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Receta favorita de ensalada de col con vinagre

¡Lo has encontrado! La ensalada de col con vinagre estilo Carolina perfecta hecha con repollo y cebollas dulces Vidalia. Esta simple ensalada de ensalada sin mayonesa es la guarnición de barbacoa perfecta, la querrás con todo este verano.

lo que necesitará para una ensalada de col con vinagre sureño (también conocido como ensalada de col alemana o amish)

Notarás que solo hay repollo y cebolla dulce como base de esta ensalada. Se trata de ese crujiente crujiente verde que hace que todo lo demás en su plato sepa mucho mejor.

  • repollo ~ Usé repollo de Saboya (el que tiene las hojas de textura bastante verde brillante) pero también puedes usar repollo verde normal.
  • Cebolla vidalia, u otra variedad dulce. Encuentre cebollas dulces genéricas junto a las cebollas normales en la sección de productos.
  • aceite de oliva ~ o cualquier aceite vegetal suave
  • vinagre de sidra de manzana ~ agrega la acidez brillante perfecta.
  • semilla de apio es una especia de encurtido clásica que se utiliza en ensaladas, chucrut y aderezos para ensaladas.
  • semillas de hinojo ~ alcaravea es otra semilla que funciona bien.
  • eneldo ~ seco o fresco
  • sal de cebolla ~ Me encanta el sabor que obtienes de esto.
  • azúcar ~ no lo dejes fuera, equilibra el vinagre y el repollo y realza todos los sabores.
  • pimienta recién molida

cómo triturar repollo para ensalada de col

Afortunadamente, la mejor manera de triturar repollo para ensalada de col es también la más fácil y sencilla. Prefiero triturar a mano mi repollo (y cebolla) con un cuchillo grande y afilado. (Un rallador de caja hará que el repollo esté demasiado aguado y flácido. Un procesador de alimentos equipado con un disco triturador es difícil de usar y no producirá cortes largos y agradables).

  1. Primero corte toda la cabeza por la mitad. Si tu cabeza es bastante grande, córtala en cuartos.
  2. Corta el núcleo de la parte inferior.
  3. Con un cuchillo grande y afilado (en este caso es bueno serrado), corte el repollo en trozos muy finos.
  4. El repollo rallado de esta manera quedará más crujiente y permanecerá así por más tiempo. Con este método en particular, la ensalada será aún mejor al día siguiente.

adiciones opcionales para una ensalada de col sin mayonesa

  • zanahorias
  • manzana (Granny Smith o Honeycrisp estaría bien, no es necesario pelar).
  • repollo rojo
  • Pimientos

el aderezo de vinagre de sidra …

Si bien algunas lechugas de col clásicas a base de vinagre se aderezan con una mezcla sobrante de vinagre y azúcar, voy a darle un poco más de cuerpo para darle un mejor sabor. El aceite equilibrará la nitidez del vinagre y las especias le darán un sabor clásico del viejo mundo.

Consejos y preguntas frecuentes sobre ensalada de col con vinagre

¿No puedes dejar de pensar en la mayonesa? Sustituya el aceite de oliva por mayonesa en esta receta para una ensalada de col cremosa.

¿Qué significa ensalada de col?

El nombre ensalada de col proviene del Dtuch koolsla. Kool que significa repollo, y Sla para ensalada.

¿Cuánto durará la ensalada de col?

El repollo rallado a mano permanecerá crujiente por más tiempo, de hecho, al día siguiente amé el mío aún más. Pero la ensalada de col finamente rallada debe servirse a las pocas horas de estar hecha, o puede volverse aguada y blanda.

¿Puedo hacer ensalada de col con anticipación?

Si desea preparar su ensalada con anticipación, puede triturar las verduras y refrigerarlas por separado, luego agregar el aderezo una o dos horas antes de servir. Puede preparar el vendaje con varios días de anticipación.

¿Tengo que usar azúcar en la ensalada de col?

Muchas recetas de ensalada de col incluyen algún tipo de edulcorante que ayuda a equilibrar el vinagre y a resaltar un poco la dulzura del repollo, pero si no desea usar azúcar, puede agregar manzanas ralladas (el vinagre ácido evitará que se pongan marrones).

¿Puedo usar una bolsa de mezcla de ensalada de col?

Resista la tentación de comprar mezclas de ensalada de col previamente trituradas, no son muy buenas y la col habrá perdido gran parte de su valor nutricional. Afortunadamente, es muy fácil triturar el tuyo. Una col entera dura semanas (¡incluso meses!) En la nevera, por lo que es bastante conveniente.

¿Tengo que lavar el repollo?

Las hojas de col bien compactas suelen estar bastante limpias, por lo que elimino todas las hojas exteriores sueltas y luego enjuago rápidamente la cabeza antes de cortarlas. No es necesario lavar los trozos, eso solo hará que la ensalada se vuelva aguada. Si siente la necesidad de lavarse, asegúrese de que se seque bien antes de usarlo.

¿Puedo agregar mayonesa a esta receta?

Sí, si lo tuyo es la mayonesa, sustituye el aceite de oliva por mayonesa en esta receta.

más ensalada!

Receta de ensalada de vinagre

¡Lo has encontrado! La ensalada de col con vinagre estilo Carolina perfecta hecha con repollo y cebollas dulces Vidalia. Esta simple ensalada sin mayonesa es el acompañamiento perfecto, la querrás con todo este verano.

Ensalada de plato

Cocina americana


Tiempo de preparación:
15 minutos

Tiempo total 15 minutos

Rinde 12 porciones

Calorías 72kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

  • 1 cabeza pequeña a mediana de col de Saboya
  • 1 cebolla Vidalia pequeña a mediana (u otra cebolla dulce)

vendaje

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 6 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharadita de eneldo, seco o fresco
  • 1/2 cucharadita de sal de cebolla, use más al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar, siéntase libre de usar más o menos.
  • pimienta fresca molida al gusto
  • Retire las hojas exteriores de la col y córtela por la mitad, a lo largo, a través del corazón. Retire el núcleo de cada mitad. Si su cabeza está en el lado más grande, corte cada mitad por la mitad nuevamente. Corta / ralla finamente el repollo con un cuchillo grande y afilado. Ponga en una ensaladera grande.

  • Pela y corta la cebolla por la mitad. Retirar el corazón y cortar en rodajas muy finas. Agrega al bol. Nota: si su cebolla es grande, no la use entera.

  • Batir los ingredientes del aderezo y probarlo para ajustar cualquiera de ellos a su gusto particular.

  • Mezcle la ensalada con suficiente aderezo para humedecer todo, pero no ahogarlo. Puede que no lo necesite todo. Agregue más sal y pimienta si lo desea.

  • Sirva de inmediato o enfríe la ensalada hasta que la necesite.

Calorías: 72kcal | Hidratos de Carbono: 7g | Proteínas: 2g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1 g | Sodio: 121 mg | Potasio: 213 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 750 UI | Vitamina C: 25 mg | Calcio: 35 mg | Hierro: 1 mg

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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