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Receta – Haciendo una patata, horneándola dos veces

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Haciendo una patata, horneándola dos veces

Tuve que llamar a mis padres después de comer esto. Durante 21 años me sirvieron la cena y ni una sola vez sirvieron una papa tan grande. Claro, había papas. Puré, asado al horno, frito francés y triturado. Pero nunca un bote de piel crujiente lleno de puré de papas esponjoso y crema agria, queso cheddar derretido y tocino ahumado. Tengo la sensación de que se necesitarán años de terapia para reconciliar las injusticias de nuestra mesa. Al menos sé a dónde enviar las facturas.

Si su familia fue igualmente negligente, le sugiero que haga lo mismo. Haz una papa y hornéala dos veces, eso es. Similares a las cáscaras de papa, estas papas marrones con almidón tienen una cáscara crujiente pero con un centro rico y cremoso. Y la verdad es que el queso burbujeante y los trozos de tocino salado pueden hacer que una caja de cartón sepa a maná del cielo.

Las papas horneadas dos veces satisfacen lo suficiente como para disfrutar de una mitad como guarnición de su comida. Pero podría considerar simplemente comer ambos y llamarlo un día. Apoyo eso.

Esta noche me voy a una gran fiesta de cumpleaños. Una celebración del vigésimo quinto año de un querido amigo. Creo que la receta para vivir el cuarto de vida debería ser esta: pasar el día haciendo todas las actividades que amas, reunir a todos tus amigos para una cena lujosa y absolutamente deliciosa en un restaurante donde no eres el único que paga la cuenta, luego pasar las horas restantes hasta que la campana dé las doce en un lugar que permite bailar, reír y todas las cosas libertinas. Toma dos y llámame por la mañana.

¿Cuáles son tus planes para el fin de semana?

papas doblemente cocidas

(hace 2 mitades rellenas)

  • 1 patata rojiza grande, lavada y seca
  • 1-2 cucharaditas de aceite de canola
  • sal y pimienta
  • 2 rebanadas de tocino
  • 1/4 taza de queso cheddar rallado (o una mezcla de queso cheddar y monterey jack)
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1/4 taza de cebolletas frescas picadas

Precalentar el horno a 400°. Hornea la papa durante 1 hora, hasta que ceda un poco al presionar los lados. Cuando saque la papa del horno, suba la temperatura del horno a 450°.

Cuando esté lo suficientemente fría para manipularla, corte la papa por la mitad a lo largo.

Use una cuchara para sacar el interior, dejando un borde de 1/4 ″ alrededor.

Cepille el interior y el exterior de las mitades de papa con el aceite de canola.

Coloque las mitades, con el lado cortado hacia abajo, en una asadera. Espolvorea con sal y pimienta y hornea a 450° por 10 minutos. Ahora voltéalos para que queden con el lado cortado hacia arriba y hornea por otros 10 minutos.

Mientras las papas están en el horno, fríe el tocino en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos por lado. Escurra las rebanadas en un plato forrado con toallas de papel cuando terminen de freírse y luego córtelas finamente.

En un tazón pequeño, triture el interior de la papa con una pizca generosa de sal, pimienta y la crema agria.

Cuando las patatas estén lo suficientemente crujientes, retíralas del horno y rellena cada mitad con la mezcla triturada. Espolvorea con queso, el tocino cortado en cubitos y vuelve a colocarlo en el horno durante dos minutos para permitir que el queso se derrita.

Adorne con cebolletas o cebollines frescos picados.

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