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Receta – Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema

¿Tienes calabacín extra? Hágalos FÁCILES Galletas De Calabacín Con Glaseado De Queso Crema. ¡¡SÍ!! ¡El calabacín es INCREÍBLE en galletas suaves y masticables!

Estas galletas son una excelente manera de usar calabacín en el verano. ¡Ni siquiera sabrás que está ahí!

calabacines en galletas

I amar meto verduras a escondidas cada vez que puedo, y el calabacín es una de las mejores verduras para hornear. Agrega una gran humedad a cualquier receta de productos horneados y es prácticamente indetectable en el resultado final. Por ejemplo, prueba mi Brownies De CalabacínPanqueques de zucchini, o estos Magdalenas De Calabacín ¡y luego contáctame con lo increíbles que son!

Estas galletas de calabacín están ligeramente endulzadas, salpicadas con pasas dulces, condimentadas con especias de pastel de calabaza para un delicioso sabor cálido, y son la combinación perfecta de suaves y masticables por dentro y un poco crujientes por fuera.

Ah, y el glaseado de queso crema fácil de 4 ingredientes es tan delicioso que apenas puedo evitar comerlo con una cuchara.

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Listos para hacer estas galletas??

Ingredientes

Esta receta hace 3-4 docenas de galletas (36-48 galletas).

Para las galletas de calabacín:

  • ½ taza acortamiento (o use 1 barra de mantequilla blanda o uno de estos sustitutos, si prefiere no usar manteca)
  • 1 taza azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza calabacín rallado (alrededor de 1 calabacín pequeño o ½ calabacín mediano)
  • 2 ¼ tazas harina para todo uso
  • 3 ½ cucharadita pastel de calabaza especias
  • ½ cucharadita sal
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 taza Pasas (opcional, ¡pero me encantan las galletas de calabacín con pasas!)

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Para el glaseado de queso crema:

  • 4 onzas queso cremasuavizado (½ de un bloque)
  • ½ taza (un palo) mantecasuavizado
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • ¼ de cucharadita extracto de vainilla
  • Pizca de sal (opcional, omita esto si usa mantequilla salada)

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También necesitarás:

  • Cuencos grandes
  • una batidora
  • Una bandeja para hornear grande y papel pergamino.
  • Tazas y cucharas medidoras

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Instrucciones

Hacer la masa de galletas:

Paso 1: Precaliente el horno a 350. Engrase una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino.

Paso 2: En un tazón grande, mezcle la manteca vegetal y el azúcar morena. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle bien.

Paso 3: En un tazón mediano combine los ingredientes secos: harina, especias para pastel de calabaza, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Bate para mezclar uniformemente (o puedes tamizar los ingredientes juntos).

Etapa 4: Incorpore gradualmente sus ingredientes secos en su mezcla de manteca y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Mezcle el calabacín rallado, la masa será espesa, por lo que es posible que deba hacerlo a mano.

Paso 5: Después de que el calabacín esté bien mezclado, agregue las pasas hasta que se dispersen uniformemente.

Hornea las galletas:

Paso 6: Con una cuchara para masa o una cuchara, coloque la masa en una bandeja para hornear galletas separadas un par de pulgadas. Presiona suavemente la masa para aplanarla un poco.

Paso 7: Hornear durante 10-12 minutos. Coloque sobre una rejilla para enfríe completamente antes de glasear. ¡Esto es muy importante para evitar que el glaseado se derrita sobre las galletas!

Hacer el glaseado:

Paso 8: Con una batidora eléctrica combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso.

Paso 9: Agregue la vainilla y una pizca de sal y mezcle. Agregue gradualmente el azúcar en polvo batiendo después de cada adición hasta que se incorpore todo el azúcar en polvo.

Paso 10: ¡Cubra las galletas enfriadas con glaseado y disfrute!

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Cómo almacenar las galletas heladas sobrantes:

Deje reposar las galletas heladas durante unos 30 minutos hasta que se seque el glaseado, luego guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o hasta 7 días en el refrigerador. Si tiene que duplicar las capas en sus recipientes de almacenamiento, use un trozo de papel encerado o papel pergamino entre las galletas para evitar que el glaseado se adhiera a las galletas.

Ideas de complementos de galletas de calabacín:

¿No te gustan las galletas con pasas? Te entendí. Simplemente omita las pasas o pruebe cualquiera de los siguientes complementos de cookies:

  • craisins (arándanos secos) – ¡muy superior a las pasas, en mi opinión!
  • albaricoques secos picados – estos tienen un maravilloso sabor a albaricoque dulce
  • mini chispas de chocolate – ¡Nunca puedes equivocarte con el chocolate!

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Galletas de calabacín especiado con glaseado de queso crema

¡Sí, el calabacín es INCREÍBLE en las galletas! ¡Los hace suaves y masticables y ni siquiera notarás que están ahí! Estas galletas de calabacín son una excelente manera de usar calabacín extra.

Tiempo de preparación30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos minutos

Tiempo total45 minutos minutos

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 40 galletas

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Para las galletas:

  • ½ taza de manteca – (o use 1 barra de mantequilla blanda, si prefiere no usar manteca)
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de calabacín rallado – (alrededor de 1 calabacín pequeño o ½ calabacín mediano)
  • 2 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 3 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de pasas – (opcional, ¡o agrega chispas de chocolate!)

Para el glaseado de queso crema:

  • 4 oz de queso crema – ablandado (½ bloque)
  • ½ taza de mantequilla – ablandada (1 barra)
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal – (opcional, omita esto si usa mantequilla salada)

Hacer las galletas:

  • Precaliente el horno a 350. Engrase una bandeja para hornear o cúbrala con papel pergamino.

  • En un tazón grande, mezcle la manteca y el azúcar moreno. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle bien.

  • En un tazón mediano combine los ingredientes secos: harina, especias para pastel de calabaza, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Bate para mezclar uniformemente (o puedes tamizar los ingredientes juntos).

  • Incorpore gradualmente sus ingredientes secos en su mezcla de manteca y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Mezcle el calabacín rallado, la masa será espesa, por lo que es posible que deba hacerlo a mano.

  • Después de mezclar bien el calabacín, agregue las pasas hasta que se dispersen uniformemente.

  • Con una cuchara para masa o una cuchara, coloque la masa en una bandeja para hornear con un par de pulgadas de distancia. Presiona suavemente la masa para aplanarla un poco.

  • Hornear durante 10-12 minutos. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de glasear.

Hacer la guinda:

  • Con una batidora eléctrica combine el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso. Agregue la vainilla y una pizca de sal y mezcle. Agregue gradualmente el azúcar en polvo batiendo después de cada adición hasta que se incorpore todo el azúcar en polvo.

  • ¡Cubra las galletas enfriadas con glaseado y disfrute!

Para almacenar las galletas sobrantes con glaseado: Deje reposar las galletas heladas durante unos 30 minutos hasta que se seque el glaseado, luego guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o hasta 7 días en el refrigerador. Si tiene que duplicar las capas en sus recipientes de almacenamiento, use un trozo de papel encerado o papel pergamino entre las galletas para evitar que el glaseado se adhiera a las galletas.
Pruebe otros complementoscomo pasas, albaricoques secos picados o mini chispas de chocolate en lugar de las pasas.

Calorías: 136kcal (7%) | Carbohidratos: 20g (7%) | Proteína: 1g (2%) | Grasa: 6g (9%) | Grasa Saturada: 3g (15%) | Grasas trans: 1g | Colesterol: 13mg (4%) | Sodio: 92mg (4%) | Potasio: 73mg (2%) | Fibra: 1g (4%) | Azúcar: 11g (12%) | Vitamina A: 115UI (2%) | Vitamina C: 1mg (1%) | Calcio: 21mg (2%) | Hierro: 1mg (6%)

La información nutricional que se muestra es una estimación y no debe utilizarse como consejo dietético o nutricional. Consulte a un nutricionista o dietista para obtener información nutricional basada en los ingredientes exactos que utiliza.

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