▷ Receta – Freidora de aire Focaccia

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Freidora de aire Focaccia

¡Sí, puedes hornear pan en la freidora! Este Freidora de aire Focaccia es una gran manera de hacer un pequeño lote de pan de focaccia. Sale maravillosamente aromático y sabroso, con los hoyuelos característicos y el sabor a aceite de oliva y hierbas.

Una receta de focaccia fácil y sin amasar. ¡No se necesita una batidora de pie elegante para hacer esta focaccia!

Esta receta también proporciona instrucciones para hornear en el horno en caso de que su freidora no sea lo suficientemente grande como para caber en una fuente para hornear para focaccia.

Tabla de contenido

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Hornear focaccia en la freidora

La focaccia es una de las recetas de pan para “principiantes” más fáciles. No solo es fácil de hacer, sino que es tan delicioso, con su cobertura de ajo y hierbas y un maravilloso sabor a aceite de oliva.

Hornear focaccia en la freidora produce un maravillosa focaccia con una cubierta crujiente y un centro suave y delicioso. Perfecto para sándwiches, refrigerios, salsas y para servir con la cena.

Los primeros pasos para hacer una focaccia de freidora son los mismos que para la focaccia al horno: hay que hacer la masa, dejar que suba, luego pincharla con las manos para crear hoyuelos de focaccia, y pincelarla con aceite de oliva y hierbas antes de hornear.

¡Pero una vez que está lista para hornear, la focaccia se cocina en la freidora en solo 15 minutos! ¡Sin apenas tiempo de precalentamiento! Terminas ahorrando algo de tiempo gracias a tu freidora de aire.

¡Hacer focaccia en casa es una excelente manera económica de disfrutar este pan que normalmente cuesta mucho más comprar en su panadería o pizzería local!

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Qué sartén usar para hacer focaccia en la freidora

Lo principal que debe verificar antes de comenzar es que tiene un Sartén redonda o cuadrada de 8 o 9 pulgadas que cabe en su freidora de aire.

Tengo un Instant Pot Vortex de 10 cuartos y esta sartén redonda o esta sartén cuadrada encaja perfectamente!

Si está buscando comprar un molde para hornear o un molde para pasteles que quepa en una freidora, le recomiendo uno de metal que no tenga un borde grande alrededor del costado (como los que vinculé arriba) para que no haya riesgo. de que no encaja debido al labio alrededor del borde.

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Focaccia en lotes pequeños

Esta receta de focaccia hace una hogaza de focaccia de ~8 pulgadas, ¡así que definitivamente es un pan pequeño! Lo cual es bueno para el control de porciones, al menos para mí: cuando veo que solo tengo alrededor de 10 piezas, es más probable que coma solo 1 pieza, en comparación con si veo una enorme focaccia con 20 piezas en juego.

Sin embargo, si desea ganar el doble, simplemente puede duplique la receta EXCEPTO la levadura. Mantenga la misma cantidad de levadura. Deberá freír la focaccia al aire en 2 lotes (o en 2 freidoras, si tiene la suerte de tener dos).

Ingredientes

2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete)
1 cucharadita de azúcar
1 ¼ tazas de agua, calentado a 110°F
2 ½ tazas de harina para todo uso
1.5 cucharaditas de sal kosherdividido
3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
3 cucharadas de mantequilla salada, dividido (2 cucharadas derretidas, 1 cucharada sin derretir)
1.5 cucharadita de ajo fresco picado
1.5 cucharadita de condimento italiano (o romero seco triturado)

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Instrucciones con fotos paso a paso.

Paso 1: En un tazón pequeño, combine el levadura, azúcar y agua tibia (¡usa un termómetro!). Remueve suavemente y deja reposar durante 5 minutos. La mezcla debe volverse espumosa. Si no es así, consulte los consejos de recetas a continuación.

Paso 2: En un tazón grande, combine el harina y 1 cucharadita de sal.

Paso 3: Con una cuchara de madera o una espátula de goma dura, mezclar los ingredientes húmedos en la harina gradualmente. Continúe revolviendo la mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.

Etapa 4: Retire la masa sobre una tabla de cortar grande o una superficie limpia espolvoreada con harina o rociada con aceite en aerosol para que la masa no se pegue. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva a un tazón, gírelo o use un cepillo para cubrir los lados y agregue la masa nuevamente.

Paso 5: Cubrir la masa y dejar fermentar durante 4 horas en un lugar tibio, o hasta que la masa duplique su tamaño (vea los consejos de recetas a continuación).

Paso 6: Engrasar bien el molde con 1 cucharada de mantequilla.

Paso 7: Vierta/transfiera la masa al molde para pastel y dejar reposar la masa. Es posible que necesite estirarlo suavemente para llenar toda la sartén. Pruebe la masa para ver si está lista pinchándola una vez. Si la masa se recupera rápidamente, la masa necesita más tiempo para descansar. Si el hoyuelo permanece, la masa está lista. Usando tus dedos, empujar la masa profundamente por todas partes creando hoyuelos.

Paso 8: Precaliente la freidora de aire a 340F.

Paso 9: Derretir el resto 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño y combine con sal y condimento italiano. Cepillar la mitad de la mantequilla sazonada sobre la masa con hoyuelos.

Paso 10: Agregue la sartén a la cesta de la freidora y freír al aire a 340 ° F durante 10 minutos.

Paso 12: Freír al aire durante 5 minutos más, o hasta que la focaccia esté dorada por encima. Cada freidora de aire cocina de manera diferente, así que vigile la focaccia durante los últimos 5 minutos de freír al aire.

Paso 13: Deje que se enfríe completamente antes de sacarlo de la sartén. Una vez frío, retira el pan, córtalo en tiras o cubos y ¡disfrútalo!

Consejos para hacer focaccia

→ ¡Antes de comenzar, asegúrese de tener una sartén que quepa en su freidora! Si va a comprar uno, intente obtener una bandeja de metal que no tenga un borde grande alrededor, para asegurarse de que encaje.

→ Asegúrese de que el agua que usa para activar la levadura esté alrededor de 105-110F, no más caliente que 115F. Si se golpea demasiado, matará la levadura. Si hace demasiado frío, la levadura no se “despertará”. Recomiendo usar un termómetro para carne para probar la temperatura del agua. Si no tienes un termómetro, el agua debe estar tibia en tu mano, pero no incómodamente.

→ Al cubrir la masa, cúbralo con una toalla de cocina limpia espolvoreada con harina o con una envoltura de plástico rociada con aceite o aceite en aerosol. Eso ayudará a evitar que la masa se pegue a la toalla o envoltura cubriéndola.

→ La masa crecerá más rápido en un lugar cálido. Me gusta colocarlo encima del lavavajillas cuando está funcionando, o poner el recipiente con la masa encima de otro recipiente, olla o sartén llena con un poco de agua caliente. Otra opción es usar la configuración “mantener caliente” en su freidora de aire u horno, o hacer funcionar el horno o la freidora de aire durante unos minutos, apagarlo y dejar que se enfríe, luego colocar la masa allí. Revíselo con frecuencia para que no se eleve demasiado y la parte superior de la freidora se quede pegajosa.

→ Asegúrate de revisar la focaccia ya que se fríe al aire para asegurarse de que no se queme por encima antes de que se cocine por completo. Si parece que comienza a quemarse, reduzca el calor a 325F. Cada freidora de aire es diferente, y el tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño y la forma de su sartén, el tamaño y la forma de su freidora de aire, qué tan cerca está la focaccia del elemento calefactor, etc.

Instrucciones del horno

¿Sin freidora de aire? ¡Hornea esta pequeña focaccia en el horno! Precaliente a 450F. Coloque la sartén en el horno e inmediatamente reduzca la temperatura a 425F. Hornee durante 22-25 minutos, hasta 30 si es necesario, o hasta que la parte superior esté dorada.

Qué servir con focaccia

La focaccia es TAN sabrosa y deliciosa por sí sola porque tiene mucha sal kosher gruesa, ajo y hierbas. Es un gran plato que se sirve simplemente como trozos de pan en cubos como guarnición para la cena.

Me encanta esparcir ajo asado suave y mantecoso de este freidora de aire ajo confitado sobre la focaccia.

La focaccia también va GENIAL si se sumerge en:

Si estás friendo al aire la focaccia en una sartén redonda, ¡los trozos largos y redondeados son perfectos para sumergirlos en salsas y salsas!

hacer un sándwich de focaccia

¡Los sándwiches de focaccia son una de mis cosas favoritas de una pizzería local! Para hacer un sándwich de focaccia: corta un buen trozo de focaccia, luego córtalo por la mitad para hacer una parte superior y otra inferior. Unte un poco de mayonesa y pesto allí, luego agregue pollo a la parrilla, tocino cocido, mozzarella fresca, pimientos rojos asados y una rodaja de lechuga y tomate. ¡MUY MUY BIEN!

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Freidora de aire Focaccia

¡Esta fácil Air Fryer Focaccia hace un pan de focaccia en lotes pequeños y hornea rápidamente! Asegúrese de leer las notas a continuación para obtener salsas para hornear e ideas para servir.

Tiempo de preparación15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo de subida 4 horas hrs

Tiempo total4 horas hrs 30 minutos mins

Curso: Cena

Cocina: Americana, Italiana

Dieta: Kosher, Vegetariana

Porciones: 10

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

2 ¼ cucharaditas Levadura activa seca – (1 paquete)
1 cucharaditas azúcar
1 ¼ tazas agua – calentado a 110°F
2 ½ tazas harina para todo uso
1.5 cucharaditas sal kosher –
2 cucharadas aceite de oliva –
3 cucharadas mantequilla salada – dividido (2 cucharadas derretidas, 1 cucharada sin derretir)
1.5 cucharadita ajo fresco picado
1.5 cucharadita condimento italiano – (o romero seco triturado)

En un tazón pequeño, combine el levadura, azúcar y agua tibia. Remueve suavemente y deja reposar durante 5 minutos. La mezcla debe volverse espumosa. Si no es así, consulte los consejos de recetas a continuación.
En un tazón grande, combine el harina y 1 cucharadita de sal.
Con una cuchara de madera o una espátula de goma dura, mezclar los ingredientes húmedos en la harina gradualmente. Continúe revolviendo la mezcla hasta que se forme una masa pegajosa.
Retire la masa sobre una tabla de cortar grande o una superficie limpia espolvoreada con harina o rociado con aceite en aerosol, para que la masa no se pegue. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva a un tazón, gírelo o use un cepillo para cubrir los lados y agregue la masa nuevamente.
cubrir la masa (con una toalla de cocina espolvoreada con harina o con una envoltura de plástico rociada con aceite) y dejar reposar durante 4 horas en un lugar tibioo hasta que la masa duplique su tamaño (vea los consejos de recetas a continuación).
Engrasar bien el molde con 1 cucharada de mantequilla sin derretir (o usar aceite de oliva).
Vierta / transfiera la masa al molde para pastel y deje que la masa se asiente. Es posible que necesite estirarlo suavemente para llenar toda la sartén. Pruebe la masa para ver si está lista pinchándola una vez. Si la masa se recupera rápidamente, la masa necesita más tiempo para descansar. Si el hoyuelo permanece, la masa está lista. Usando tus dedos, empujar la masa profundamente por todas partes creando hoyuelos.
Precaliente la freidora de aire a 340F.
Derretir el resto 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño y combine con sal y condimento italiano. Cepillar la mitad de la mantequilla sazonada sobre la masa con hoyuelos.
Agregue la sartén a la canasta o bandeja de la freidora y freír al aire a 340 ° F durante 10 minutos.
Freír al aire por 5 minutos más, o hasta que la focaccia esté dorada por encima. Cada freidora de aire cocina de manera diferente, así que vigile la focaccia durante los últimos 5 minutos de freír al aire.
Deja que se enfríe por completo antes de sacarlo de la sartén. Una vez frío, retira el pan, córtalo en tiras o cubos y ¡disfrútalo!

→ Asegúrese de que el agua que usa para activar la levadura esté alrededor de 105-110F, no más caliente que 115F. Usa un termómetro para asegurarte de tener la temperatura adecuada. → La masa crecerá más rápido en un lugar cálido. Me gusta colocarlo encima del lavavajillas cuando está funcionando, o poner el recipiente con la masa encima de otro recipiente, olla o sobre una sartén llena con un poco de agua caliente. → Asegúrese de revisar la focaccia mientras se fríe al aire para asegurarse de que no se queme por encima antes de que se cocine por completo. Si parece que comienza a quemarse, reduzca el calor a 325F. Cada freidora es diferente, y el tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño y la forma de su sartén, el tamaño y la forma de su freidora, qué tan cerca está la focaccia del elemento calefactor, etc. → Los datos nutricionales se estiman asumiendo la focaccia se divide en 10 porciones.→ Ideas para servir: sumerja la focaccia en sopa, chile o salsa marinara. ¡Corta por la mitad y haz sándwiches de focaccia! → Instrucciones del horno: Precaliente a 450F. Coloque la sartén en el horno e inmediatamente reduzca la temperatura a 425F. Hornee durante 22-25 minutos, hasta 30 si es necesario, o hasta que la parte superior esté dorada.

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.