Receta – Galletas Tahini

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Galletas Tahini

Estas deliciosas galletas de tahini son rápidas de preparar, tienen un sabor maravillosamente único y una textura súper tierna que me encanta. ¡Están hechos con ingredientes simples y tienen un sabor increíble!

Estas galletas de tahini no son las típicas galletas. Y si nunca antes has comido galletas de tahini, ¡querrás probar estas!

Estas galletas tienen una textura suave y ligeramente crujiente por fuera, pero son suaves por dentro con un sabor a tahini maravillosamente dulce y a nuez. Si bien la idea del tahini en los postres puede sonar extraña, en realidad el tahini se usa con bastante frecuencia en los postres mediterráneos, como el halva. De hecho, tengo otra receta de galletas con tahini en el blog: mis galletas con chispas de chocolate y tahini, que también son increíbles. .

Estas galletas de tahini se enrollan en una mezcla de azúcar en polvo y canela (puedes omitir la canela pero le da mucho sabor) y luego se adornan con almendras, que no solo las hacen bonitas sino que también les dan más sabor y textura.

¿Qué es el tahini y a qué sabe?

Tahini es una pasta fina hecha de semillas de sésamo molidas. Similar a cuando haces mantequilla de maní a partir de maní, la grasa combinada con las semillas de sésamo molidas crea un maravilloso condimento similar a una pasta con sabor a nuez. El tahini es uno de los ingredientes principales del hummus, por lo que si alguna vez ha probado esta deliciosa crema para untar, entonces ya ha probado el tahini.

¡Pero no dejes que eso te desanime! Tahini también combina muy bien con azúcar y miel, y sabe increíble en postres, como estas galletas.

Cómo hacer galletas de tahini

1. Combina los ingredientes secos. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Dejar de lado.
2. Batir la mantequilla, el tahini y el azúcar. En un tazón mezclador equipado con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar y el tahini a velocidad media-baja durante 1-2 minutos hasta que quede cremoso.
3. Agregue los ingredientes secos. Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. No haga sobre mezcla.
4. Enfriar. Recomiendo encarecidamente enfriar la masa durante al menos una hora. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean y evita que se esparzan demasiado. Aplane la masa en forma de disco, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador.
5. Parte. Con una cuchara para helado o una cucharada al ras, coloque bolas redondeadas de masa, de aproximadamente 1 pulgada/2,5 cm de diámetro (15 gramos de peso cada una) en bandejas para hornear forradas con pergamino. Pueden parecer pequeños, pero se harán más grandes mientras se hornean.
6. Enrolle cada bola de masa en la mezcla de azúcar en polvo y canela y colóquelo en una bandeja para hornear preparada. Coloque una almendra en el centro de cada bola, presionando suavemente para aplanar ligeramente las galletas.
7. Hornear. Hornee durante 12-14 minutos a 350 °F/180 °C hasta que las galletas se vean agrietadas y comiencen a dorarse en los bordes. Deje enfriar durante 10 minutos, luego transfiéralo suavemente a una rejilla para que se enfríe por completo.

Consejos para hacer galletas de tahini

• Revuelve bien el tahini. Antes de medir el tahini, revuélvelo bien. Al igual que la mantequilla de maní natural, la grasa del tahini se separa, por lo que querrá combinar la mezcla antes de medir.
• No mezcle demasiado la masa para galletas. Esto puede conducir a galletas más duras y densas y queremos mantenerlas masticables y suaves. Para evitar esto, simplemente mezcle los ingredientes hasta que se unan.
• Enfría la masa de galletas. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean, por lo que son más gruesas y tienen una textura increíble.

Más de mis recetas de galletas favoritas

: 10 minutos

: 14 minutos

: 1 hora

: 1 h 24 min

RENDIMIENTO: 2 docenas de galletas

Estas crujientes galletas de tahini que se derriten en la boca están hechas con solo un puñado de ingredientes. Son rápidos de preparar y obtienen su sabor maravillosamente único con la adición de tahini.

• 1 taza (140 g) de harina para todo uso, tamizada

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de canela molida

• Pizca de sal

• 1/3 taza (75 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

• 1/3 taza más 1 cucharada (80 g) de azúcar granulada

• 1/3 taza más 1 cucharada (100 g) de tahini*

• 3 cucharadas de azúcar glass mezclada con 1 cucharadita de canela molida, para rebozar

• Almendras enteras, para decorar

1. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Dejar de lado.

2. En un tazón mezclador equipado con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar y el tahini a velocidad media-baja durante 1-2 minutos hasta que quede cremoso. Agregue la mezcla de harina y bata a velocidad baja hasta que se mezclen, raspando los lados y el fondo del tazón según sea necesario. No haga sobre mezcla.

3. Recomiendo encarecidamente enfriar la masa durante al menos una hora. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean y evita que se esparzan demasiado. Aplane la masa en forma de disco, envuélvala en una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador.

4. Precaliente el horno a 350 °F/180 °C y cubra una fuente con papel pergamino.

5. Con una cuchara para helado o una cucharada al ras, deje caer bolas redondeadas de masa, de aproximadamente 1 pulgada/2,5 cm de diámetro (15 gramos de peso cada una). Pueden parecer pequeños, pero se harán más grandes mientras se hornean. Enrolle la mezcla de azúcar en polvo y canela y colóquela en una bandeja para hornear preparada. Coloque una almendra en el centro de cada bola, presionando suavemente para aplanar ligeramente las galletas. Hornee durante 12-14 minutos, hasta que las galletas se vean agrietadas y comiencen a dorarse en los bordes. Deje enfriar durante 10 minutos, luego transfiéralo suavemente a una rejilla para que se enfríe por completo.

6. Las galletas se mantendrán durante 4-5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También se pueden congelar hasta por un mes y descongelar durante la noche en el refrigerador.

*Al igual que la mantequilla de maní natural, la grasa del tahini se separa de los sólidos. Antes de medir, mezcla bien tu tahini para homogeneizar los ingredientes.

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