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Receta – Galletas hinchadas con chispas de chocolate – Receta Levain Copycat

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas hinchadas con chispas de chocolate – Receta Levain Copycat

¿Habéis oído hablar alguna vez de Levain Bakery en Nueva York? Hacen las galletas más grandes, gordas e hinchadas que existen. Son un poco caros y difíciles de conseguir si no vives cerca de su panadería. Claro, puedes hacer tu pedido en línea, pero no soy de los que desembolsan $22,00 por cuatro galletas. Voy a hacer el mío propio, muchas gracias.

Una de las cosas más impresionantes de las galletas de Levain es su tamaño. Pesan 6 onzas cada uno y, en lugar de extenderse en un círculo grande y plano, se hornean hasta formar una galleta gruesa. Estoy bastante seguro de que su receta contiene polvo mágico de hadas, pero no comparten su receta secreta, así que es sólo una suposición.

Nunca he comido una galleta Levain, así que no sé cómo se comparan. Realmente no me importa en este momento. Estoy feliz con esta receta. Me hace sonreír. Me hace reir. Me hace sentir orgulloso. Me completa.

¿Quieres hinchado o quieres plano? Ambos son sabrosos, pero ciertamente uno se ve más bonito que el otro. Sin embargo, la galleta plana siempre será mi favorita. Las galletas hinchadas son buenas, incluso excelentes, pero la galleta plana tiene mi corazón. Compartiré mi receta contigo más adelante esta semana. Mientras tanto, sorprende a alguien con estas gigantescas galletas. Les alegrarás el día.

Receta

Galletas hinchadas con chispas de chocolate – Receta Levain Copycat

¿Habéis oído hablar alguna vez de Levain Bakery en Nueva York? Hacen las galletas más grandes, gordas e hinchadas que existen. Son un poco caros y difíciles de conseguir si no vives cerca de su panadería. Claro, puedes hacer tu pedido en línea, pero no soy de los que desembolsan $22,00 por cuatro galletas. Voy a hacer el mío propio, muchas gracias. #wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #343434; }#wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-33); }#wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-50); }#wprm-receta-rating-1 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-1-66); }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-33 detener { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-50 stop { stop-color: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-rating-1-66 detener { stop-color: #343434; }4.67 de 3 votos Preparación10 minutos minutos Cocinar11 minutos minutos Total21 minutos minutos

Ingredientes

  • ▢ 8 cucharadas de mantequilla fría cortada en cubos pequeños
  • ▢ 3/4 taza de azúcar moreno
  • ▢ 1 huevo grande frío
  • ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ▢ 1 3/4 taza de harina para todo uso
  • ▢ 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • ▢ 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ 1/4 cucharadita de sal kosher
  • ▢ 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • ▢ 1/2 taza de nueces tostadas opcional

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • En el tazón de su batidora, bata la mantequilla fría y el azúcar hasta que estén apenas combinados, aproximadamente 1 minuto a velocidad más baja. ¡No bata hasta que esté cremoso o esponjoso! Agrega el huevo y la vainilla y continúa batiendo hasta que se combinen.
  • Mezcle los ingredientes secos y agréguelos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Debe quedar una masa muy dura y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agregue otra cucharada de harina. Agrega las chispas de chocolate y las nueces y mezcla hasta que se combinen.
  • Mide la masa en porciones iguales según el tamaño que quieras. Levain Bakery hace galletas de 6 oz, yo hice galletas de 3 oz. Coloque las galletas en su bandeja para hornear y coloque la bandeja para hornear en el refrigerador durante 5 minutos para enfriar la masa nuevamente. Esto ayudará a evitar que las cookies se propaguen.
  • Hornee durante 11 a 13 minutos o hasta que el exterior esté ligeramente dorado y el interior casi cocido. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional:

Calorías: 312kcal (16%)| Carbohidratos: 36g (12%)| Proteína: 4 g (8%)| Grasa: 17 g (26%)| Grasa saturada: 8 g (50%)| Colesterol: 36 mg (12%)| Sodio: 154 mg (7%)| Potasio: 171 mg (5%)| Fibra: 2 g (8%)| Azúcar: 19g (21%)| Vitamina A: 265 UI (5%)| Calcio: 42 mg (4%)| Hierro: 2,1 mg (12%)


ligeramente adaptado de Judy’s Kitchen

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