Estás a punto de aprender a preparar la receta – Fudge de terciopelo rojo
De repente se me ocurrió esta brillante idea de que quería hacer fudge de Red Velvet. Así que me senté y lo busqué en Google, con la esperanza de encontrar una gran receta.
Esas palabras son muy importantes para un seguidor de malas recetas como yo.
No hay tal suerte.
Ni siquiera pude encontrar una para ‘dulce de terciopelo rojo’.
Estaba totalmente abatido.
Entonces me di cuenta… ¡Podría crear una receta!
Como mínimo, modificar significativamente uno existente.
Empecé aquí, con Martha’s Foolproof Holiday Fudge.
Agregué colorante para alimentos y usé chispas de chocolate blanco y chispas con sabor a cereza roja.
Hablar de modificaciones significativas. *bufido*
La cosa es que esta receta no es mi favorita. estaba bien, pero no alucinante.
Entonces encontré una receta en allrecipes.com. Lo leí veintisiete veces. Leo cada comentario.
Pensé que si pudiera hacer una receta para el dulce de azúcar rojo, como el dulce de azúcar rojo, sería de este.
Si alguna vez prueba esto, por favor hágame saber lo que piensa!
¡Felices vacaciones!
Fudge de terciopelo rojo
Ingredientes
- 2 C azucar blanca
- 1/4 C cacao
- 1 C suero de la leche
- 3 cucharada manteca
- 1 cucharadita vainilla
- 1 cucharadita colorante alimentario en gel rojo
Instrucciones
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Usando un molde de 5 × 9 (generalmente del mismo tamaño que el molde para pan de plátano, si desea piezas más delgadas, use 8 × 8) cubra el molde con papel pergamino encerado o papel encerado.
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Asegúrate de tener algo extra en los cuatro lados.
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Combine el azúcar, el cacao, el suero de leche, la leche condensada dulce (si elige agregarla) y el colorante para alimentos en una sartén antiadherente. (Usé una olla grande) Revuelva para combinar. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, pero no raspar los lados. (para evitar que el dulce de azúcar se cristalice)
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Con un termómetro bien calibrado, asegúrese de que el dulce alcance los 238 grados.
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Reduzca el fuego y deje que el dulce de azúcar hierva a fuego lento. NO AGITE. En absoluto. En serio, ni siquiera toques la sartén.
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Deje que el dulce de azúcar se enfríe a 110 grados y agregue mantequilla y vainilla.
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Batir a mano o usar una batidora eléctrica hasta que el dulce de azúcar pierda su brillo. (Usé una batidora eléctrica durante 20 minutos. No es broma. Algunas personas dicen que esta etapa toma de 3 a 5 minutos).
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Coloque en una fuente preparada y deje que se enfríe, generalmente de 1 a 2 horas.
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Esta receta produjo 25 cuadrados pequeños.
Nota feliz para compartir:
Había leído que una excelente manera de limpiar la olla después de hornear el dulce de azúcar es agregar un poco de leche, recalentar la olla y luego disfrutar de una deliciosa taza de cacao… o en nuestro caso, Cacao caliente de terciopelo rojo!!
Sí, realmente acabo de decir Cacao caliente de terciopelo rojo. ¡De hecho, lo hice y puedo dar fe de su maravilla!
