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Receta – Galletas De Tarta De Queso Y Calabaza

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas De Tarta De Queso Y Calabaza

Estas galletas de tarta de queso y calabaza son lo mejor de ambos mundos: ¡todas las especias de calabaza que amamos más un centro cremoso de tarta de queso!

¡No es de extrañar que nos guste la calabaza o que nos guste el pastel de queso!

De hecho, ¡ya los hemos reunido en estas barras de tarta de queso y calabaza!

¡Ahora agregamos nuestro amor por las galletas a la mezcla con estas galletas de pastel de queso y calabaza! Si te encantan las galletas con huellas digitales, te encantarán estas delicias dulces.

La porción de galleta es como un pequeño bocado de pastel de calabaza (suave y pastoso, ni demasiado masticable ni nada crujiente), ¡y el centro está relleno de cremoso pastel de queso!

Son perfectos para el otoño y difíciles de resistir.

Notas de ingredientes:

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Para las galletas de calabaza:

Ingredientes secos – Necesitará algunos ingredientes estándar de masa para galletas para esta receta, comenzando con un poco de harina, levadura en polvo, maicena, sal, azúcar, azúcar moreno claro y especias.

Especias – ¡Estoy usando una mezcla de canela, jengibre molido y pimienta de Jamaica! Puedes usar especias para pastel de calabaza si no quieres mezclarlas.

Ingredientes húmedos – Para los ingredientes restantes de la masa húmeda para galletas necesitarás mantequilla, huevo y extracto de vainilla.

Puré de calabaza – ¡Asegúrese de utilizar puré de calabaza puro enlatado y no relleno de pastel de calabaza enlatado!

Para el relleno de tarta de queso:

Queso crema – Querrás comenzar con un poco de queso crema ablandado para hacer este relleno de tarta de queso.

Azúcar en polvo – Para endulzar el relleno de tarta de queso.

Huevo – Agregará un rico sabor y una textura suave al pastel de queso.

Harina – Con solo un toque se obtiene un relleno de tarta de queso espeso y cremoso que no queda demasiado líquido.

Lo que nos encanta de esta receta:

  • ¿Sabores de pastel de calabaza con tarta de queso en forma de galleta? ¡Es el postre de otoño perfecto!
  • Estos tienen una larga lista de ingredientes, pero la receta se prepara fácilmente.
  • Calientes del horno o frías del frigorífico: ¡son deliciosas de cualquier manera!

Combinar: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremoso y luego incorporar el huevo y la vainilla. Agrega la calabaza.

Ingredientes secos: Mezcle los ingredientes secos y luego mezcle con los ingredientes húmedos hasta obtener una masa espesa. Es posible que tengas que cambiar a una espátula para mezclarla si la masa es demasiado espesa para tu batidora.

Enfriar: Coloca la masa en el congelador mientras preparas el relleno de tarta de queso.

Cómo hacer relleno de tarta de queso:

Mezcla: ¡Este relleno de tarta de queso es rápido y fácil de hacer! Comience agregando el queso crema ablandado, el azúcar en polvo y la harina en un tazón grande. Mézclalos hasta que estén combinados.

Finalizar: Agrega el huevo a la mezcla y bate hasta que se combine con los demás ingredientes. Transfiera el relleno de tarta de queso a una manga pastelera o una bolsa ziplock antes de continuar.

Cómo hornear galletas de calabaza:

Cucharón: Cuando el relleno de tarta de queso esté listo, puedes sacar la masa de galleta de calabaza del congelador y comenzar a sacar bolas de masa con una cuchara mediana para galletas.

Enrolle la masa hasta formar una bola y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deberías tener suficiente masa para 30 galletas.

Relleno: Presione el dorso de una cucharadita en el centro de cada bola de masa para galletas para formar una hendidura. Coloca el relleno de tarta de queso en la hendidura.

¡Consejo útil!

Esta masa de galleta de calabaza puede ser un poco pegajosa al trabajar con ella, por lo que puede ser útil mojar la cucharadita en un poco de harina antes de presionar las bolas de masa para evitar que se pegue.

Hornear: Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 13 a 15 minutos o hasta que las galletas hayan subido ligeramente y los bordes comiencen a dorarse.

Deje que las galletas se enfríen y luego espolvoree con un poco más de canela antes de servir.

Cómo almacenar galletas de tarta de queso y calabaza:

  • Encimera: ¡Debido al queso crema, es mejor no dejar estas galletas en la encimera por más de unas pocas horas!
  • Refrigerador: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días. Sirva frío o déjelo a temperatura ambiente.
  • Congelador: Guárdelo en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses. Descongelar antes de servir. Tenga en cuenta que la textura del relleno de queso crema puede cambiar después de congelarse.

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Receta

Galletas De Tarta De Queso Y Calabaza

¡Estas galletas de pastel de queso y calabaza están hechas con una galleta de calabaza suave y pastosa rellena de pastel de queso cremoso! Preparación20 minutos minutos Cocción15 minutos minutos Total35 minutos minutos

Ingredientes

Galletas De Calabaza

  • ▢ 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • ▢ 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ 1 cucharada de maicena
  • ▢ 2 cucharaditas de canela y un poco más para espolvorear
  • ▢ 1 cucharadita de jengibre molido
  • ▢ 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ▢ 1/2 cucharadita de sal
  • ▢ 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • ▢ 1/2 taza de azúcar
  • ▢ 1/2 taza de azúcar moreno claro envasado
  • ▢ 1 huevo grande
  • ▢ 1 cucharadita de vainilla
  • ▢ 1/2 taza de puré de calabaza

Relleno De Tarta De Queso

  • ▢ 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • ▢ 1/2 taza de azúcar en polvo
  • ▢ 1 cucharada de harina
  • ▢ 1 huevo grande

Instrucciones

Para hacer las galletas:

  • Precalienta el horno a 350°. Forre dos bandejas para hornear galletas grandes con papel pergamino y déjelas a un lado.
  • En un tazón pequeño o mediano, mezcle la harina, el polvo para hornear, la maicena, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la sal.
  • En un tazón grande aparte, bata la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
  • Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que el huevo esté recién mezclado.
  • Incorpora el puré de calabaza.
  • Vierta los ingredientes secos y mezcle con la batidora eléctrica hasta que la masa comience a espesarse. Cambie a una espátula de goma o una cuchara de madera si la masa es demasiado espesa para su batidora.
  • Coloca la masa en el congelador mientras haces el relleno de tarta de queso.

Para hacer el relleno de tarta de queso:

  • Use una batidora de mano eléctrica para combinar el queso crema, el azúcar en polvo y la harina en un tazón grande.
  • Agrega el huevo y bate hasta que esté combinado.
  • Transfiera la mezcla de queso crema a una manga pastelera o una bolsa ziplock.

Para hornear:

  • Saque la masa para galletas del congelador y saque las bolas de masa con una cuchara para galletas mediana.
  • Enrolle la masa hasta formar una bola y colóquela en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repita para llenar la bandeja para hornear galletas.
  • Sumerja el dorso de una cucharadita en harina y luego presione en el centro de cada bola de masa para galletas para hacer una hendidura.
  • Coloca aproximadamente una cucharadita de relleno de queso crema en el centro de cada galleta.
  • Hornee durante 13-15 minutos o hasta que las galletas hayan subido ligeramente y los bordes comiencen a dorarse. No hornee demasiado.
  • Deje que las galletas se enfríen y luego espolvoree con más canela antes de servir.

Consejos y notas:

Cambie las especias requeridas por especias para pastel de calabaza, si lo prefiere. Es importante que la mantequilla esté suave para que se mezcle uniformemente con la masa para galletas. Los grumos de mantequilla harán que las galletas se extiendan de manera desigual mientras se hornean. Estas galletas son suaves y pastosas, a diferencia del tipo de galleta de mantequilla con huella digital. Utilicé una cucharada mediana de 1 1/2 cucharada para galletas. El uso de una cucharada de galletas de diferentes tamaños cambiará la cantidad de cookies que obtendrá. Es probable que te quede un poco de relleno de tarta de queso. Cortar el relleno por la mitad no es suficiente para llenar todas las galletas, así que optamos por más.

Información nutricional:

Porción: 1 galleta| Calorías: 149kcal (7%)| Carbohidratos: 18g (6%)| Proteína: 2 g (4%)| Grasa: 8 g (12%)| Grasa saturada: 5 g (31%)| Grasas poliinsaturadas: 0,4 g | Grasas monoinsaturadas: 2g| Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 32 mg (11%)| Sodio: 105 mg (5%)| Potasio: 56 mg (2%)| Fibra: 0,5 g (2%)| Azúcar: 9g (10%)| Vitamina A: 897 UI (18%)| Vitamina C: 0,2 mg| Calcio: 24 mg (2%)| Hierro: 1 mg (6%)

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