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Receta – Herramientas imprescindibles para panaderos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Herramientas imprescindibles para panaderos

A lo largo de mi carrera como bloguera y repostera, muchas personas me han preguntado cuáles son algunas de mis herramientas esenciales favoritas, aquellas sin las que no podría vivir en mi cocina. No quería armar una lista que solo incluyera lo básico (como cucharas de medir (duh)), por lo que estos artículos son cosas que quizás no tengas o que ni siquiera hayas oído hablar (con un par de conceptos básicos agregados por si acaso) .

Quería incluir enlaces para cada artículo, para que pudieras ver qué es y dónde conseguirlo. Estos enlaces son enlaces de afiliados, lo que significa que puedo recibir una (muy) pequeña comisión si hace clic en un enlace y luego compra algo. I solo enlace a los productos que uso, confío y recomiendo de todo corazón. ¡Espero que encuentre útil mi lista de herramientas para panaderos!

1. TIRAS DE PASTEL EVE

Si horneas muchos pasteles, ¡estas tiras te harán la vida mucho más fácil! Usarlos ayuda a garantizar que sus pasteles salgan bien y planos directamente del horno, lo que los hace mucho más fáciles de apilar y decorar.

Puede echar un vistazo a mi publicación detallada de Flat Top Cakes para ver la diferencia que hacen estas tiras.


2. BÁSCULA DIGITAL DE JENNINGS

Para un panadero, una buena balanza es imprescindible, y me encanta esta. La báscula que tenía anteriormente solo hacía incrementos de 2 gramos, mientras que esta hace 0,5 gramos. ¡Mucho más preciso! Sin mencionar que me encanta que tiene una cubierta/bandeja y que puedes enchufarlo cuando se agota la batería.

Es una gran inversión y la uso casi cada vez que horneo algo. En lugar de usar innumerables tazas y cucharas para medir, es mucho más fácil pesar los ingredientes directamente en el tazón.

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3. TAPETE DE SILICONA PARA HORNEAR DE FAT DADDIO

Solo horneo mis galletas en los tapetes de Fat Daddio. Sé que mucha gente confía en otros tapetes, pero los de Fat Daddio son increíbles para las galletas. Encuentro que mis galletas se esparcen demasiado en otras alfombras que he probado, ¡y no me gustan las galletas delgadas! Las alfombrillas de Fat Daddio son un poco más gruesas, lo que probablemente ayude a controlar la propagación.

Puede leer más sobre los diferentes resultados en mi publicación aquí.


4. HOJAS PARA HORNEAR DE BUENA CALIDAD

Las que me gusta usar para las galletas son estas, pero mi juego es en realidad 2 de las bandejas para galletas más grandes, y venía con 2 rejillas para enfriar y una espátula para galletas, todo por $25. ¿Bastante buen trato verdad? Eso fue hace 5 años.

Recientemente, compré un par de bandejas para hornear Nordic Ware con las que también estoy muy contento. Tienen un montón de diferentes tamaños, son de muy buena calidad y no rompen el banco. ¡También estoy muy intrigado por su línea Prism de utensilios para hornear y no puedo esperar para probarlo!

¡Las bandejas para hornear de buena calidad son una gran inversión y durarán para siempre!


5. ELEVADOR DE PASTEL DE FAT DADDIO

Supongo que este es un artículo especial, y no muchos panaderos pueden tener / usar esto, pero lo uso cuando hago un pastel. Este elevador de pasteles hace que sea muy fácil transferir su pastel de su plato giratorio a su pedestal, o de su pedestal a su soporte para pasteles. No tengo que preocuparme de que se resbale (o rompa) una espátula delgada.

En ese sentido, este soporte para pasteles es mi favorito absoluto: plegable y también funciona para cupcakes.

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6. NIVELADOR DE TORTAS WILTON

Mis pasteles generalmente se hornean bastante planos gracias al artículo n. ° 1 en esta lista. Así que uso este nivelador para cortar los pasteles por la mitad horizontalmente para crear capas agradables y uniformes en mis pasteles. ¡Eche un vistazo a las capas en mi pastel de Nutella para ver qué gran trabajo hace!

Recomiendo el nivelador de pasteles plegable grande de Wilton. La cuchilla es demasiado endeble y se dobla con mucha facilidad, lo que da como resultado capas no tan uniformes.


7. BATIDORA DE SOPORTE KITCHENAID

Este es uno de esos alimentos básicos que es esencial si horneas mucho. Para cualquier panadero serio, necesita algún tipo de batidora de pie. ¡Es un salvavidas!

Casi cualquier batidora de pie funcionará, y hay muchas excelentes, pero me encanta el aspecto retro de las batidoras KitchenAid. Tengo este, que Ryan me regaló para Navidad hace cinco años y medio. Sigue siendo fuerte y no sé cómo sobreviviría sin él. ¡Conseguiría otro si el espacio en el mostrador lo permitiera! Y si el dinero no fuera un problema, derrocharía al 100 % en el KitchenAid de cobre de 6 qt. ¡¡Es impresionante!!

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BONIFICACIÓN: NUEVA CUCHILLA BATIDOR DE DISEÑO METRO

El último es un elemento de bonificación que se vincula con el mezclador. Esta cuchilla batidora es honestamente lo mejor que existe. Tendrá que detener su batidora para raspar los lados de su tazón nuevamente. ¡Alguna vez! Tal vez esto no sea un gran problema para algunos de ustedes, pero odio hacerlo, ¡así que para mí vale la pena los $ 20!

**NOTA**: Este es el que se adapta a mi batidora Bowl Lift de 5 qt. Si tiene un cabezal inclinable o 6 qt, necesitará un tamaño diferente, así que asegúrese de buscar el adecuado para usted.

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Podría seguir y seguir, pero quería mantener esta lista a una longitud algo razonable. ¡Espero que esto haya sido útil y que hayas descubierto una nueva herramienta o dos para agregar a tu arsenal de horneado!

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