Igado es un plato popular de Ilocano hecho de solomillo de cerdo y en el interior de los cerdos, como el hígado, los riñones y el corazón. Este es definitivamente uno de los mejores alimentos filipinos, en mi opinión. Sin embargo, algunas personas pueden necesitar adquirir un gusto por ello.
Lo siguiente es agregar el riñón y cocinar por 10 minutos o hasta que estén tiernos. También puede agregar la hoja de laurel y el condimento durante este paso.
El hígado de cerdo va a continuación. Sólo le llevará unos minutos cocinarlo por completo. Agregue la zanahoria, los guisantes y el pimiento y continúe cocinando por 3 a 5 minutos. Siéntase libre de agregar más agua si desea que su Igado sea más picante.
Igado se come mejor con arroz blanco caliente. Disfruta esto con toda la familia para el almuerzo o la cena.
¿Cómo cocinas tu Igado? ¿Tienes otros consejos para compartir?
Si te gusta comer hígado de cerdo, también te recomiendo nuestra receta Bistek de hígado a la parrilla.
Prueba esta receta de Igado. Déjame saber lo que piensas.
Receta Igado
Guisado de cerdo, hígado y riñón con guisantes verdes y pimiento. Esta receta filipina popular es una prueba.
Los ingredientes
- 2 libras. Lomo de cerdo cortado en tiras de 2 pulgadas
- 1/2 libra de hígado de cerdo
- 1/2 libra de riñon de cerdo
- 1 1/2 tazas de guisante verde
- 1 pieza de zanahoria cortada en tiras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 pieza de cebolla picada
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 3 hojas secas de laurel
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vinagre
- 1 1/4 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
-
Calienta la olla y vierte el aceite de cocina.
-
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, saltee el ajo y las cebollas.
-
Agregue el lomo de cerdo y continúe cocinando hasta que el color de la parte exterior se vuelva marrón claro.
-
Vierta la salsa de soya y el agua y luego cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno.
-
Agregue el riñón del cerdo, las hojas de laurel secas, la sal y la pimienta y cocine por 10 a 15 minutos.
-
Agregue el hígado y el vinagre del cerdo y luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
-
Poner las zanahorias y dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos.
-
Agregue el guisante verde y el pimiento rojo y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Permita que el líquido se evapore para espesar la salsa restante.
-
Transfiera a un plato de servir y luego sirva.
-
¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Porción: 4g | Calorías: 562kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 74g | Grasa: 19g | Grasa Saturada: 4g | Colesterol: 536 mg | Sodio: 1788mg | Potasio: 1558mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 286.3% | Vitamina C: 84.5% | Calcio: 6.4% | Hierro: 53.2%
