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Receta – Galletas de pan de maíz

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas de pan de maíz

Estos dulces y masticables galletas de pan de maíz ¡Están cubiertos con un irresistible glaseado de mantequilla y miel! Inspirado en una receta favorita de Crumbl Cookies, ¡ahora puedes preparar este dulce único en casa!

Galletas de pan de maíz desmenuzadas

¡Estas galletas de pan de maíz están inspiradas (lo adivinaste) en el pan de maíz dulce cubierto con mantequilla y miel! Todos esos sabores del clásico de la cocina casera, pero con la textura masticable y apetecible de una galleta estilo panadería. Es el final perfecto para cualquier comida.

Esta receta está inspirada en las galletas Crumbl Cornbread de edición limitada. Si aún no has probado Crumbl, ¡es una de las panaderías de más rápido crecimiento en los Estados Unidos! Crumbl Cookies es conocido por sus galletas grandes, suaves y recién horneadas y su menú rotativo; el menú suele constar de solo un puñado de elementos y cambia semanalmente.

Crumbl se ha convertido en un destino popular para las galletas, pero ahora puedes llevar la popular galleta de pan de maíz a tu hogar con esta sencilla receta de imitación. Estas galletas saben igual que las de Crumbl y son deliciosas. Si no vives cerca de un Crumbl, ¡ahora puedes probar tú mismo la galleta de pan de maíz!

Sin embargo, debo advertirte… ¡estas son galletas GRANDES! Son espesos, masticables y decadentes. Y ese glaseado… ¡oh, ese glaseado! Si te encanta la mantequilla con miel, ¡te volverás loco por este glaseado como yo!

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Ingredientes

Para su comodidad, he incluido enlaces publicitarios que se pueden comprar a algunos de los productos utilizados para preparar esta receta. Política de divulgación disponible aquí.

Para las galletas

  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de manteca
  • 2 tazas de azúcar moreno claro
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de harina de maíz amarillo
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

(Rinde unas 18 galletas)

Para el glaseado de crema de mantequilla y miel

  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de miel para rociar encima de las galletas

Nota: Una copia imprimible completa de esta receta está disponible al final de la publicación.

Herramientas de cocina utilizadas

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados y cubra dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona antiadherente.

Para hacer las galletas

En el tazón de la batidora de pie (o en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica) bata la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar moreno, el azúcar blanca, los huevos, la miel y la vainilla hasta que estén completamente combinados y esponjosos.

En un tazón grande aparte, bata la harina, la harina de maíz, la maicena, la sal y el polvo para hornear.

Mezcle gradualmente los ingredientes secos en el tazón de ingredientes húmedos, hasta que se forme una masa cohesiva.

Use una cuchara para galletas mediana para repartir la masa para galletas (si tiene una báscula para alimentos, deben pesar alrededor de 2,5 onzas cada una). Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada y presione suavemente para formar un disco plano.

Hornee durante 15-18 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen mientras prepara el glaseado.

Para hacer el glaseado

Use su batidora para batir la mantequilla, la miel, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave, pero que pueda alcanzar un pico.

Rocíe miel encima de las galletas, luego use una pequeña cuchara para galletas para colocar bolas de glaseado en el medio de cada galleta. Debería verse como una cucharada de mantequilla encima de una rebanada de pan de maíz.

¡Disfrutar!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de almacenar estas cookies?

No es necesario refrigerar las galletas en sí. Más bien, manténgalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, hasta por una semana. Recomiendo NO agregar glaseado hasta que esté listo para servir.

El glaseado se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por un día, en un recipiente sellado. Si se conserva por más tiempo, guárdelo en el frigorífico.

Cuando esté listo para glasear las galletas, deje que el glaseado se caliente lentamente a temperatura ambiente, luego bata un poco antes de colocarlo sobre las galletas.

¿Estas galletas son libres de gluten?

Como se llaman galletas de pan de maíz, quizás te preguntes si se trata de una delicia sin gluten. Sin embargo, la receta tal como está escrita contiene harina, por lo que no está libre de gluten.

Para hacer estas galletas sin gluten, simplemente cambie la harina normal por una mezcla de harina para todo uso sin gluten. La harina de maíz y todos los demás ingredientes no contienen gluten de forma natural. Es posible que aún desees revisar las etiquetas de tus productos para asegurarte de que no tengan contaminación cruzada.

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Obtenga una copia imprimible gratuita de nuestra receta de galletas de pan de maíz Copycat Crumbl:

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Galletas de pan de maíz (Crumbl Copycat)

Estos dulces y masticables galletas de pan de maíz ¡Están cubiertos con un irresistible glaseado de mantequilla y miel! Inspirado en una receta favorita de Crumbl Cookies, ¡ahora puedes preparar este dulce único en casa!



Tiempo de preparación: 20 minutos min

Tiempo de cocción: 15 minutos min

Tiempo total:: 35 minutos mins

Curso: Postre

Cocina: Americana, Infantil

Porciones:: 18 galletas

Calorías: 575kcal

Equipo

  • 1 batidora eléctrica

  • 1 bandeja para hornear

  • 1 rejilla para enfriar

  • 2 tazones grandes para mezclar

Ingredientes

Ingredientes de las galletas

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de manteca
  • 2 tazas de azúcar moreno claro
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de miel de abeja
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 5 1/4 tazas de harina
  • 2 tazas de harina de maíz amarillo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Ingredientes del glaseado

  • 1 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de miel para rociar encima de las galletas

Instrucciones

Para hacer las galletas

  • Precaliente el horno a 350 °F y forre dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona antiadherente.

  • Batir la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar moreno, el azúcar, los huevos, la miel y la vainilla hasta que quede esponjoso, usando una batidora de pie o una batidora de mano eléctrica.

  • En un tazón grande aparte, mezcle la harina, la harina de maíz, la maicena, la sal y el polvo para hornear.

  • Agregue lentamente los ingredientes secos al tazón de ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa cohesiva.

  • Utilice una cuchara para helado mediana para dividir la masa en 18 bolas (deben pesar aproximadamente 2,5 onzas cada una si tiene una báscula para alimentos a mano).

  • Coloque las bolas de masa en las bandejas para hornear preparadas y presione para formar discos planos (de aproximadamente 1/4-1/2″ de grosor).

  • Hornee durante 15-18 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

  • Transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen.

Para hacer el glaseado

  • Batir la mantequilla, la miel, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave, pero con un pico.

  • Rocíe la miel encima de las galletas y luego termine con una bola de glaseado en el medio de cada galleta.

Notas

La información nutricional es solo una estimación y variará según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción. No incluye glaseado.

Nutrición

Calorías: 575kcal | Carbohidratos: 85g | Proteína: 7 g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 10 g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 8 g | Grasas trans: 2 g | Colesterol: 63 mg | Sodio: 363 mg | Potasio: 196 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 43g | Vitamina A: 368 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 56 mg | Hierro: 3 mg

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