Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas arrugadas de terciopelo rojo
Galletas espesas y masticables con un toque de sabor a chocolate y una hermosa superficie crujiente, estas Galletas arrugadas de terciopelo rojo ¡Son un regalo festivo para el Día de San Valentín o Navidad!
Galletas arrugadas de terciopelo rojo
¿A quién le encanta el pastel de terciopelo rojo? ¿Y galletas? ¡Entonces te espera un capricho con estas galletas especiales de terciopelo rojo! Los bordes suaves y masticables se cubren con arrugas blancas y luego se espolvorean con azúcar en polvo. Estas deliciosas galletas son un placer total que se puede ¡Hecho desde cero en 30 minutos o menos!
Las galletas arrugadas reciben su nombre del distintivo patrón craquelado en la parte superior. Quedan crujientes por fuera, suaves y masticables por dentro. Los he visto hechos con masa de chocolate, ¡así que pensé que el terciopelo rojo también sería divertido!
El terciopelo rojo tiene sabor a chocolate… ¡parece un poco más lujoso gracias a ese precioso color rubí! ¡Estas galletas arrugadas son perfectas para cualquier temporada navideña, pero especialmente para el Día de San Valentín!
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He visto recetas de crrinkles de terciopelo rojo que usan mezcla para pastel y, aunque definitivamente soy un fanático de las galletas con mezcla para pastel, esta receta es bastante fácil de hornear desde cero. Asi que, por que no intentarlo?
Ingredientes
Para su comodidad al recrear esta receta, he incluido enlaces de anuncios que se pueden comprar a algunos de los productos que utilizamos. Política de divulgación disponible aquí.
- Harina
- Polvo de cacao
- Mantequilla ablandada)
- Azúcar granulada
- Sal
- Levadura en polvo
- Huevos grandes
- Extracto de vainilla
- Vinagre de sidra de manzana
- Colorante alimentario en gel rojo sin sabor
- Azúcar de repostería
Herramientas de cocina utilizadas
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados y forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
1.Haz la masa
Agregue mantequilla y azúcar granulada al tazón de una batidora de pie o a un tazón grande con una batidora de mano eléctrica. Batir con el accesorio de paleta (si se usa una batidora de pie).
Agrega los huevos uno a la vez, mezclando a velocidad media baja, hasta que estén completamente incorporados. Incorpora el extracto puro de vainilla y el vinagre.
En un tazón grande aparte, mezcle la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal. Vierta lentamente los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos, mezclando a medida que los agrega.
2. Hazlo rojo
Cuando la masa esté bien incorporada, añade una cucharadita de colorante rojo y mezcla. Si es necesario, agregue más colorante alimentario, unas gotas a la vez, hasta obtener el tono de rojo deseado.
3. Cubrir con azúcar
Llene un tazón pequeño hasta la mitad con azúcar en polvo. Saque aproximadamente 1 1/2 cucharadas de masa (una cucharada para galletas es útil para esto) y colóquela en el tazón de azúcar en polvo.
Enrolle la bola de masa en el azúcar hasta que toda la superficie esté bien cubierta.
4. Hornear
Coloque las bolas de masa recubiertas de azúcar en el molde preparado, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas.
Hornee durante 12 a 14 minutos o hasta que la parte superior se rompa. Retire la bandeja del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante un par de minutos, luego páselas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Pasar a una rejilla para enfriar para que se enfríe por completo.
Almacenar en un recipiente hermético.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conservan en buen estado las galletas?
Estas galletas arrugadas caseras pueden conservarse en buen estado durante 3 a 5 días si se guardan en un recipiente hermético a temperatura ambiente. La refrigeración no es necesaria (y de hecho, podría secar las galletas).
¿Puedes congelarlos?
También puedes congelar las galletas y conservarlas hasta por 1 o 2 meses. Envuelva cada galleta individualmente y colóquelas en una bolsa grande para congelar. ¡De esa manera puedes eliminar una galleta a la vez cuando te apetezca el chocolate!
¿Qué es el colorante alimentario “sin sabor”?
La mayoría de las veces, no notarás el regusto del colorante alimentario. Sin embargo, cuando tienes que usar más de unas pocas gotas (como es el caso de esta receta) para lograr un color oscuro, esto puede afectar el sabor del producto final. Algunos colorantes alimentarios líquidos y en gel SÍ tienen un regusto amargo notable cuando se usan en grandes cantidades.
La solución es un colorante alimentario “sin sabor”, que está formulado específicamente para usarse en mayores cantidades, sin ningún regusto. Simplemente busque colorantes alimentarios que estén etiquetados como tales. (Puse una sugerencia de colorante alimentario rojo sin sabor en nuestra lista de ingredientes cerca del comienzo de la publicación del blog).
¿Por qué no se agrietaron mis galletas arrugadas?
El distintivo efecto arrugado se debe a que el exterior de las galletas se seca mientras el interior aún está húmedo. A medida que el interior continúa cocinándose y expandiéndose, separa la capa seca, provocando estas fisuras superficiales.
Si sus galletas arrugadas no se agrietaron, podría deberse a algunos problemas:
- El polvo para hornear está viejo. El polvo para hornear es un agente leudante que hace que los productos horneados suban. Si está caducado, las galletas no crecerán lo suficiente como para agrietar su superficie.
- El horno no estaba lo suficientemente caliente. Necesitamos un horno caliente para cocinar el exterior de las galletas un poco más rápido que el interior. Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado antes de poner las galletas dentro para hornear. También es posible que desees comprobar y asegurarte de que tu horno tenga la temperatura adecuada utilizando un termómetro para horno.
- No había suficiente capa de azúcar. La capa de azúcar en polvo en el exterior de nuestras bolas de masa ayuda a secar la superficie de las galletas para que se agrieten. Asegúrese de que las bolas de masa estén completamente cubiertas con azúcar glas antes de colocarlas en la bandeja para hornear.
Para obtener un crujido más profundo, puedes enrollar las bolas de masa para galletas en azúcar granulada antes de pasarlas por azúcar en polvo. El azúcar granulada tiene un efecto secante aún más pronunciado en la masa.
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Galletas arrugadas de terciopelo rojo
Galletas espesas y masticables con un toque de sabor a chocolate y una hermosa superficie crujiente, estas Galletas arrugadas de terciopelo rojo¡Son un regalo festivo para el Día de San Valentín o Navidad!
Tiempo de preparación: 15 minutos min
Tiempo de cocción: 12 minutos min
Tiempo total:: 27 minutos min
Curso: Postre
Cocina: Americana
Porciones:: 24 galletas
Calorías: 112kcal
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de colorante alimentario en gel rojo sin sabor
- 1/2 taza de azúcar en polvo para cubrir las galletas
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350°F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
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Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica.
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Agregue los huevos uno a la vez, mezclando entre ellos, hasta que se incorporen.
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Agrega la vainilla y el vinagre.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal.
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Vierta lentamente los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos, mezclando a medida que los agrega.
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Agrega una cucharadita de colorante alimentario. Si es necesario, agregue más colorante alimentario, unas gotas a la vez, hasta obtener el tono de rojo deseado.
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Llene un tazón pequeño hasta la mitad con azúcar en polvo. Coloque cucharadas de masa para galletas (aproximadamente 1 1/2 TB) en el tazón de azúcar en polvo y enrolle para cubrir completamente.
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Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear a unas dos pulgadas de distancia y hornee durante 12 a 14 minutos, o hasta que la parte superior se rompa.
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Retirar del horno y dejar que las galletas se enfríen en el molde durante 2-3 minutos, luego transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Notas
La información nutricional es sólo una estimación; sus valores reales variarán según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.
Nutrición
Calorías: 112kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 1g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 24 mg | Sodio: 64 mg | Potasio: 54 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 138 UI | Calcio: 16 mg | Hierro: 1 mg
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