▷ Receta – Helado de camote con malvaviscos tostados

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Helado de camote con malvaviscos tostados

¡Este delicioso helado de camote, perfectamente condimentado y deliciosamente cremoso, sabe casi como el pastel! Se coloca por encima cuando se rellena con malvaviscos tostados, lo que lo convierte en el postre perfecto para el otoño (o en cualquier momento). Si te encanta todo lo relacionado con la batata, asegúrate de probar este pastel de batata, batatas confitadas o pastel de ajedrez de batata.

Receta de helado de camote perfectamente condimentado

La batata me parece entrañable en todas sus formas posibles, especialmente en este helado de batata con malvaviscos tostados.

Si me has seguido las últimas semanas, creo que te habrás dado cuenta de cuánta lealtad tengo hacia esta belleza. Me doy cuenta de que tendré que dejar de golpearte en la cabeza con mi amor por las batatas, pero pensé que una (o posiblemente dos) recetas más con mi delicioso amigo no dolería en absoluto.

Tabla de contenido

¿Qué es el helado de batata?

Todo comenzó en mayo pasado en Miami en Blogher Food cuando mi amiga Julianne me habló de este delicioso helado de camote con malvaviscos quemados que comió en el restaurante Swine Southern Table and Bar. Me ha estado persiguiendo desde entonces.

Continuó y se convirtió en una fijación hace un par de semanas cuando fui a Nashville y pasé por Jeni’s Ice Cream, y tenían una interpretación de este helado en el menú (que pedí y adoré).

Sólo tenía que hacer mi propia receta de este helado de batata, que está cambiando vidas en todo el país, concretamente la mía. Entonces comenzaré diciendo que esta podría ser una de las mejores recetas de helado que he creado. Es seriamente adictivo en todos los sentidos de la palabra. Se convertirá en todo lo que pienses ya sea que estés en el trabajo, durmiendo o incluso duchándote. Consumirá tu mente, así que ten cuidado.

Ingredientes para la receta de helado de camote

Para que esta receta realmente destaque, hay algunos ingredientes clave que hacen que la textura sea increíble:

Huevos y yemas de huevo
Crema espesa
Batata
Mitad y mitad

Para los huevos, los utilizamos para hacer una natilla aterciopelada. La gran cantidad de ellos ayuda a que la natilla sea muy fácil de sacar cuando se coloca en el congelador durante largos períodos de tiempo. También hace que las natillas sean súper indulgentes cuando se combinan con azúcar granulada y azúcar moreno.

Aquí, la adición del azúcar moreno le da ese agradable toque de melaza al helado.

La cremosidad de la receta definitivamente proviene de la adición de crema espesa y mitad y mitad. Hace que las natillas sean muy ricas. Tiene una textura maravillosa como esta receta de helado de maíz.

Consejo importante: Para la batata, que es el ingrediente más importante, prefiero asarla en el horno a una temperatura alta de aproximadamente 400-425 grados (perforarlas, engrasarlas y luego cubrirlas con papel de aluminio antes de asarlas) durante aproximadamente una hora o más. hasta que esté totalmente tierno. Los hace tan suaves y con la textura perfecta. Para acelerarlo, siempre puedes hacerlo en el microondas pero hay que tener cuidado ya que, en mi opinión, la textura puede volverse gomosa.

Cómo hacer helado de camote

¡Aquí tienes algunos consejos para que tu helado de batata sea increíble!

La textura debe ser perfectamente cremosa y suave pero con un sabor especiado perfecto que complemente la batata.

Consejo 1: ¡Asegúrate de templar los huevos!

Debe gotear la mezcla de leche caliente en incrementos lentos, batiendo vigorosamente mientras gotea. Esto evitará que los huevos se revuelvan.

Consejo 2: ¡enfríe las natillas por completo!

Tendrá que estar completamente frío para poder entrar en la heladera y congelarse correctamente. Si no, estarás haciendo sopa helada.

Por último tosté mini malvaviscos y los agregué al helado poco a poco. Mientras muerdes la golosina, asegúrate de poner un poco de ese malvavisco suave y pegajoso con tu helado. No olvidarás ese sabor en mucho, mucho tiempo. Haz esto para el Día de Acción de Gracias y dale la vuelta a tu mesa de postres. ¡Te garantizo que tu familia se sentirá muy agradecida después de comerlo!

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Helado de camote con malvaviscos tostados

Un delicioso helado de batata perfectamente condimentado, relleno de malvaviscos tostados; el postre perfecto para el otoño (o en cualquier momento). #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 3 votos Imprimir Curso: PostreCocina: Americana Tiempo de preparación:: 3 horas horasTiempo de cocción: 15 minutos minutosTiempo total: 3 horas horas 15 minutos minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 549kcal

Ingredientes

▢ 3 huevos grandes
▢ 2 yemas de huevo grandes
▢ 1 1/2-3/4 tazas de azúcar granulada. Verifique el dulzor de sus batatas y ajuste el azúcar en consecuencia.
▢ 1/4 taza de azúcar morena
▢ 1 taza de batata asada o cocida en el microondas y luego triturada
▢ 2 cucharadas de extracto puro de vainilla
▢ 1/2 cucharadita de canela
▢ 2 tazas de crema batida espesa
▢ 2 tazas mitad y mitad
▢ 1 1/2 tazas de mini malvaviscos tostados en la parrilla en el horno (colóquelos sobre papel pergamino y separe, tueste solo unos minutos antes de que el helado termine de batirse)

Instrucciones

Batir los huevos y las yemas en un tazón mediano. Luego agregue ambos azúcares, el puré de camote, el extracto de vainilla y la canela al tazón y mezcle. Dejar de lado.
Agregue la crema espesa y la mitad y la mitad a una olla mediana y caliente hasta el nivel de ebullición. Alejar del calor.
Agregue lentamente tres cucharadas de la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo para templarla y bata para combinar. Luego agregue lentamente el resto de la mezcla de leche y continúe batiendo todo el tiempo para asegurarse de que no se revuelva.
Vierta toda la mezcla en una licuadora y licue hasta que el camote esté suave.
Coloque la mezcla en el refrigerador durante 2-3 horas para que se enfríe por completo.
Agregue la mezcla a su máquina para hacer helados y bata según las instrucciones del fabricante.
Una vez que el helado esté listo, agregue alternativamente el helado y los malvaviscos tostados a un recipiente apto para congelador.
Congele durante al menos 3-4 horas y luego sirva. Guárdelo en el congelador cuando no lo sirva. Es mejor consumirlo dentro de los 3 o 4 días posteriores a su elaboración.

Notas

Prefiero asar las batatas en el horno a una temperatura alta de aproximadamente 400-425 grados (perforarlas, engrasarlas y luego cubrirlas con papel de aluminio antes de asarlas) durante aproximadamente una hora o hasta que estén totalmente tiernas. Los hace tan suaves y con la textura perfecta. Para acelerarlo, siempre puedes hacerlo en el microondas pero hay que tener cuidado ya que, en mi opinión, la textura puede volverse gomosa.

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