▷ Receta – Helado de Maíz

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Helado de Maíz

Si alguna vez te has preguntado a qué sabrá el verano, ¡este helado de maíz puede ser la solución! Sutilmente dulce con un toque de vainilla y cremoso como una bola de mantequilla, este helado casero puede rivalizar con el tradicional. vainilla o helado de fresa ¡Todos conocemos y amamos el lugar de helados número uno!

¿Qué es el helado de maíz?

¡Realmente es lo que parece! Muchos helados caseros son en realidad solo natillas congeladas. Éste no es una excepción. Fácil de preparar en solo unos pocos pasos, la base del helado comenzará como lo haría cualquier vainilla tradicional, ¡excepto que le agregas maíz dulce! El maíz ayudará a darle sabor a las natillas inicialmente, pero también se mezcla durante el proceso para obtener un rico sabor a maíz de adelante hacia atrás.

A qué sabe esto?

Sabe a maíz dulce que se compra en la tienda. El azúcar de la natilla ayuda a resaltar los sabores frescos y vibrantes del maíz ya dulce. ¡La textura final de una natilla licuada y colada le recordará a una espesa capa de mantequilla encima de mazorcas de maíz frescas! Este helado reúne sabores frescos, vibrantes y ricos, todo en un solo bocado.

Tabla de contenido

Ingredientes

Maíz dulce – Para hacer más fácil esta receta, usé maíz enlatado. Sin embargo, también puedes utilizar maíz fresco si está en temporada durante el verano. ¡No hay nada como eso!
Mitad y mitad – Como quería algo parecido a una crema espesa pero no tan espesa, me decidí por mitad y mitad, que me da lo mejor de la crema y la leche.
CCrea agria – Algo único de esta receta es el uso de crema agria picante que aporta mucho sabor.
Yemas de huevo – Para crear una textura de crema maravillosa que sea increíblemente suave y se pueda sacar fácilmente, aquí se utilizan yemas de huevo.
Extracto de vainilla – asegúrese de utilizar un extracto de alta calidad para obtener un sabor realmente increíble. También puedes usar vainas de vainilla o mi pasta de vainas de vainilla favorita.

Cómo hacer helado de maíz

Combine todo excepto las yemas de huevo en una cacerola mediana a fuego medio, batiendo hasta que la mezcla hierva a fuego lento.

En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves y esponjosas.

Vierta lentamente aproximadamente media taza del líquido caliente en el recipiente con las yemas de huevo para templarlas. Asegúrese de revolver las yemas de huevo rápidamente a medida que se agrega el líquido caliente para no cocinar las yemas de huevo.

Agregue la mezcla de huevo al líquido calentado en la estufa y deje que se espese hasta formar una natilla. Esto debería tardar entre 5 y 8 minutos. Revuelva constantemente para evitar que se queme en el fondo.

Una vez que esté espeso hasta el punto de cubrir el dorso de una cuchara como si fuera un mantel, agréguelo a una licuadora y haga puré.

Pasar la mezcla por un colador de malla fina y desechar los sólidos que queden.

Vierta en un bol y deje que alcance la temperatura ambiente. Coloque un trozo de film transparente en la parte superior para evitar que se forme costra. Deje enfriar completamente en el refrigerador durante 3 a 4 horas antes de agregarlo a su máquina de hacer helados. Asegúrese de seguir las instrucciones para su máquina específica.

Transfiera a un recipiente para helado y congélelo hasta que esté sólido o tenga la consistencia deseada, aproximadamente 2 horas.

¿Necesito una máquina para hacer helados?

¡Sí! Hay múltiples en el mercado. Tenemos Cuisinart y también un accesorio KitchenAid. Me encanta por los tamaños de lote que podemos hacer con él. ¡Somos autoproclamados aficionados al helado, por supuesto! Comparativamente hablando, es un gran precio para lo que hay actualmente en el mercado. ¡Lo tenemos desde hace x años y todavía no nos ha fallado!

¿Puedo usar mazorcas de maíz?

Sí, absolutamente puedes, pero ¿por qué lo harías? Guarde los tallos de maíz para mi mazorca de maíz asada mexicana y, en su lugar, tome una lata de maíz dulce de grano entero de Libby. Le ahorra tiempo y dinero y probablemente lo tendrá a mano cuando el maíz fresco no esté en temporada.

Coberturas

Por supuesto, puede usar cualquier tipo de aderezo de helado tradicional que desee, pero algunos de mis favoritos “no tan comunes” incluyen: tocino confitado, mermelada de frutos rojos, frutos rojos frescos o un chorrito de caramelo para darle un sabor a palomitas de maíz con caramelo.

como guardarlo

¡Guardar helado casero es tremendamente sencillo! ¿Ves lo que hice ahí? Pero en realidad, simplemente coloque el helado en una bandeja para pan o en un recipiente hermético para helado (puede comprarlos aquí en Amazon) mientras aún está en la etapa de servicio suave y continúe congelando durante la noche. Sírvelo al día siguiente en un cono de azúcar o entrégaselo a uno de tus amigos en un lindo recipiente artesanal. Guardado en un recipiente hermético para evitar quemaduras en el congelador, ¡este helado casero se conservará excelente durante meses!

Helado de Maíz

Este helado rico y cremoso está elaborado con maíz dulce de verano, vainilla y una rica crema agria que crean la textura suave perfecta. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }5 de 5 votos Imprimir Curso: Postre Cocina: Americana Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos Tiempo de cocción:: 5 minutos minutos Tiempo de enfriamiento: 3 horas horas

Tiempo total::: 3 horas horas 20 minutos minutos Porciones: 1 cuarto Calorías: 1814 kcal

Ingredientes

▢ 15 oz de maíz dulce en grano entero escurrido si se usa una lata
▢ 1 1/2 tazas mitad y mitad
▢ 1/2 taza de crema agria
▢ 2/3 taza de azúcar granulada
▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
▢ 1/2 cucharadita de sal
▢ 5 yemas de huevo

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine el maíz, la mitad y la mitad, la crema agria, el azúcar, la vainilla y la sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Batir ligeramente las yemas de huevo en un bol pequeño. Agrega ⅓ de taza de la mezcla líquida tibia a los huevos, batiendo rápida y continuamente. Una vez que esté completamente combinado, vierta la mezcla nuevamente en la cacerola.
Regrese la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y forme una crema pastelera, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Transfiera la crema a una licuadora y presione hasta que quede suave. Pasar las natillas por un colador de malla fina colocado sobre un bol mediano. Deseche los sólidos.
Deje que la crema alcance la temperatura ambiente, revolviendo con frecuencia. Presione ligeramente un trozo de plástico sobre la piel y luego enfríe hasta que esté frío (alrededor de 3 a 4 horas).
Congela las natillas frías según las instrucciones de tu heladera. Transfiera a un recipiente hermético de un cuarto de galón. Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 2 horas.

Notas

Para enfriar la crema rápidamente, colóquela sobre un baño de hielo y revuelva hasta que esté fría. Cómo conservarlo ¡Almacenar helado casero es tremendamente sencillo! ¿Ves lo que hice ahí? Pero en realidad, simplemente coloque el helado en una bandeja para pan o en un recipiente hermético para helado (puede comprarlos aquí en Amazon) mientras aún está en la etapa de servicio suave y continúe congelando durante la noche. Sírvelo al día siguiente en un cono de azúcar o entrégaselo a uno de tus amigos en un lindo recipiente artesanal. Guardado en un recipiente hermético para evitar quemaduras en el congelador, ¡este helado casero se conservará excelente durante meses!

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