Estás a punto de aprender a preparar la receta – Instant Pot Moro de Guandules
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¡Una receta de Instant Pot Rice llena de auténticos y tradicionales sabores dominicanos e hispanos!
Moro de Gandules tiene que ser el rey del arroz entre la comunidad hispana y caribeña. Ya sea que lo llames Rice & Peas o simplemente Moro, este arroz hecho con gandules es lo que también llamo el arroz vuelto. Es el arroz que sin duda está en CADA fiesta, reunión y celebración. De hecho, sin Moro de Gandules, ¿puedes decir honestamente que ocurrió una ocasión especial?
Por mucho que haya hecho este arroz, y confía en mí, ¡puedo hacerlo con los ojos cerrados! Desarrollé trucos y trucos fáciles para hacer este popular plato de arroz hispano-caribeño. De vez en cuando, un montón de familiares se presentan en mi puerta y, antes de que me dé cuenta, estoy luchando para organizar una fiesta familiar. Es por eso que siempre es importante tener algunos trucos bajo la manga. Ingrese a mi Instant Pot….
Si alguna vez pensó que hacer recetas hispanas tradicionales y auténticas no era posible en Instant Pot y muchos más platos de arroz, bueno, ¡estoy aquí para demostrarle que está equivocado! Después de mucho ensayo y error, he descubierto cómo obtener el Moro de Guandules PERFECTO en Instant Pot. Ahora, antes de que te preocupes y pienses que el arroz saldrá blando o poco cocido, ¡solo debes saber que mi configuración produce ese arroz absolutamente perfecto!
Ahora no se equivoquen, sigo siendo un gran fanático de hacer arroz en la estufa de mi caldero. Hay algo reconfortante en ver eso siendo caldero en la estufa. Solo sabes que un buen momento y una buena comida están a punto de pasar. Sin embargo, durante los grandes eventos, ¡los bienes raíces en la estufa son premium! ¡Hacer arroz en Instant Pot no solo me ahorra tiempo, sino que también me ahorra espacio!
Antes de pasar a la receta, ¡quiero mencionar algunas cosas importantes que se deben y no se deben hacer! ¡La parte más importante para hacer el mejor Instant Pot Rice es seguir los pasos exactamente! Cualquier desviación puede causar que su arroz salga menos que perfecto
Consejo #1: Limpia tu Instant Pot a fondo antes y después de usarlo. Dependiendo de cómo use su Instant Pot, a veces los olores (¡e incluso los sabores!) De su plato anterior tienden a persistir. Si ese es el caso, un buen enjuague con vapor de limón y vinagre debería ayudar a neutralizar los olores.
Consejo #2: Tenga en cuenta la cantidad de líquido que pone en su Instant Pot. A diferencia de hacer arroz en la estufa, donde puede ser más indulgente con su proporción de arroz y agua, la proporción al hacer arroz en Instant Pot debe ser casi exacta.
Consejo #3: Recuerde que las cebollas y los pimientos liberan su propia humedad, jugos y sabor. Como resultado, modifica la cantidad de agua que le pusiste al arroz para compensar la humedad que agregarán las verduras picadas.
Consejo #4: El tipo de arroz que utilice (grano largo, mediano o corto) afectará el resultado final. Para esta receta, estoy usando arroz blanco de grano largo.
Consejo #5: Cuando haga Moro de Gandules en la olla instantánea, cocine el arroz a presión en ALTO durante 5 minutos, luego LIBERE LENTAMENTE la presión durante 10 minutos. En la marca de 10 minutos, suelte la válvula de presión hasta que haya salido toda la presión. Retire la tapa de Instant Pot y esponje el arroz. Si el arroz parece un poco blando, déjelo reposar destapado. El arroz se endurecerá solo.
Consejo #6: Siéntase libre de usar su sofrito casero para hacer este plato. Como siempre, solo tenga en cuenta que esto agregará humedad a su arroz, por lo que querrá ajustar la cantidad de agua que agrega.
¡¡¡Señalame!!!
Hay tantas maneras diferentes de hacer este plato clásico. En general, es importante recordar que los mecanismos de cocción de hacer arroz en la estufa frente a Instant Pot son diferentes. Sin embargo, ambos te darán platos increíbles. En la estufa, estamos cocinando el arroz al vapor a fuego lento. En Instant Pot, estamos cocinando a presión a temperatura alta, por lo que demasiada humedad es tu enemigo.
Hacer el arroz en Instant Pot es mucho más rápido, pero puede llevar algo de tiempo acostumbrarse. ¡Te animo a que lo pruebes y veas si algo que incorporarás cuando tengas poco tiempo y manos en la cocina! En general, estoy realmente emocionada de compartir otra manera divertida pero emocionante de hacer una receta que sea tradicional, auténtica y que brinde alegría.
Si quieres aprender a hacer Moro de Guandules en Instant Pot, no dudes en visitar mi canal de YouTube, ¡Paso a paso!!
… ¡Y ahora la receta!
Ingredientes
- 2 ½ tazas de Arroz Blanco Grano Largo
- 2 tazas de Gandules – Gandules
- 2 ½ tazas de agua
- ½ Cebolla Blanca
- ½ Pimiento Cubanelle o Pimiento Morrón
- 3 dientes de ajo
- 1 ½ cucharada de cubo de caldo de pollo o sal kosher
- 1 cucharada de Sazón con Achiote
- ½ cucharadita de orégano dominicano
- 1 ½ cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de cilantro fresco
- Pimienta Negra al Gusto
Instrucciones
- Configure Instant Pot para saltear en alto. Luego agregue aceite de oliva, pimientos cortados en cubitos, cebollas y ajo. Saltee durante 2-3 minutos y luego agregue orégano dominicano, sazón con achiote, sal kosher o cubo de caldo de pollo y pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien combinado. Luego agregue la pasta de tomate y mezcle por completo.
- Una vez que todas las verduras se hayan ablandado, agregue los gandules ablandados y mezcle. Luego agregue arroz blanco de grano largo lavado. Mezcle hasta que esté bien combinado. Posteriormente, añadir agua y volver a mezclar. Por último, agregue cilantro fresco en el centro y cierre la tapa asegurándose de que la válvula de presión esté en la posición sellada.
- Ahora coloque la olla instantánea para cocinar a presión en ALTO durante 5 minutos. Después de 5 minutos, permita que la olla instantánea o la olla a presión de su elección se liberen lentamente durante 10 minutos.
- Después de 10 minutos, libere manualmente cualquier presión sobrante. Retire la tapa y luego retire el cilantro. ¡Esponja el arroz y disfrútalo con tu proteína favorita como Pollo Guisado, Pernil o Carne Guisada! Tenga en cuenta que si el arroz está blando, déjelo reposar destapado durante unos minutos. El arroz se endurecerá por sí solo.
