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Receta – Galletas de bolas de nieve

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas de bolas de nieve

Galletas de bola de nieve: tienen muchos nombres, pero una cosa es segura: ¡son las FAVORITAS de las fiestas! ¡Súper mantecoso con un interior ligeramente crujiente de nueces picadas y espolvoreado con azúcar glas para una apariencia nevada! ¡Estas clásicas galletas navideñas simplemente se derriten en tu boca y pertenecen a tu lista de repostería festiva y son geniales para intercambiar galletas!

Receta de galletas de bolas de nieve

Es difícil pensar en una galleta navideña que sea más icónico que estos Galletas de bola de nieve clásicas.

Cada temporada navideña desde mi infancia recuerdo ayudar a mi mamá y a mi abuela a hacer docenas y docenas de galletas de bolas de nieve, o tortas de te rusas como mi familia tiende a llamarlos.

Mi receta de galletas de bola de nieve produce galletas que son intensamente mantecoso y rico. Las galletas tienen un textura ligeramente crujiente de nueces picadas en la masa para galletas, y después de hornear me gusta pásalos dos veces por abundante azúcar glas.

Ellos son ¡bastante denso, pero de alguna manera parece derretirse en tu boca!

Galletas de bolas de nieve no son una galleta demasiado dulce y son geniales con una taza de café o té, de ahí el nombre de pastel de té ruso, supongo.

Solo hay 6 ingredientes clave en estas galletas fáciles que son perfectos para salir a tu aire Fiestas navideñas, eventos festivos de entretenimiento, para dar como regalos de anfitriona o para incluir en intercambios de galletas.

Se conservan muy bien, lo que los convierte en un buena receta navideña para hacer con anticipación. Y todo el que mordisquea un del tamaño de un bocado ¡La galleta de bola de nieve tendrá dificultades para resistirse a una segunda!

Otros nombres para la misma cookie

En caso de que estés pensando que estas cookies de bola de nieve te resultan familiares, es porque hay muchos nombres para la misma cookie.

Estas cookies son todas iguales:

  • Galletas de bolas de nieve
  • tortas de te rusas
  • Galletas de boda mexicanas
  • bolas de mantequilla
  • Galletas de bola de nieve y nuez

Variaciones para galletas de bola de nieve

No solo muchas cookies tienen el mismo nombre, sino que también hay infinitas variaciones para hacer con galletas de bolas de nieve que incluyen:

  • Bolas de nieve de limón
  • Bolas de nieve de nuez
  • Bolas de nieve de almendras
  • Bolas de nieve de menta
  • Bolas de nieve con chispas de chocolate
  • Bolas de nieve de coco

Por supuesto, la receta exacta puede variar, pero en todas prevalece la esencia general de una galleta muy mantecosa, hecha sin harina ni azúcar granulada.

Ingredientes en las galletas clásicas de bola de nieve con nueces

Para esta receta clásica de galletas navideñas, solo necesitas 6 ingredientes extremadamente comunes en la nevera y la despensa.

  • Harina para todo uso
  • pecanas (o nueces)
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar de repostería (para la masa y para amasar)
  • Extracto de vainilla

Cómo hacer las mejores galletas de bolas de nieve

Hacer las mejores galletas navideñas con bolas de nieve es rapido y facil. Así es como lo haces:

Paso 1: Si vas a tostar las nueces, hazlo ahora. De lo contrario, simplemente combine las nueces picadas (ya sea a mano o en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad) con la harina, la sal y revuelva para combinar.

Paso 2: En un tazón grande, agregue la mantequilla y bata con una batidora de pie o una batidora de mano hasta que quede suave y cremosa.

Paso 3: Agregue el azúcar glas y bata para combinar.

Etapa 4: Agregue el tazón de ingredientes secos a la mantequilla y el azúcar, y bata para incorporar.

Paso 5: Use una cuchara pequeña para galletas y forme las bolas de nieve.

Paso 6: Pásalas por las palmas de las manos para suavizarlas, colócalas en un plato, cúbrelas con una envoltura de plástico y refrigéralas durante al menos 30 a 60 minutos, o hasta 3 días.

Paso 7: Hornee las galletas de bolas de nieve en pergamino o bandejas para hornear forradas con Silpat a 400F durante aproximadamente 7 a 10 minutos, o 375F durante 10 a 15 minutos.

Paso 8: Después de que se hayan enfriado un poco, pásalos por un tazón de azúcar glas. Y repita para las bolas de nieve que parecen más nevadas. ¡Servir y disfrutar!

¿Qué pasa con las nueces en las galletas navideñas de bolas de nieve?

Las recetas tradicionales de galletas de bolas de nieve tienden a tener nueces finamente picadas. Especialmente, nueces picadas.

Sin embargo, con frecuencia verá que las recetas requieren finamente nueces picadas en cambio. Es realmente una preferencia personal usar nueces pecanas o nueces.

A veces, puede ver finamente almendras picadas aunque no es tan común.

Además, algunas recetas incluso omita las nueces por completo. Sin embargo, sin la adición de los 3/4 de taza de pecanas picadas (o nueces) que uso, la masa será extremadamente espesa y densa, pero todavía trabajable.

Puede picar las nueces a mano con un cuchillo afilado. O tu puedes use un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad.

¿Debo tostar las nueces?

Realmente depende de ti si quieres tostar las nueces.

Las nueces tostadas tendrán, , sabor a nuez e intenso ya que el calor activa sus aceites naturales e intensifica el sabor.

Si decide tostar las nueces, puede:

  • Añadir las nueces finamente picadas a una sartén seca, y calentar a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén muy ligeramente tostados; revuelva con mucha frecuencia.
  • Esparza las nueces finamente picadas en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 8 minutos en un horno a 300F, o hasta que estén muy ligeramente tostados; abra el horno y revuelva y esparza las nueces un par de veces para asegurar un tostado uniforme.

Sin embargo, no tostarlos y agregarlos directamente a la masa para galletas también está bien.

¿Tengo que enfriar la masa para las bolas de nieve con nueces?

Sí, necesita enfriar su masa de galletas de bolas de nieve para obtener resultados óptimos. Es decir, para que estas galletas cargadas de mantequilla no se esparzan en charcos de mantequilla en el horno.

Recomiendo:

  • Mínimo mínimo de 30 minutos
  • 1 a 2 horas es mejor
  • Puedes enfriarlos por hasta 72 horas si quieres hacer esto como un receta de galletas preparadas de modo que cuando esté listo para hornearlos, eso es realmente todo lo que necesita hacer.

Si los enfría por períodos más largos, deje que la masa llegue a sentarse a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de hornear esas galletas frías si vas por ese camino porque estarán muy firmes y muy frías.

Si solo los enfrió durante unas pocas horas o menos, métalos directamente en el horno después de sacarlos del refrigerador. No querrás dejar que se queden afuera, ya que eso anula el propósito.

Consejos para relajarse

NO enfríe todo el tazón de mezcla de masa y luego más tarde intente sacar las galletas.

Será duro como una roca, se desmoronará y se convertirá en un desastre mientras intentas en vano cincelarlo.

En cambio, enfríe bolas individuales de masa. Haz un poco de espacio en tu nevera para un plato grande del tamaño de una cena. Eso es todo lo que necesitará para acomodar 24 pequeños montículos de masa para galletas.

¿Puedo duplicar la receta de galletas de bola de nieve?

Sí por supuesto que puedes. Doble todos los ingredientes.

Asegúrese de enfriar adecuadamente y luego hornee las galletas por la cantidad de tiempo indicada, alrededor de 7 a 10 minutos a 400F, sin importar cuántas galletas haga.

Cómo hornear galletas navideñas con forma de bola de nieve

siempre aconsejo horneando una bandeja de galletas a la vez, en la rejilla central de su horno, y girando la bandeja una vez a la mitad el tiempo de horneado para obtener resultados óptimos.

Soy no soy fanático de hornear dos bandejas de galletas en el horno a la vez. La sábana debajo siempre resulta más pálida y un poco “apagada”.

Ahora, si va a ser un lote cuádruple o algo así, está bien, tal vez pueda cortar algunas esquinas, pero para solo un lote, como está escrita la receta, me gusta hornear una hoja a la vez.

Porque estas galletas navideñas de bolas de nieve realmente no difundas mucho, puede hornear alrededor de 12 galletas por hoja, y el lote solo produce 24 galletas en total. ¡Totalmente factible!

Consejos para las mejores galletas de bolas de nieve

Estas pequeñas galletas de bolas de nieve son unas galletas navideñas tan fáciles y con solo 6 ingredientes, ¡realmente no hay demasiado que pueda salir mal! ¡Pero aquí están mis consejos y trucos finales para asegurar bolas de nieve perfectas para sus cajas de galletas!

Mantequilla a temperatura ambiente – No hace falta decir que debe usar mantequilla a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados de galletas de bola de nieve. Si su cocina es más fresca en esta época del año como la mía, sugiero sacar la mantequilla aproximadamente 1 hora antes de que planee comenzar la receta.

No presione demasiado las nueces pecanas o las nueces: Como mencioné anteriormente, puede picar a mano o pulsar las nueces o las nueces para las bolas de nieve en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta velocidad. Pero asegúrate de no exagerar. Quieres pedacitos, no polvo fino.

Masa de aspecto seco – No se ponga nervioso si la masa parece seca mientras intenta combinar la mezcla de harina y nueces picadas con la crema de mantequilla y el azúcar glas. Eventualmente todo se combinará.

Ten paciencia y Si tienes una batidora de pie, ¡úsala! Aunque un batidora de mano funcionará, también.

cuchara para galletas – Usando un 1 cucharada o una cucharada pequeña de galletas es óptimo para las bolas de nieve para que resulten ser un par de bocados satisfactorios, y no más grandes. Si bien podría hacerlos más grandes, no es tradicional, y me preocupa que el exterior se queme antes de que el interior se cocine con galletas de mayor tamaño.

Una cucharada de galletas los mantendrá a todos mirando. tamaño uniforme también.

Míralos MUY de cerca – Este es un horno muy caliente (400F) pero es la forma en que mi abuela siempre horneaba sus galletas de bolas de nieve, así que es lo que también comparto aquí. Los fondos serán propensos a oscurecerse en los momentos finales de la cocción por lo que recomiendo mantener un ¡Muy atentos a ellos! Todos los hornos varían y en algunos hornos 7 minutos es todo lo que necesitarás, y en otros hornos 10 minutos puede ser más apropiado.

Tú también puedes baje la temperatura a 375F y planee hornear de 10 a 15 minutosdependiendo de su horno, si no quiere estar tan preocupado por quemarlos en un horno más caliente.

Rebozar dos veces en azúcar glas – Enrollar las bolas de masa para galletas en azúcar en polvo tan pronto como salgan del horno que empapa y absorbe en la cocción caliente.

Luego repita y enróllelos por segunda vez para obtener los mejores resultados en términos de sabor y realmente Galletas de bola de nieve con aspecto de nieve.

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar
8 minutos

Tiempo adicional
45 minutos

Tiempo Total
1 hora 8 minutos

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso

  • 3/4 taza de pecanas (o nueces), finamente picadas; tostado opcional*

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 1 taza de azúcar glas para la masa, tamizada (y más para amasar)

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. En un tazón grande, agregue la harina, las nueces picadas o las nueces, la sal y mezcle para combinar; dejar de lado.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande para mezclar y una batidora eléctrica de mano), agregue la mantequilla y bata a alta velocidad durante aproximadamente 1 a 2 minutos, o hasta que esté suave, esponjosa y cremosa. Deténgase para raspar los lados del tazón.
  3. Agregue 1 taza de azúcar glas, extracto de vainilla e inicialmente bata a baja velocidad para incorporar el azúcar, y luego aumente a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Deténgase para raspar los lados del tazón.
  4. Agregue la mezcla de ingredientes secos (harina, nueces, sal) y mezcle hasta incorporar; no mezcle demasiado.
  5. Usando una cuchara pequeña para galletas de 1 cucharada o similar, forme aproximadamente 24 montones de masa del mismo tamaño, colóquelos en un plato grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos o más (hasta 3 días **). Consejos – NO enfríe todo el tazón de masa y luego intente sacarla más tarde porque estará seca, desmenuzable, difícil de trabajar y no se recomienda este método de cincelado. Use un plato grande y encuentre espacio en su refrigerador durante 30 a 60 minutos para enfriar la masa.
  6. Mientras la masa se enfría o antes de que esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 400F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o Silpats; dejar de lado. Nota – También puede usar un horno de 375F en lugar de 400F. Las galletas tardarán más en hornearse, pero serán menos propensas a quemarse en la base y no tendrás que vigilarlas con tanto cuidado.
  7. Coloque los montículos de masa para galletas enfriados en las bandejas para hornear. Consejos – Horneo unas 12 galletas por hoja. No se propagan mucho. Los horneo una hoja a la vez en la rejilla central del horno, girando la bandeja una vez a la mitad de la cocción, para obtener resultados óptimos. Trato de evitar hornear dos bandejas de galletas a la vez porque la bandeja que se hornea en la parte inferior tiende a no quedar tan bien como la otra bandeja.
  8. Si está horneando a 400F, las galletas se hornearán durante aproximadamente 7 a 10 minutos. A 375F, se hornearán de 10 a 15 minutos. Consejos – Debido a que estas son galletas de horno bastante calientes, vigile muy de cerca las galletas, especialmente los fondos, y hornee hasta que estén apenas doradas y la parte superior esté lista. Las galletas se seguirán solidificando a medida que se enfríen y los fondos también se oscurecerán un poco más, por lo que ante la duda recomiendo sacarlas cuanto antes. Mire sus galletas, en su horno, y no el reloj cuando determine el punto de cocción ya que todos los hornos, bandejas para hornear, climas, etc. varían mucho.
  9. Deje que las galletas se enfríen durante unos 10 minutos en la bandeja para hornear antes de pasarlas por azúcar glas.
  10. Agregue una cantidad generosa (al menos 1 taza) de azúcar glas a un tazón pequeño y pase cada galleta horneada por el azúcar. Repita, al estilo de la línea de montaje, hasta que estén todos enrollados.
  11. Opcional pero recomendado, pase todas las galletas por azúcar glas adicional por segunda vez. Consejos – Hago esto porque en la primera ronda de enrollado de azúcar, el azúcar tiende a derretirse un poco en las galletas calientes y, aunque es delicioso, no da las señales visuales de una bola de nieve realmente cubierta de nieve. Por esta razón, ruedo dos veces. La primera ronda de enrollado es para la dulzura, la segunda ronda también agrega dulzura pero también agrega el efecto visual.
  12. Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente hasta por 10 días. Obviamente, las galletas son mejores totalmente frescas, pero las bolas de nieve son buenas para guardarlas, lo que las hace ideales para intercambiar galletas o como galletas preparadas. ** Las galletas de bolas de nieve horneadas se mantendrán herméticas en el congelador hasta por 4 meses.

notas

*Tipo de Tuercas – Yo uso pecanas, pero puedes usar nueces, o incluso omitir las nueces por completo. Sin embargo, sin la adición de 3/4 de taza de pecanas picadas (o nueces) que uso, la masa será extremadamente espesa y densa, pero aún trabajable.

Puedes picar las nueces a mano con un cuchillo afilado. O puede usar un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad. Solo tenga cuidado de no mezclarlos demasiado o presionarlos demasiado porque no quiere un polvo demasiado fino. Los trozos pequeños funcionan mejor en términos de sabor, textura y cohesión general de la masa.

Tostado o no – Realmente depende de ti si quieres tostar las nueces.

Las nueces tostadas tendrán, , sabor a nuez e intenso ya que el calor activa sus aceites naturales e intensifica el sabor.

Si decide tostar las nueces, puede:

  • Añadir las nueces finamente picadas a una sartén seca, y calentar a fuego medio durante unos 5 minutos, o hasta que estén muy ligeramente tostados; revuelva con mucha frecuencia.
  • Esparza las nueces finamente picadas en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente 8 minutos en un horno a 300F, o hasta que estén muy ligeramente tostados; abra el horno y revuelva y esparza las nueces un par de veces para asegurar un tostado uniforme.

**Tiempo de enfriamiento – Debes enfriar la masa o estas galletas mantecosas se esparcirán en charcos de mantequilla en el horno. 30 a 60 minutos deberían hacer el truco. Sin embargo, si lo desea, puede hacer la masa, formar bolas y enfriarla hasta por 3 días en su refrigerador. esto es bueno para situaciones de preparación donde solo desea hornear las galletas para una fiesta o evento en particular. Si la masa se ha estado enfriando durante días en el refrigerador, déjala unos 20 minutos sobre la encimera a temperatura ambiente antes de hornearla, ya que estará muy fría y dura.

Información nutricional:

Producir:

24

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 172Grasa total: 11gGrasa saturada: 5gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 5gColesterol: 15 mgSodio: 84mgCarbohidratos: 18gFibra: 1gAzúcar: 5gProteína: 2g

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