 % de potencia. Para calentarlos, vuelva a colocarlos en una sartén grande con un poco de agua y saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que se calienten por completo.

preguntas frecuentes

¿Cómo se sirven adecuadamente las fajitas?

Las fajitas se sirven tradicionalmente en tortillas de harina o maíz con pollo o carne de res en rodajas, pimientos y cebollas. ¡Pueden incluir cualquier aderezo preferido como arroz, frijoles negros, queso, crema agria, maíz, pico de gallo, cilantro, jugo de lima y más!

¿Qué puedo usar en lugar de pimientos en fajitas?

Si bien no es tradicional, los pimientos en las fajitas se pueden sustituir con cualquier otra opción preferida, como calabacín, berenjena o champiñones portobello. Tenga en cuenta que esto puede afectar los tiempos de cocción, que debe ajustar en consecuencia.

¿Cuál es la diferencia entre una fajita y un taco?

Las fajitas generalmente se definen por la presencia de verduras asadas o salteadas como pimientos y cebollas, mientras que los tacos suelen servirse con ingredientes crudos finamente picados. Sin embargo, los dos conceptos se pueden combinar, ya que las fajitas de verduras son un excelente aderezo para los tacos.

Consejos y trucos de expertos

• Experimenta con los ingredientes. Probar diferentes combinaciones de vegetales para su mezcla de fajitas es una excelente manera de explorar nuevos sabores. La berenjena, los champiñones, la calabaza y el calabacín son excelentes adiciones.
• Opta por el hierro fundido. Usar una sartén de hierro fundido es ideal para esta receta porque puede retener el alto calor necesario para carbonizar.
• Ponte colorido… o no. Usar múltiples tipos de pimiento es una excelente manera de agregar contraste de color a tus fajitas, pero no es necesario.
• Agregue un poco de especia. Para un toque picante adicional, intente incluir una variedad más picante de pimientos, como jalapeños o poblanos.
• Déjalos sentarse. Permitir que las verduras de fajita se carbonicen un poco en la sartén carameliza los azúcares naturales en ellas, mejorando su sabor.

Hazlo una comida

Estas verduras tienen un sabor increíble por sí solas, pero se disfrutan mejor junto con algunos de estos acompañamientos y platos principales clásicos:

Más Recetas Mexicanas

Una cena mexicana entre semana no siempre tiene que ser difícil o poco saludable. Aquí hay recetas caseras aún más saludables como esta:

Fajita de Verduras (Receta Chipotle Copycat)

Haciendo Fajitas De Verduras ¡en casa, puedes saborear una deliciosa guarnición mexicana sin hacer fila ni pagar los precios! Tiras finas de pimientos y cebolla se sazonan con condimento de fajita casero y se saltean perfectamente en una sartén de hierro fundido.

Ingredientes

• 3 pimientos morrones rojo, amarillo y verde

• 1 cebolla morada blanca o dulce

• 2 cucharadas. aceite de aguacate o de oliva

• 2 dientes de ajo finamente picados

• ½ cucharadita chile en polvo

• ½ cucharadita pimenton

• ½ cucharadita comino

• ¼ de cucharadita orégano

• 1 cucharadita sal al gusto

• ¼ de cucharadita Pimienta al gusto

Instrucciones

1. Cortar en rodajas finas el pimiento y cortar la cebolla en rodajas finas.*

2. Agregue el aceite a una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto junto con el ajo. Saltee durante 30-60 segundos, o hasta que el ajo se vuelva fragante y comience a dorarse.

3. Agregue pimientos, cebollas y condimentos en rodajas. Cocine a fuego medio-alto durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para obtener más carbonización, deje reposar las verduras durante uno o dos minutos antes de revolverlas. Sin embargo, ¡presta mucha atención porque pueden quemarse rápidamente!

4. ¡Sirva las fajitas de verduras inmediatamente en tacos, en un tazón de burrito o solas y disfrútelas!

Notas de receta

• Cómo rebanar pimientos: Encuentra una parte bulbosa del pimiento y córtala. Ubique la membrana blanca y continúe cortando la pulpa del pimiento mientras mantiene la parte blanca unida a las semillas. Debes terminar con 4 o 5 piezas de pimiento morrón y el centro con las semillas y las membranas aún adheridas. Repita esto con los pimientos restantes. Recorte y elimine las membranas blancas o la médula de la pulpa del pimiento. Cortar finamente en trozos de ¼ de pulgada de grosor.
• Cómo rebanar cebollas: Cortar y quitar ½-1 pulgada de ambos extremos de la cebolla. Haga una incisión poco profunda en la capa exterior y luego quítela. Coloque la cebolla con el lado plano hacia abajo sobre la tabla de cortar y córtela por la mitad. Coloque la mitad de la cebolla con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla y córtela a lo largo en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Repita esto con la otra mitad de la cebolla.

Preparación y almacenamiento de comidas

• Para prepararse con anticipación: Las verduras se pueden cortar en rodajas y almacenar en recipientes herméticos separados en el refrigerador con anticipación. Las cebollas se pueden cortar hasta 7 días antes y los pimientos hasta 3 días antes.
• Almacenar: Las fajitas de verduras cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Congelar: Las sobras se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético apta para congelador con todo el aire eliminado, para ayudar a prevenir quemaduras por congelación. Se pueden almacenar de esta manera hasta por 3 a 6 meses.
• Para recalentar: Las fajitas de verduras congeladas se deben descongelar en el refrigerador durante la noche, pero también se pueden descongelar en el microondas al 50 % de potencia. Para calentarlos, vuelva a colocarlos en una sartén grande con un poco de agua y saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que se calienten por completo.