Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas De Pastel De Zanahoria
Así de fácil Receta de galletas de pastel de zanahoria presenta todos los sabores del pastel de zanahoria enrollados en galletas sabrosas y convenientes. Estas tiernas galletas de avena se rellenan con zanahorias ralladas, nuez moscada y canela y luego se rocían con un glaseado de queso crema dulce. ¡Todo lo que necesitas ahora es un vaso de leche fría!
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Receta de galleta de pastel de zanahoria
¿Quién aquí está listo para la primavera? ¡No podría estar más preparada para el clima más cálido! ¡Eso me emociona mucho de compartir este regalo de primavera con ustedes hoy!
Hay pocas combinaciones mejores para las fiestas y la comida que la Pascua y el pastel de zanahoria. ¡Es justo lo que todos anhelan en esta época del año! La primavera y estos pasteles especiados, masticables y sabrosos con glaseado de queso crema dulce van de la mano. Y aunque me encanta el pastel de zanahoria casero, sabía que tenía que haber otra forma de lograr esos sabores sin tener que hacer un pastel de capas y de una manera que fuera más conveniente (y no requiriera un tenedor). ¡Así nació esta increíble, masticable y deliciosa receta de galletas de pastel de zanahoria!
Sírvelos como postre de la cena de Pascua con un poco de leche fría o combínalos con una taza de café caliente por la mañana para el desayuno. ¡No hay manera incorrecta de disfrutar estas bellezas! ¡También son regalos maravillosos que a todos les encantarán!
Ingredientes para las galletas de pastel de zanahoria
- Ingredientes húmedos: Necesitará ingredientes húmedos estándar como mantequilla sin sal, azúcar morena, azúcar granulada, huevo y vainilla para esta receta de galleta de pastel de zanahoria.
- Ingredientes secos: Esta receta requiere avena tradicional (definitivamente no instantánea), harina para todo uso, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada.
- Zanahorias ralladas: Prefiero rallar las mías con zanahorias enteras porque son más tiernas, pero puedes usar una bolsa de zanahorias ralladas si estás en apuros.
- Nueces crudas: Prefiero nueces pecanas o nueces, pero los anacardos también funcionarían. No recomiendo maní, almendras ni frutos secos más duros como las nueces de macadamia.
- Crema de queso glaseado: Combine el queso crema, la mantequilla sin sal, la vainilla y el azúcar en polvo en un tazón hasta que quede suave. ¡Eso es todo!
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Cómo hacer galletas de pastel de zanahoria
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino. Agregue la mantequilla y ambos azúcares a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir hasta que tenga un color más claro y esponjoso, 2-3 minutos.
- Agrega el huevo y la vainilla. asegurándote de raspar los lados del tazón.
- Combine los ingredientes secos: En un tazón pequeño combine la avena, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Agregue lentamente los ingredientes secos a la batidora y mezcle hasta que se combinen. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces a mano.
Distribuya las galletas en cucharadas colmadas en la bandeja para hornear preparada. Presione ligeramente las galletas. Hornee durante 11-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se vean firmes. Todavía estarán un poco subcotados y eso está bien. Las galletas seguirán cocinándose mientras se enfrían.
Deje que las galletas de pastel de zanahoria se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego retírelas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo. Una vez que las cookies son completamente Deje enfriar y rocíe con el glaseado de queso crema. Deje que el glaseado se asiente y luego ¡disfrútelo!
Cómo hacer glaseado de queso crema
Simplemente combinar mantequilla y queso crema (ambos a temperatura ambiente para eliminar grumos) en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta durante 2 a 3 minutos, o hasta que quede suave. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo.y mezcle hasta que quede suave. ¡Eso es todo!
Variaciones
- Agrega algunos chispas de chocolate blanco ¡Para más dulzura!
- Mezcla algunos de tus favoritos frutas secascomo piña, arándanos o pasas.
- Agregue un poco de Coco ¡Para más sabor y textura!
- Conviértalos en galletas tipo sándwich de pastel de zanahoria untando glaseado de queso crema en la parte inferior de una galleta y presionando la parte inferior de otra. ¡ahora tienes tartas caseras de crema de avena estilo pastel de zanahoria!
- Espolvorea algunas nueces tostadas sobre el glaseado de queso crema para decorar.
Consejos
- Utilice ingredientes a temperatura ambiente: ¡Eso incluye tu mantequilla y tu huevo! Esto ayuda a mantener la masa suave y sin grumos.
- Hornee las galletas: Horneo las galletas hasta que estén asentadas en los bordes, incluso si todavía se ven temblorosas en el centro. Esto asegura una galleta suave y masticable.
- Deje que las galletas se enfríen antes de glasearlas: ¡Si glaseas las galletas demasiado antes, el glaseado se derretirá!
Instrucciones de almacenamiento, congelación y recalentamiento
- Almacenar Las galletas de avena y pastel de zanahoria sobrantes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente por hasta 4 días.
- Congelar masa para galletas cruda por hasta 1 mes en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Enróllelas en forma de cilindro y envuélvalas en papel pergamino para cortarlas y hornearlas más tarde, o forme bolas y tenga galletas individuales listas para hornear cuando le apetezca. O congele galletas completamente cocidas, heladas y enfriadas por hasta 3 meses.
- Recalentar galletas cocidas congeladas dejándolas descongelar en el refrigerador o en la encimera a temperatura ambiente, o hornee la masa congelada durante 10 a 15 minutos a 350.
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Galletas De Pastel De Zanahoria
Calificar GuardarGuardado Imprimir Esta receta sencilla de galletas de pastel de zanahoria presenta todos los sabores del pastel de zanahoria enrollados en galletas sabrosas y convenientes.
Porciones:: 24 galletas Tiempo de preparación:: 15 minutos
Tiempo de cocción:: 12 minutos
Tiempo total::: 27 minutos
Ingredientes
Galletas De Pastel De Zanahoria
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo, temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 1/4 taza de avena pasada de moda
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de pecanas o nueces picadas
Crema de queso glaseado
- 4 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones Mostrar medios de instruccionesOcultar medios de instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Agregue la mantequilla y ambos azúcares a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir hasta que tenga un color más claro y esponjoso, 2-3 minutos.
- Agrega el huevo y la vainilla asegurándote de raspar los lados del tazón.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño combine la avena, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
- Agregue lentamente los ingredientes secos a la batidora y mezcle hasta que se combinen.
- Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces a mano.
- Distribuya las galletas en cucharadas colmadas en la bandeja para hornear preparada. Presione ligeramente las galletas. Hornee durante 11-12 minutos o hasta que los bordes de las galletas se vean firmes. Todavía estarán un poco subcotados y eso está bien. Las galletas seguirán cocinándose mientras se enfrían.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego retírelas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen por completo.
- Una vez que las galletas estén frías, congélelas rociándolas con el glaseado de queso crema o picando o untando el glaseado con una espátula.
Crema de queso glaseado
- Agregue la mantequilla y el queso crema a una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir durante 2-3 minutos o hasta que quede suave y sin grumos. Agregue la vainilla y el azúcar en polvo y mezcle hasta que quede suave.
Notas
Para el glaseado de queso crema: Utilice la receta completa para untar/glasear las galletas. Si rocía las galletas (como hice en la imagen, corte la receta por la mitad).
Información nutricional
Calorías: 187 kcal Carbohidratos: 24 g Proteínas: 2 g Grasas: 9 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 27 mg Sodio: 69 mg Potasio: 57 mg Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Vitamina A: 697 UI Vitamina C: 1 mg Calcio: 18 mg Hierro: 1 mg
