Receta – Fiadoni

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Fiadoni

La receta de Pascua de este año es Fiadoni. Los fiadoni son un plato típico de Pascua de Abruzzo, en el centro de Italia. Son ravioles salados, rellenos de queso y luego horneados hasta que estén dorados. Por lo general, el queso es una mezcla de queso de leche de oveja rallado seco (como Pecorino Romano) y un queso de leche de oveja más suave y menos añejo. Usé Manchego porque tenía algo en casa, pero si puedes encontrar un pecorino fresco italiano como Rigatino, definitivamente hazlo. Hay muchas recetas para Fiadoni (varían de un pueblo a otro y de una familia a otra), y todas son increíblemente deliciosas. Incluso hay una versión dulce hecha con ricotta y servida con miel y canela, ¿mmm, verdad? ¡Que tengas un excelente fin de semana de Pascua si celebras!

Fiadoni

Fiadoni – un plato típico de Pascua de Abruzzo, en el centro de Italia. Ravioli salados, rellenos de queso y luego horneados hasta que estén dorados. Curso Aperitivo Cocina Italiana Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 1 hora 5 minutos Porciones 18 -20 Autor Manuela Zangara

Ingredientes

Masa

• 2 tazas – 250 gms de harina para todo uso

  Tabla de contenido

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• 1 huevo

• 50 ml – 1 2/3 oz. aceite de oliva virgen extra

• 50 ml – 1 2/3 oz. vino blanco

• Sal al gusto

Relleno

Instrucciones

Masa

1. Ponga todos los ingredientes en el recipiente de una batidora de pie equipada con un accesorio de gancho y amase hasta obtener una masa suave.

2. Cúbralo con papel film y déjelo reposar durante 30 minutos.

Relleno

1. Mezcla todos los ingredientes con un tenedor.

Montaje

1. Cubra 2 bandejas para hornear galletas con papel para hornear y reserve.

2. Con una máquina para hacer pasta, extienda la masa bastante fina como si estuviera haciendo ravioles (normalmente la enrollo en la configuración n.° 7 de 9 configuraciones). También puedes hacer esto con un rodillo. La masa tiene que ser lo más fina y uniforme posible.

3. Espolvoree su superficie de trabajo con harina y coloque su masa enrollada sobre ella.

4. Hacer pequeñas bolitas con forma de avellana con el relleno y colocarlas sobre la mitad inferior de la lámina de pasta. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre el relleno, para que puedas cerrar bien la pasta.

5. Dobla la otra mitad de la hoja sobre el relleno y presiona bien alrededor.

6. Con un cortador de galletas redondo, corte el relleno en forma de media luna y retire el exceso de masa.

7. Con una tijera, corte un poco en la parte superior de cada fiadone.

8. Transfiera a las bandejas para hornear preparadas.

9. Repite los pasos anteriores hasta que no te quede masa.

10. Hornee en un horno precalentado a 200°C – 390°F durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

11. Servir tibio o a temperatura ambiente.