Estás a punto de aprender a preparar la receta – Fajitas Vegetarianas
Las fajitas vegetarianas son una forma vegetariana de disfrutar el clásico plato del suroeste. Llenas de pimientos, cebollas y maíz, disfruta de estas verduras en una tortilla o agrégalas a una ensalada.
Nos encantan las verduras y nos encanta el sabor picante de las fajitas. Combinados, forman una combinación excelente que es un reemplazo o complemento más que aceptable para un taco el martes por la noche.
Ustedes saben que nos encantan los sabores Tex-Mex y las cenas fáciles, como nuestras fajitas de pollo al horno o nuestra cazuela de enchiladas de pollo (¡también tenemos una versión de carne!) que son algunas de nuestras favoritas. A veces quieres saltarte la carne y simplemente disfrutar de unas verduras increíbles y estas fajitas de verduras son la manera perfecta de hacerlo.
Listo en menos de 45 minutos, puede prepararlo prácticamente cualquier noche de la semana para disfrutar de una comida casera sana y sabrosa. Incluso puedes adelantarlo y servirlo en una noche muy ocupada cuando llegues tarde a casa o simplemente no tengas ganas de cocinar o salir.
Ingredientes que necesitarás
Estos son los ingredientes básicos necesarios para hacer una fajita vegetariana. Esto es lo que necesitas agregar:
- Pimientos – Usamos una variedad de colores y los cortamos en tiras.
- Cebolla – No hay necesidad de llorar por esto, simplemente córtalo en gajos.
- Jalapeño – Si prefiere un pimiento un poco menos picante, puede agregar algunos pimientos morrones o dulces adicionales.
- Aceite de oliva – Podrías utilizar otro aceite de sabor ligero.
- Condimento para fajitas – Haga su propio condimento casero para fajitas o compre un paquete de mezcla prefabricada en la tienda.
- Maíz – Usamos maíz enlatado, pero puedes usarlo congelado o quitarle los granos a la mazorca de maíz fresca.
- Cilantro – Usamos cilantro para agregar frescura y brillo a las verduras.
También puede experimentar agregando verduras frescas o de temporada adicionales. Por ejemplo, puedes agregar calabacín, calabaza amarilla, batata o calabaza (asegúrate de cortar la batata o la calabaza en dados pequeños para que se cocinen bien en el tiempo asignado).
Instrucciones
Antes de hacer cualquier cosa, asegúrese de precalentar el horno a 400 grados F. Una vez que esté caliente, continúe con la receta.
Paso 1: prepara los pimientos y las cebollas. En un tazón grande combine el pimiento y la cebolla con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de condimento para fajitas. Revuelva hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
Paso 2: prepara el maíz. Agregue la ½ cucharada restante de condimento al maíz y revuelva. Dejar de lado.
Paso 3: untar y hornear. Extienda las verduras sobre una bandeja para hornear y coloque las mitades de jalapeño en ellas. Si te gusta mucho picante, corta los jalapeños en rodajas y luego extiéndelos sobre las verduras. Colocar en el horno durante 25 minutos.
Paso 4 – Agrega el maíz y regresa al horno. Retira con cuidado la bandeja del horno y agrega el maíz sazonado por encima. Use un par de pinzas para mezclarlo suavemente. Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno y continúe cocinando durante 10 minutos.
Una vez que esté listo, retire la bandeja del horno, espolvoree con cilantro fresco y sirva en tortillas, con arroz o sobre una ensalada.
Qué servir con ellos
Una vez que haya cocinado sus verduras, puede agregar todas sus guarniciones favoritas antes de servirlas sobre arroz (¡arroz normal o de coliflor si lo mantiene ceto!) o con tortillas de fajita.
Algunos de nuestros ingredientes favoritos son:
También puede servir las verduras con una guarnición de ensalada de col y aguacate, un delicioso arroz español con coliflor o una salsa dulce y picante de mango o piña. O puede servirlo mezclado con su ensalada de tacos favorita para darle más sabor y verduras.
Cómo hacerlo con anticipación
Para prepararlo con anticipación, cocine según las instrucciones y luego déjelo enfriar por completo. Guarde las verduras en una bolsa o recipiente sellado y colóquelas en el refrigerador de 3 a 5 días.
Para recalentar, puede usar el microondas, recalentarlo durante 2-3 minutos o calentarlo en la estufa a fuego medio hasta que esté completamente caliente.
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Fajitas Vegetarianas
Las fajitas vegetarianas son una forma vegetariana de disfrutar el clásico plato del suroeste. Lleno de pimientos, cebollas y maíz, disfruta de este plato en una tortilla o agrégalo a tus guarniciones y ensaladas favoritas.
- 4 pimientos morrones, mezcla de colores cortados en tiras
- ½ cebolla grande, cortada en gajos
- 1 jalapeño, cortado por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2,5 cucharadas de condimento para fajitas, cantidad dividida
- 7 onzas de maíz, escurrido
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
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En un tazón grande combine el pimiento y la cebolla.
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Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de condimento para fajitas a los pimientos y la cebolla y revuelva hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
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Agregue la ½ cucharada restante de condimento al maíz y revuelva. Dejar de lado.
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Hornee durante 25 minutos, luego retire la sartén del horno y agregue el maíz sazonado, espolvoreándolo sobre todas las verduras y usando pinzas para mover las verduras y mezclar con el maíz.
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Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno y continúe cocinando durante 10 minutos.
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Una vez que esté listo, retírelo del horno, espolvoree con cilantro fresco y sirva.
Calorías: 92 kcal, Carbohidratos: 15 g, Proteínas: 2 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Sodio: 5 mg, Potasio: 327 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 7 g, Vitamina A: 3540 UI, Vitamina C: 145 mg, Calcio: 12 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.
