Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Receta – Galletas de desayuno de avena y arándanos

Estás leyendo la receta – Galletas de desayuno de avena y arándanos

Londres BrasilPublicado el 11 de marzo de 2016

Una receta saludable y sin gluten de galletas de avena con arándanos para el desayuno. ¡Hacen un delicioso desayuno, un postre saludable o una merienda después de la escuela!

¿Alguna vez has probado un muffin de arándanos en forma de galleta? Estas galletas de desayuno de avena y arándanos saben como las tapas suaves y mantecosas que se encuentran en la mayoría de los muffins de panadería. Sin embargo, son secretamente saludables. Repletos de avena sin gluten, almendras tostadas, arándanos secos y miel, ¡estas galletas son un desayuno o merienda súper nutritivo!

En un intento de hacer que estas galletas sean un poco más “aptas para el desayuno”, sustituí la mitad del azúcar por miel y 2 cucharadas de mantequilla por aceite de coco.

La base de las galletas es principalmente avena sin gluten, por lo que le brindan un maravilloso impulso de fibra para su primera comida del día o para la merienda.

Mi esposo, Cohl, estaba tan obsesionado con estas galletas que casi nos peleamos un poco cuando se enteró de que traje las últimas para compartir en la oficina :-O Ups! ¡Tal vez tenga que hacer más de estos pronto!

¿Quiere algunas ideas de sustitución para estas galletas de desayuno de avena y arándanos?

  • Para los arándanos secos:
    • Siéntase libre de cambiarlos por arándanos secos, pasas o cerezas.
  • Para las almendras:
    • Sustituya las nueces pecanas o nueces si prefiere estas nueces sobre las almendras.
  • Para la miel:
    • ¿Quieres hacer estas galletas veganas? Sustituya la miel por néctar de agave o jarabe de arce.
  • Para la harina de arroz integral:
    • ¿No tienes harina de arroz integral? Siéntase libre de sustituirlo por harina de arroz blanco o use una mezcla para hornear sin gluten 1-1 en lugar de la harina de arroz y el almidón de tapioca.

PIN ESTAS GALLETAS DE DESAYUNO DE AVENA Y ARÁNDANOS

Galletas de desayuno de arándanos y avena

Una receta saludable y sin gluten de galletas de avena con arándanos para el desayuno. ¡Hacen un maravilloso desayuno o merienda!

Ingredientes

  • ½ taza de harina de arroz blanco

  • ¼ taza de almidón de tapioca

  • 3/4 cucharadita goma xantana

  • ½ t. bicarbonato

  • ¼ c. azúcar morena

  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido

  • ¼ c. mantequilla ablandada

  • 2 huevos*

  • ¼ c. miel, néctar de agave o jarabe de arce puro

  • 1 t. vainilla

  • 2 c. avena arrollada, a la antigua

  • 1/3 c. almendras picadas en trozos grandes, crudas

  • ½ taza arándanos secos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.

  2. Coloque las almendras crudas picadas en una bandeja para hornear y cocine en el horno precalentado durante 4-5 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes.

  3. En un tazón grande, coloque los primeros 5 ingredientes y mezcle para combinar.

  4. Agregue aceite, mantequilla, huevos, miel y vainilla y mezcle con una batidora eléctrica durante 30-45 segundos.

  5. Agregue la avena, ½ taza. a la vez, y mezcle durante 15 segundos después de cada adición.

  6. Mezcla manual de almendras y arándanos.

  7. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque 1 ½ – 2 bolas de masa del tamaño de una cucharada en las hojas, espaciadas uniformemente. Hornee en horno precalentado durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

  8. ¡Disfrutar!

Notas de receta

*O 3/4 taza de mezcla de harina 1 a 1 sin gluten.

*Para veganos, sustituya aceite de coco adicional en lugar de la mantequilla y 2 huevos de lino en lugar de los huevos.

¿Quieres más recetas como estas galletas de desayuno de avena y arándanos?

Galletas de Mantequilla de Almendras con Solo 4 Ingredientes

Bocaditos saludables de galletas monstruosas {con video}

Newtons saludables de higo sin hornear

GuardarGuardar

GuardarGuardar

GuardarGuardar

Categorías