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Receta – Harina De Pastel Casera

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Harina De Pastel Casera

La harina para pasteles es un ingrediente imprescindible para los panaderos que buscan crear pasteles y pasteles delicados y tiernos. Pero, no te preocupes si no tienes ninguno; ¡Esta harina de pastel casera está hecha con solo dos ingredientes simples que probablemente ya tengas a mano! Úselo para hornear pasteles, cupcakes y pasteles ligeros y esponjosos con un acabado de panadería profesional. Pruébalo cuando hagas mi Pastel blanco estilo panadería perfecta.

¿Qué es la harina para pasteles?

Con un contenido de proteína más bajo de 7-8 % en comparación con la harina para todo uso (10-12 %), la harina para tortas es una harina especializada hecha de trigo blando finamente molido para obtener una textura fina. La harina para tortas ayuda a absorber más humedad, lo que conduce a una estructura más estable e incluso a la elevación de las tortas. El uso de harina para todo uso en lugar de harina para pasteles en una receta que lo requiera puede dar como resultado un producto más pesado y denso.

Ingredientes y sustituciones

Harina: Necesitarás una taza de harina para todo uso por cada 2 cucharadas de maicena.

Maicena: Reemplazar 2 cucharadas de harina para todo uso con almidón de maíz ayuda a reducir el contenido de proteínas de la harina, que es la harina para pasteles. Si no tienes maicena, también puedes usar fécula de patata o harina de tapioca.

Comparando la harina para pasteles casera con la comprada en la tienda

Aunque la harina para pasteles casera y la harina para pasteles comprada en la tienda tienen propiedades similares, existen algunas pequeñas diferencias entre ellas. Una de las principales diferencias es que la harina para pasteles comprada en la tienda generalmente se blanquea, lo que puede afectar su textura y sabor, mientras que la harina para pasteles casera no lo es. Otra diferencia es que la harina para pasteles comprada en la tienda está más finamente molida que la harina casera, lo que puede marcar la diferencia en la textura final de sus productos horneados. ¡Pero es una gran sustitución cuando es necesario!

Cómo almacenar harina de pastel casera

Si quieres hacer una gran cantidad de harina para pastel, te durará hasta 6 meses. Asegúrate de guardar la harina en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Cuando esté listo para usar, tamice la harina para redistribuir cualquier ingrediente que pueda haberse asentado durante el almacenamiento.

Harina De Pastel Casera

Tiempo de preparación: 5
Tiempo Total 5
La harina para pasteles es un ingrediente imprescindible para los panaderos que buscan crear pasteles y pasteles delicados y tiernos. ¡Y puedes hacerlo en casa con solo dos ingredientes simples!

Ingredientes

  • 1 taza (125 g) harina para todo uso
  • 2 cucharadas maicena

Instrucciones

  • Mide una taza de harina para todo uso.
  • Retire dos cucharadas de harina de la taza.
  • Agregue dos cucharadas de maicena. Tamizar juntos.
  • Almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por 6 meses.

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