Inihaw na Bangus o chicharrón a la parrilla es un plato perfecto para preparar durante el clima cálido. Me gusta más cuando se asa sobre carbón de leña porque le da al pescado un buen sabor ahumado. Esta receta te dará un plato simple pero delicioso que es rápido y fácil de hacer.
Hay varias formas de preparar el milkfish a la parrilla. La receta a continuación sugiere utilizar grandes milkfish. Se debe limpiar a fondo. Esto significa que las tripas y las branquias se eliminan y el pescado se lava y se seca con una toalla de papel. Creo que Inihaw na Bangus se vuelve más sabrosa cuando hay rellenos involucrados. También necesitaremos ingredientes picados como tomate, cebolla, jengibre y limón para rellenar el pescado antes de asarlo.
Tenga en cuenta que las escamas de los peces deben estar intactas. Las escamas evitan que el pescado se pegue en las rejillas de la parrilla cuando lo asamos directamente sobre el carbón. También puede quitar las escamas del pescado siempre que lo envuelva en papel de aluminio antes de asar, o use una cesta para asar.
Cómo hacer Inihaw na Bangus
Lo primero que hay que hacer es preparar el pescado. Milkfish o Bangus se utiliza en esta receta. Retire las tripas y agallas. También puede solicitar al pescadero que lo haga por usted. Como se mencionó anteriormente, la receta requiere que las escalas permanezcan intactas a menos que esté planeando envolverlas en papel de aluminio o si está usando una cesta para asar. Lavar el pescado a fondo.
Lo siguiente es preparar el relleno. Picar el tomate, la cebolla y el jengibre y combinar en un tazón. Exprima un pedazo de limón y agregue la pimienta negra molida. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Frote la sal en todo el pescado, incluyendo su cavidad para un sabor extra. Ahora, pon los ingredientes de relleno dentro del pescado.
Calienta tu parrilla. Prefiero usar una parrilla de carbón para esta receta para que el pescado adquiera ese sabor ahumado. La parrilla de gas también funciona. Asa cada lado durante 10 a 12 minutos dependiendo del tamaño del pescado. Cuanto mayor sea el pescado, mayor será el tiempo de asado. Será útil usar pinzas y espátula al mismo tiempo cuando se da vuelta el pescado. Esto mantiene el pescado intacto incluyendo el relleno.
Coloque el Inihaw na Bangus en un plato grande para servir. Prepare la salsa de inmersión combinando el jugo de medio limón con 1/4 taza de salsa de soya en un tazón. Remover. También puede agregar chile tailandés picado para hacerlo picante. Disfruta de tu plato con arroz blanco cálido.
Otro buen plato que involucra al milkfish que recomiendo se llama bangus sisig. Este es un plato sabroso que se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal.
Prueba esta receta de Inihaw na Bangus. Déjame saber lo que piensas.
Receta Inihaw na Bangus (Milkfish Asado)
Milkfish rellenos de tomate y cebolla y asados a la perfección. Este plato es mejor cuando se sirve con una salsa compuesta de salsa de soja y limón o calamansi. Disfrútalo con arroz blanco cálido.
Los ingredientes
- Bangus de 1 pieza, con escamas pero sin tripas
- 1 pieza de tomate maduro, cortado en cubitos
- 1 pieza de cebolla roja cortada en cubitos
- 1 pieza de limón o 3 piezas de calamansi
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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Lavar el pescado a la leche. Seque con una toalla de papel.
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Abra la incisión y luego frote la sal en el interior del plato. El pez debe tener una incisión ya sea por encima o por debajo del área abdominal.
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Mientras tanto, combine el tomate, la cebolla y el jengibre en un tazón grande. Exprima un poco de jugo de limón y agregue la pimienta negra molida. Revuelva suavemente.
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Rellenar la mezcla dentro del chano.
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A la parrilla el pescado a fuego medio durante unos 10 a 12 minutos por lado.
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Servir con toyomansi y arroz al vapor.
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Nutrición
Porción: 4g | Calorías: 305kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 46g | Grasa: 9g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 132 mg | Sodio: 1301mg | Potasio: 987mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 23% | Vitamina C: 24.9% | Calcio: 3,2% | Hierro: 7.7%