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Receta – Galletas arrugadas de limón

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas arrugadas de limón

Las galletas arrugadas de limón tienen un color alegre y soleado y tienen un sabor a juego. Una explosión de acidez alimonada se equilibra con una dulzura que le da a estas galletas masticables un sabor delicioso y fresco.

Ingredientes de galletas arrugadas de limón

Las galletas arrugadas de limón son una mezcla de limón picante, mantequilla dulce y un toque de vainilla.

El jugo de limón fresco, el extracto de limón y la ralladura brindan un toque cítrico brillante, lo que los convierte en un placer delicioso para quienes disfrutan del equilibrio de sabores dulces y picantes en sus galletas.

Necesitarás:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada más ¼ de taza para enrollar la masa para galletas antes de hornear
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • 4 a 5 gotas de gel colorante alimentario amarillo
  • ½ taza de azúcar en polvo para enrollar la masa para galletas antes de hornear

CONSEJO PROFESIONAL:

Si no tienes extracto de limón, puedes duplicar el jugo de limón.

Sustituciones y adiciones

SABOR CÍTRICO: Puedes reemplazar el jugo y la ralladura de limón con jugo y ralladura de lima, o incluso con jugo/extracto y ralladura de naranja si quieres probar algo diferente.

NUECES: Intente agregar ½ taza de nueces pecanas o nueces finamente picadas a la masa para que quede más crujiente.

CHIPS DE CHOCOLATE: Creo que las chispas de chocolate blanco serían un complemento excelente para el picante sabor a limón de estas sencillas galletas arrugadas de limón.

Agrega ½ taza a la masa para agregar esta dulce sorpresa a las galletas.

LIMONES MEYER: Los limones Meyer tienen un sabor ligeramente más dulce que los limones normales, pero se pueden utilizar fácilmente como sustituto en esta receta de galleta arrugada de limón.

ACEITE DE LIMÓN: También puedes utilizar de siete a nueve gotas de aceite de limón si no tienes el extracto de limón.

Cómo hacer esta receta de galletas arrugadas de limón

Profundicemos en hacer la masa fácil para galletas y hornear estas galletas agrias de limón.

PASO UNO: Batir la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva los ingredientes secos.

SEGUNDO PASO: Batir la mantequilla y una taza de azúcar granulada durante tres o cuatro minutos hasta que esté suave y esponjosa.

Usando una batidora de pie o un tazón mediano y una batidora de mano a velocidad media-alta

PASO TRES: Baje la velocidad de la batidora a media y agregue el jugo de limón, el extracto de limón, el extracto de vainilla y la ralladura de limón y mezcle por 30 segundos más.

PASO CUATRO: Mantén la batidora a velocidad media y agrega el huevo, mezclando hasta que no se vean más rayas amarillas.

PASO CINCO: Baje la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina una taza a la vez, mezclando hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.

PASO SEIS: Agregue de cuatro a cinco gotas de gel colorante alimentario amarillo y mezcle hasta que se incorpore a la masa.

PASO SIETE: Tapar y enfriar la masa durante al menos una hora en el frigorífico.

CONSEJO PROFESIONAL:

Enfriar la masa para galletas durante al menos una hora evitará que las galletas se extiendan demasiado mientras se hornean. La masa también se puede refrigerar hasta tres o cuatro días antes de hornearla.

PASO OCHO: Con una cucharada de cuchara para galletas, saque la masa para galletas y forme bolas con la masa.

Enrolle las bolas de masa primero en ¼ de taza de azúcar granulada y luego en el azúcar en polvo.

Separe las bolas de masa a dos pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

CONSEJO PROFESIONAL:

Puedes usar tus manos para formar bolas con la masa, pero una cuchara de masa para galletas mantendrá tus manos limpias y ayudará a formar bolas de masa para galletas de un tamaño uniforme.

PASO NUEVE: Hornee en horno precalentado a 350°F durante 10 a 12 minutos.

Los bordes no deben estar dorados, y el centro no debe estar completamente cuajado.

CONSEJO PROFESIONAL:

Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de revisar sus galletas en el extremo inferior del tiempo de horneado recomendado.

PASO DIEZ: Una vez retiradas del horno, deje reposar las galletas en la bandeja para hornear durante cinco minutos antes de transferirlas a una rejilla.

CONSEJO PROFESIONAL:

La “arruga” decorativa se produce cuando enrollas las bolas en el azúcar en polvo antes de hornearlas. A medida que las galletas se expanden en el horno, el azúcar se separa para crear un patrón único.

Cómo servir

Estas galletas de limón suaves y esponjosas alegrarían cualquier plato de galletas. Inclúyelas en un intercambio de galletas o como regalo para algún vecino.

O guárdelos y disfrute de una galleta de limón con una dulce taza de té, café o café con leche que equilibrará tan bien las bondades del limón.

Agrega otra deliciosa galleta arrugada al frasco de galletas con nuestras galletas arrugadas de chocolate.

¿O qué tal otra receta de galletas masticables de limón que seguramente agradarán al público? Nuestras galletas derretidas con limón encajan perfectamente.

Almacenamiento

Si estas galletas duran lo suficiente como para tener sobras, aquí tienes algunos consejos útiles.

HACER ADELANTE: Puedes preparar estas deliciosas galletas con anticipación, formar bolitas y congelarlas en una bolsa para congelador justo antes del paso de horneado.

Descongelarlos y meterlos en el horno poco a poco para que duren más.

EN EL MOSTRADOR: Guarde las galletas de limón sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por siete días.

Asegúrate de transferirlos al recipiente con cuidado para que la delicada capa de azúcar no se borre.

EN EL CONGELADOR: Las galletas horneadas se pueden congelar en un recipiente hermético, en una sola capa, hasta por cuatro meses.

Por qué amamos esta receta

SABOR CÍTRICO VIBRANTE: La combinación de jugo de limón fresco, extracto de limón y ralladura de limón le da a estas galletas un sabor cítrico brillante y refrescante que es perfecto para los entusiastas de los cítricos.

TEXTURA SUAVE Y MASTICABLE: Estas galletas logran el equilibrio ideal entre suaves y masticables, lo que hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa con un borde ligeramente crujiente.

LLAMATIVO: Enrollar la masa para galletas en azúcar en polvo antes de hornearla crea hermosas superficies arrugadas y un contraste visualmente atractivo entre el exterior dulce y el interior alimonado.

Estas esponjosas galletas arrugadas de limón tienen un aspecto muy elegante con su hermoso color amarillo. Con una infusión del refrescante sabor del limón brillante y espolvoreada con azúcar en polvo, todos jurarán que pasaste horas en la cocina.

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  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar granulada, más ¼ de taza para enrollar la masa para galletas antes de hornear
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de extracto de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ralladura de 1 limón
  • 1 huevo
  • 4 a 5 gotas de gel colorante alimentario amarillo
  • ½ taza de azúcar en polvo para enrollar la masa para galletas antes de hornear
  • Batir la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hazlo a un lado.

  • Usando una batidora de pie o un tazón mediano y una batidora de mano a velocidad media-alta, mezcle la mantequilla y 1 taza de azúcar granulada durante 3 a 4 minutos, hasta que esté suave y esponjosa.

  • Baja la velocidad de la batidora a media, agrega el jugo de limón, el extracto de limón, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcle por 30 segundos más.

  • Manteniendo la batidora a temperatura media, agregue el huevo y mezcle hasta que no se vean más rayas amarillas de huevo.

  • Baje la velocidad de la batidora a baja, agregue la mezcla de harina 1 taza a la vez. Mezcle hasta que la mezcla de harina esté combinada, no mezcle demasiado la masa.

  • Agrega de 4 a 5 gotas de gel colorante alimentario amarillo. Mezcle hasta que el amarillo se incorpore a la masa. Cubra bien y refrigere por al menos 1 hora.

  • Justo antes de sacar la masa del refrigerador, precalienta el horno a 350°F. Forre 2 bandejas para galletas con papel pergamino y déjelas a un lado.

  • Con una cucharada de masa para galletas, saque la masa para galletas. Enrolle la masa en bolas. Enrolle las bolas de masa primero en ¼ de taza de azúcar granulada, luego enrolle las bolas de masa en el azúcar en polvo.

  • Separe las bolas de masa a 2 pulgadas de distancia.

  • Hornee durante 10 a 12 minutos, los bordes no deben estar dorados y el centro debe parecer que no está completamente cuajado.

  • Deje que las galletas reposen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.

  • Si no tienes extracto de limón, puedes duplicar el jugo de limón.
  • Enfriar la masa para galletas durante al menos una hora evitará que las galletas se extiendan demasiado mientras se hornean. La masa también se puede refrigerar hasta 3 o 4 días antes de hornearla.
  • Puedes usar tus manos para formar bolas con la masa, pero una cuchara de masa para galletas mantendrá tus manos limpias y ayudará a formar bolas de masa para galletas de un tamaño uniforme.
  • Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de revisar sus galletas en el extremo inferior del tiempo de horneado recomendado.
  • La “arruga” decorativa se produce cuando enrollas las bolas en el azúcar en polvo antes de hornearlas. A medida que las galletas se expanden en el horno, el azúcar se separa para crear un patrón único.

Calorías: 134kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 2 g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 0,3 g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 45 mg | Potasio: 29 mg | Fibra: 0,4 g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 147 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 9 mg | Hierro: 1 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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