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Receta – Fideos De Calabacín Con Pesto | Entero30 + Ceto

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Londres BrasilPublicado el 12 de julio de 2018

Aprende a hacerFideos De Calabacín Con Pestopara una receta de cena simple, saludable, baja en carbohidratos, sin lácteos, vegana, Whole30 y cetogénica que puede preparar en una noche ocupada entre semana.

Fideos De Calabacín Con Pesto + Tomates

Nada dice más verano que un tazón grande de fideos de calabacín ligeramente cocidos, mezclados con una salsa vegana de pesto de aguacate y luego cubiertos con tomates frescos y piñones …

¡Y en menos de 20 minutos!

Con las altas temperaturas del verano, a menudo evito calentar mi cocina encendiendo el horno.

Es por eso que los electrodomésticos de cocina como Vitamix, el procesador de alimentos Cuisinart y el Instant Pot se convierten en mis mejores amigos, así como cualquier cosa que se pueda preparar en la estufa… ¡como esta receta de fideos de calabacín con salsa pesto!

Hace apenas unos días publiqué esta deliciosamente refrescante y ¡vegana! receta de pesto de aguacate.

Hoy te mostraré una de las muchas formas en que puedes usar ese pesto vegano… ¡arrojándolo con fideos de calabacín!

¿Cómo hacer fideos de calabacín?

Quizás se esté preguntando: “¿Cómo diablos hace y cocina fideos de calabacín?”

En realidad, es muy fácil y puedes hacer una de dos cosas al decidir cómo hacer fideos de calabacín.

  1. Puedes comprar este práctico espiralizador y hacer tus propios fideos de calabacín en casa.
  2. O bien, puede comprar fideos de calabacín en la tienda de comestibles en la sección de productos refrigerados. (¡Cece’s Veggie Co. tiene algunos disponibles en Texas!)

Hacer sus propios fideos de calabacín en casa es definitivamente más asequible, pero si tiene poco tiempo, ¡comprar los fideos de calabacín preenvasados ​​puede salvarle la vida!

¿Cómo cocinar fideos de calabacín con pesto?

Ahora que ha aprendido a hacer fideos de calabacín, pasemos a cómo cocinar fideos de calabacín.

En realidad, no NECESITAS necesariamente cocinar los fideos de calabacín en esta receta, pero creo que saben un poco mejor.

La mejor manera que he encontrado para cocinar fideos de calabacín es saltearlos en una sartén de cerámica (o cualquier otra sartén antiadherente) durante 3-5 minutos, o hasta que estén listos con la ternura deseada.

¡Solo sepa que cuanto más tiempo los cocine, menos firmes se pondrán los fideos de calabacín!

Preparando estos fideos de calabacín con pesto

Esta receta de fideos de calabacín con pesto puede prepararse bastante rápido. Aquí está mi método de preparación para asegurarme de que todo se haga en un momento similar:

  1. Agregue todos sus ingredientes veganos de pesto de aguacate en su procesador de alimentos Vitamix o Cuisinart. Cubra con film transparente hasta que esté listo para usar.
  2. Corta tus tomates cherry, tuesta tus piñones y corta tus calabacines en fideos.
  3. Cocine los fideos de calabacín y luego mezcle todo.
  4. ¡Servir inmediatamente!

Esta comida se sirve mejor de inmediato, pero también se puede guardar para el día siguiente.

Cómo disfrutar tus fideos de calabacín para el almuerzo

Si desea llevar sus fideos de calabacín con pesto al almuerzo y está usando el pesto de aguacate, asegúrese de guardar los fideos de calabacín, los tomates y la salsa pesto vegana por separado.

Cubra la salsa de pesto con film transparente para evitar que el aire la golpee y haga que el pesto de aguacate se ponga marrón.

Cuando esté listo para disfrutar sus fideos de calabacín con pesto, simplemente caliente el recipiente de fideos de calabacín y tomates y mezcle la salsa de pesto durante los últimos 20-30 segundos y ¡disfrútelo!

Fideos De Calabacín Con Receta De Pesto

¡Aprenda a hacer Fideos de calabacín con pesto para una receta de cena simple, saludable, baja en carbohidratos, sin lácteos, vegana, Whole30 y cetogénica que puede preparar para un almuerzo saludable en el día de trabajo o una noche ocupada entre semana!

Ingredientes

  • 4 calabacines cortados en fideos estilo espagueti

  • ½ cucharada aceite de oliva

  • ¼ de cucharadita sal

  • 1 taza de tomates cherry en cuartos

  • ½ taza de pesto de aguacate* aproximadamente 1/2 taza

  • Piñones tostados, opcional

Instrucciones

  1. Prepara salsa pesto vegana de aguacate.

  2. Corte los extremos de los calabacines y córtelos en fideos estilo espagueti con un espiralizador de mesa.

  3. En una sartén grande o una cacerola, rocíe aceite de oliva y agregue los fideos de calabacín. Saltee a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que esté casi tierno.

  4. Agrega el pesto de aguacate y los tomates. Continúe cocinando a fuego medio durante 1-2 minutos.

  5. ¡Sirve fideos de calabacín con piñones tostados y disfruta!

Notas de receta

*También puedes usar pesto regular si no tienes pesto de aguacate.

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