Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas con huella digital de frambuesa negra
A mi marido le gustan las galletas. Él los considera comida de desayuno, ¿sabes?, así que se deprime un poco cuando no hay galletas en la casa. ¿Estoy tratando de matarlo de hambre? ¿No sé que necesita desayunar para mantenerse fuerte? ¿Qué quiero decir con que tenemos avena, cereales, tocino, huevos, muffins y gofres? ¿DÓNDE ESTÁN LAS GALLETAS, MUJER?
Muy bien, en realidad todo lo que hace cuando quiere galletas es decirse, delante de mí, para sí mismo: “¿Me pregunto cuándo fue la última vez que comí una galleta?”. Entiendo la indirecta y le horneo unas malditas galletas.
Es demasiado lindo para negarse.
Estas galletas, oh estas galletas… ¿cómo empiezo? Son mantecosos y ligeramente crujientes sin dejar de ser masticables y están rellenos de una deliciosa mermelada de frambuesa negra. La masa es muy sencilla y solo requiere cuatro ingredientes. Se mezclan rápidamente y vale la pena el esfuerzo de meter un dedo (o el pulgar, si eres una niña delicada con pulgares del tamaño de un alfiler) en la masa y rellenarla con mermelada.
Eso sí, ten paciencia con la masa. Se necesita un poco para que la harina se incorpore a la mantequilla y el azúcar, y si eres como yo querrás agregar unas cucharadas de leche para ayudar. No lo hagas. Solo ten paciencia y la masa se unirá.
Querrás hacerlos pequeños. Las bolas de masa deberían ser un poquito más grandes que esas molestas pelotas saltarinas que mis hijos insisten en sacar de las pequeñas máquinas de cuartos y luego rebotar por mi casa y fuera de mi cabeza. Sí. Ese tamaño.
Me resultó más fácil usar una cucharita para poner la mermelada en la muesca. Intenté introducirlo, pero no fue tan fácil como esperaba.
Se hornean rápidamente y es un poco difícil saber cuándo están listos. No quieres que se doren, así que solo observa los bordes y tan pronto como veas un toque de color marrón, sácalos del horno.
Rocíe con un poco de glaseado de azúcar en polvo o, si se siente particularmente travieso, un poco de chocolate derretido. Practiqué la moderación y solo usé el glaseado de azúcar en polvo.
Receta
Huellas digitales de frambuesa
¡Dulce, simple y siempre uno de los favoritos en nuestras bandejas de galletas navideñas! Preparación10 minutos minutos Cocción12 minutos minutos Tiempo de enfriamiento1 hora hora Total1 hora hora 22 minutos minutos
Ingredientes
- ▢ 1 taza de mantequilla fría
- ▢ 2/3 taza de azúcar blanca
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de almendra o vainilla, ver nota
- ▢ 2 tazas de harina
- ▢ 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- ▢ 1/2 taza de azúcar en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- ▢ 1 cucharada de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- En el bol de tu batidora, agrega la mantequilla fría, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que esté bien combinado. Incorpora la harina y continúa mezclando hasta que la masa se una.
- Enrolle la masa en bolitas y presione con el dedo meñique cada bola para hacer el hueco para la masa. Rellenar los pocillos con la mermelada.
- Coloque las galletas en el refrigerador durante una hora para que se enfríen.
- Hornee durante 12 minutos o hasta que la base se dore. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Mezcle el azúcar en polvo, la vainilla y tanta leche como necesite para obtener la consistencia de glaseado que prefiera. Rocíe sobre las galletas enfriadas.
Consejos y notas:
Tradicionalmente, estas galletas se elaboran con extracto de almendras, pero nosotros preferimos el sabor a vainilla. Cualquiera de los dos funciona bien aquí.
Información nutricional:
Porción: 1 galleta| Calorías: 90kcal (5%)| Carbohidratos: 12g (4%)| Proteína: 1g (2%)| Grasa: 4 g (6%)| Grasa saturada: 3 g (19%)| Colesterol: 12 mg (4%)| Sodio: 40 mg (2%)| Potasio: 11 mg| Fibra: 1g (4%)| Azúcar: 7 g (8%)| Vitamina A: 135 UI (3%)| Vitamina C: 1 mg (1%)| Calcio: 3 mg | Hierro: 1 mg (6%)
