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Receta – Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní

Tengo una afirmación bastante audaz que hacer sobre estos Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní: Estas galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní suaves, masticables, dulces y saladas rivalizan con mi receta favorita de galletas de chocolate. Sinceramente, no creía que eso fuera posible. Ninguna galleta se ha acercado nunca, pero estas le dan una oportunidad a la tradicional galleta con chispas de chocolate.

Cambiar esa receta para incluir mantequilla de maní fue sorprendentemente simple. Acabo de reemplazar parte de la mantequilla con mantequilla de maní y esperaba lo mejor. ¡Funcionó!

¿Puedo usar mantequilla de maní natural?

Es importante tener en cuenta que el tipo de mantequilla de maní que use marcará la diferencia. La mantequilla de maní natural es mucho más aceitosa que la normal y no funcionará. Las galletas tendrán un contenido de grasa demasiado alto y se esparcirán mucho más. Usé mantequilla de maní suave Kraft en estas galletas, pero cualquier mantequilla de maní normal funcionará.

Recomiendo usar una mantequilla de maní suave para obtener mejores resultados, ¡pero podrías intentarlo con crujiente!

Puedes prepararlos solo con mantequilla de maní, pero me gustan las chispas de chocolate en mis galletas, ¿y a quién no le gusta la combinación de chispas de chocolate con mantequilla de maní? En serio.

Aunque diré que las chispas de chocolate le quitaron un poco el sabor a mantequilla de maní, así que si realmente quieres una galleta PB, reduciría a la mitad la cantidad de chispas de chocolate o las dejaría fuera por completo. ¡Puedes agregar maní picado como sustituto si quieres!

Sin embargo, antes de hornearlas, asegúrese de enfriar la masa para galletas, especialmente para estas galletas. La mantequilla de maní que contienen podría hacer que se esparzan más que una galleta promedio y nadie quiere eso. ¡Un poco de tiempo en el refrigerador para reafirmar hará una gran diferencia! No es ideal si tiene un antojo serio de galletas, pero vale la pena el esfuerzo.

Me gusta hornear mis galletas hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes, pero aún no se hayan fijado en el centro. Seguirán cocinándose en la sartén una vez que los saques del horno.

Bordes dorados ligeramente crujientes con un centro suave y masticable. Me encanta lo bonitos y crepitantes que resultaron.

Una cosa interesante que noté mientras horneaba esto es que mis tapetes de silicona para hornear arrojaron resultados diferentes. Tengo un par de diferentes: los tradicionales de Silpat y algunos de Fat Daddio’s. Horneé 3 bandejas de galletas, 5 en cada bandeja, ya que eran bastante grandes y quería espacio para que crecieran.

Los de las esteras de Silpat se extendían un poco más y eran más grandes que los de Fat Daddio. Este fue un momento de iluminación, ya que he tenido problemas con mi receta de galletas con chispas de chocolate extendiéndose demasiado, y es probable que se deba al hecho de que comencé a usar los tapetes Silpat. Son un poco más delgados, por lo que esa puede ser la causa.

En general, estos Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní fueron un gran éxito. Incluso mi esposo, que no es un gran fanático de la mantequilla de maní, los amaba.

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Consejos para hacer estas galletas masticables con chispas de chocolate y mantequilla de maní:

  • No use mantequilla de maní natural. Es demasiado aceitoso y afectará la consistencia de las galletas.
  • Puede dejarlos solos, sin chispas de chocolate, o reemplazarlos con algo más, como nueces u otras chispas con sabor.
  • ¡Asegúrate de enfriar tu masa para galletas! La mantequilla de maní que contienen podría hacer que se esparzan más que una galleta promedio.
  • Usé una cuchara para galletas grande (3 cucharadas) para estas galletas, pero puedes hacerlas más pequeñas si lo prefieres. Sin embargo, será necesario ajustar el tiempo de horneado.
  • Hornee sus galletas hasta que comiencen a dorarse alrededor de los bordes, pero aún estén un poco revueltas en el medio. Seguirán cocinándose una vez fuera del horno.

Galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní

Las galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní masticables perfectas. Tu galleta con chispas de chocolate favorita mejoró un poco.
Curso Postre
Cocina Americano
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar 12 minutos
Tiempo Total 32 minutos
Porciones 15
calorías 265kcal

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/2 taza mantequilla de maní suave no natural ni casero
  • 1/2 taza mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • 1 grande huevo temperatura ambiente
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1/2 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza azúcar moreno claro lleno
  • 1 taza chips de chocolate semidulce

Instrucciones

  • Coloque la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
  • Coloque la mantequilla y la mantequilla de maní en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a temperatura media-alta hasta que se mezclen.
  • Agregue los azúcares y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados. Raspe el recipiente si es necesario.
  • Reduzca la batidora a baja y agregue la mezcla de harina. Mezcle hasta que se incorpore.
  • Agregue las chispas de chocolate y mezcle hasta que se incorporen.
  • Usando una cuchara grande para galletas (3 cucharadas), divida la masa en 15 porciones de galletas. Redondee los montículos en bolas y presione ligeramente hacia abajo para aplanarlos.
  • Coloque los montículos en una bandeja, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 3 horas. ¡No hornee masa sin enfriar! Las galletas se extenderán demasiado y se aplanarán.
  • Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o un Silpat.
  • Coloque los montículos de galletas en una bandeja para hornear con una separación de al menos 3″. Utilizo una bandeja de media hoja y horneo 5 galletas por hoja.
  • Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los bordes se hayan dorado y el centro esté casi listo pero todavía brillante.
  • Enfríe en una bandeja para hornear durante 10 minutos y transfiéralo a una rejilla para enfriar por completo.
Calorías: 265kcalCarbohidratos: 31gramoProteína: 4gramoGordo: 14gramoGrasa saturada: 7gramoColesterol: 29miligramosSodio: 136miligramosPotasio: 151miligramosFibra: 1gramoAzúcar: 19gramoVitamina A: 215IUCalcio: 22miligramosHierro: 1.5miligramos
La información nutricional y las conversiones métricas se calculan automáticamente. No puedo garantizar la exactitud de estos datos. Si esto es importante para usted, verifíquelo con su calculadora de nutrición favorita y/o herramienta de conversión de métricas.

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