Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas De Camote
Estas tiernas y deliciosas galletas de batata son perfectas para la temporada navideña. Esta receta toma una receta tradicional de galletas y agrega batata para darle más sabor, color y ternura. ¡Sirve estas galletas con tu jamón o pavo navideño para obtener la comida perfecta!
¿Te gustan las galletas tanto como a mí? ¡Prueba mis galletas de queso con ajo y mis galletas de tocino y queso cheddar!
Galletas De Camote
No me malinterpretes, me encantan las galletas clásicas, ¡pero estas galletas de batata llevan las cosas a un nivel superior con batata agregada! ¡Estos se basan en la clásica galleta de batata sureña, pero se hacen muy fáciles combinando todo en el procesador de alimentos!
La batata no sólo añade un sabor ligeramente dulce, sino que también hace que las galletas estén súper jugosas. ¡El sabor de la galleta quedará increíble en tu próximo menú navideño!
¡Sírvelos con mantequilla y un chorrito de miel! ¡También combinan muy bien con sopas saladas, guisos y especialmente con chile!
Ingredientes
- Harina- La harina para todo uso funciona mejor para esta receta. ¡Podrías sustituir la mitad de harina integral para que esta receta sea aún más saludable!
- Levadura en polvo- Ayuda a que las galletas suban. Usamos la friolera de 1 cucharada de levadura en polvo. Es importante asegurarse de que el polvo para hornear no contenga aluminio, de lo contrario las galletas podrían tener un sabor metálico.
- Sal- Se agrega para darle sabor y obtener una galleta tierna y hojaldrada.
- Azúcar- Agrega dulzura y también actúa como ablandador de las galletas. También puedes sustituir el azúcar por miel.
- Manteca- ¡La mantequilla fría sin sal es mejor para esta receta! Para asegurarme de que mi mantequilla se mantenga realmente fría, la sacaré del refrigerador y la colocaré en el congelador durante 30 minutos mientras preparo mis ingredientes. ¡Esto ayuda a que se mantenga súper frío y ayuda a obtener esas capas escamosas que todos amamos en las galletas!
- Suero de la leche- Cuando se agrega con los alumnos, ayuda a que las galletas crezcan. Para hacer tu propio suero de leche en casa, simplemente combina 1/2 taza de leche con 1/2 cucharada de jugo de limón o vinagre. Siéntate durante 5 minutos y ¡listo, suero de leche!
- Batata- Querrás batata cocida, pelada y triturada. Puedes hervir la batata de antemano y triturarla antes de agregarla a la mezcla.
Cómo hacer galletas de camote
- preparar la masa: Precaliente su horno a 400 grados F. Combine la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar en el procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla. Pulse unas cuantas veces para mezclar los ingredientes secos. Luego, agregue la mantequilla y presione unas cuantas veces para combinar. La mezcla debe verse como guijarros con la harina y la mantequilla combinadas.
- Combinar con batata: Agregue el suero de leche y el puré de camote al procesador de alimentos y presione varias veces para combinar. Asegúrate de no mezclar demasiado.
- Forma: Con las manos enharinadas, transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea un poco de harina por encima y amasa la masa suavemente hasta que quede unida doblándola sobre sí misma unas cuantas veces. Coloque la masa en un disco redondo de 3/4 ″ de alto. Con un cortapastas o un vaso, corta 12 galletas de la masa. Asegúrate de combinar los restos en un disco redondo más pequeño para obtener galletas adicionales.
- Hornear: Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.
Consejos para las mejores galletas de camote
- En lugar de batata fresca¡Puedes usar puré de camote enlatado o ñame enlatado para tus galletas de camote!
- Asegúrate de no mezclar demasiado la masa. Las galletas son uno de esos productos horneados que no conviene mezclar demasiado o podrían quedar densas y duras. ¡Mezclar hasta que esté combinado garantiza una galleta tierna!
- ¡Mantén los ingredientes fríos! Para cualquier receta de galleta, asegúrate de que la mantequilla esté bien fría cuando se mete en la harina. La mantequilla pasará de estar fría a derretirse en el horno, lo que creará vapor y, por tanto, bonitas capas en la galleta.
- No tuerzas tu cortador! ¡Acabo de aprender este consejo de Mis Recetas y tiene mucho sentido! Cuando giras el cortador de galletas, sellas las costuras, lo que impide que las galletas crezcan correctamente. Asegúrate de cubrir el cortador de galletas con harina cada vez y presiona hacia abajo y levanta. ¡La harina ayudará a evitar que la masa de galleta se pegue a los lados para que no tengas que girarla para soltar la galleta!
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si no tengo un procesador de alimentos?
Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar las manos o un cortador de masa para mezclar la mantequilla con la harina. Si usas las manos, corta la mantequilla en cubos más pequeños antes de agregarla a la harina. Luego, utiliza los dedos con movimientos rápidos para aplastar la mantequilla en trozos más pequeños. Una vez que toda la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guijarro, puedes agregar los ingredientes húmedos y usar una cuchara para mezclar.
¿Por qué mis galletas son densas?
Si la mantequilla no estaba lo suficientemente fría, es posible que se haya derretido antes de llegar al horno, creando galletas densas y grasosas. Así que asegúrate de mantener la mantequilla muy fría.
Si trabaja demasiado la masa de la galleta, el gluten podría desarrollarse demasiado, creando una galleta dura. En este caso, trate de manipular la masa solo con cuidado para obtener una galleta de boniato más tierna.
Qué servir con galletas de batata
¡Puedes servir estas galletas solas como un delicioso desayuno o puedes acompañarlas con una deliciosa comida! Pruébelo con algunos de mis favoritos, como pavo asado o pechuga de res asada a fuego lento, junto con pudín de maíz y cazuela de judías verdes.
¡Incluso puedes servirlo en el desayuno con huevos revueltos o con mermelada o mantequilla de maní! ¡Me encanta servirlos con muffins de huevo o mis Mini Quiches!
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Galletas De Camote
Calificar GuardarGuardado Imprimir Estas tiernas y deliciosas galletas de batata son perfectas para la temporada navideña. Esta receta toma una receta tradicional de galletas y agrega batata para darle más sabor, color y ternura. ¡Sirve estas galletas con tu jamón o pavo navideño para obtener la comida perfecta! Porciones:: 12 Tiempo de preparación:: 10 minutos Tiempo de cocción:: 20 minutos
Tiempo total::: 30 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, en cubitos
- 1/2 taza de suero de leche frío
- 1 taza de puré de camote cocido y enfriado
Instrucciones Mostrar medios de instruccionesOcultar medios de instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados. Agrega la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar a un procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla. Pulse un par de veces para combinar los ingredientes secos. Agregue la mantequilla y presione unas cuantas veces más hasta que la mantequilla se haya mezclado con la harina. La mezcla debe parecerse a pequeños guijarros.
- Agregue el suero de leche y el puré de camote y presione un par de veces para combinar. Asegúrate de no mezclar demasiado.
- Trabajando con las manos enharinadas, transfiera la masa de galleta a una superficie ligeramente enharinada. Espolvorea un poco de harina encima y amasa la masa 2 o 3 veces para que se junte doblándola sobre sí misma. Forma un disco redondo de 3/4 de pulgada de alto con palmaditas. Con un cortapastas o un vaso cortamos 12 galletas. Asegúrate de reformar los raspaduras en otro montículo y recórtalos también.
- Transfiera las galletas a una bandeja forrada con papel pergamino. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y completamente cocidos.
Información nutricional
Calorías: 158 kcal Carbohidratos: 23 g Proteínas: 3 g Grasas: 6 g Grasas saturadas: 4 g Grasas poliinsaturadas: 0,3 g Grasas monoinsaturadas: 2 g Grasas trans: 0,2 g Colesterol: 16 mg Sodio: 215 mg Potasio: 249 mg Fibra: 1 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 4676 UI Vitamina C : 5 mg Calcio: 69 mg Hierro: 1 mg
