Receta instantánea de costillas de olla – ¡oferta que se cae del hueso!

Costillas instantáneas son una de las mejores cosas para hacer en una olla instantánea o una olla a presión. Estas costillas a la barbacoa se cocinan una fracción del tiempo mientras mantienen la carne tierna que se cae. Haga costillas de cerdo de esta manera una vez y nunca las hará de otra manera.

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Costillas de cerdo instantáneas

Una de las primeras recetas que probé en una olla a presión fue esta receta de costillas de cerdo Instant Pot, y desde entonces se ha convertido en una de las formas favoritas para disfrutar de la barbacoa. Sorprendentemente, prefiero cocinar con carne de cerdo sobre costillas de res por varias razones. Encuentro que la carne es más tierna, está fácilmente disponible y es más asequible.

Estas costillas de cerdo Instant Pot están creadas para que cada trozo de carne esté cubierto 360 grados de sabor con carne jugosa y sabrosa y una salsa barbacoa casera.

Advertencia justa: estos son desordenados, ¡pero las mejores costillas siempre lo son! 🙂

Costillas en la olla instantánea

Al principio, puede parecer que cocinar costillas en la olla instantánea es muy difícil, pero en realidad es bastante inteligente. Este es el por qué:

  • Las costillas en la olla instantánea se cocinan más rápido. Si cocina en el horno, las costillas tardan de 2 a 3 horas o más. En la olla instantánea, por otro lado, las costillas se cocinan en menos de una hora.
  • Salen súper jugosas.Cocinar costillas en la olla instantánea tiene el beneficio único de retener toda la humedad durante la cocción, de hecho, son más húmedas y jugosas cuando las haces de esta manera que si solo hicieras el método tradicional del horno.
  • Cocinan solos.Al igual que cualquier comida IP, la olla a presión hace el trabajo de manera segura por usted mientras realiza sus negocios.
  • Fácil limpiezaUna vez que las costillas hayan terminado de cocinarse, simplemente elimine la grasa en la parte superior del líquido, luego vierta el líquido y ponga la olla IP en el lavavajillas.

Costillas a la barbacoa

Las costillas a la barbacoa se encuentran entre mis comidas favoritas. Esta versión tiene la tensión perfecta de las especias ahumadas y una salsa agridulce.

Puedes usar la salsa que quieras para cubrir tus costillas a la barbacoa. También puedes preparar tu propia salsa para barbacoa siguiendo mi favorito Receta de barbacoa AQUÍ.

Sustituir costillas a la barbacoa para frotar en seco

Prefiero comer costillas a la barbacoa, en lugar de costillas secas con un masaje. Sin embargo, si tiene una fuerte preferencia por un masaje en seco, esta receta seguirá funcionando.

Haga las costillas para barbacoa exactamente como se indica a continuación, excepto que omita el paso donde cepilla con barbacoa antes de colocarlas en el horno. ¡Fácil!

Consejos para esta receta de costillas a la barbacoa

  • Prepárese antes de tiempo.Una manera fácil de preparar es mezclar previamente el condimento para el masaje. Incluso puede hacer un lote y guardarlo en un recipiente hermético durante varios días, o posiblemente más tiempo si espera agregar la mayonesa y la mostaza.
  • Cortar las costillas entre cada hueso.Este paso opcional puede parecer un poco de trabajo adicional por adelantado, pero vale la pena. Esto te dará un 100% más de sabor ya que las costillas se envuelven en la salsa y las especias 360 grados.
  • Usa una bolsa ziplock.En lugar de hacer la receta de costillas a la barbacoa, tirando las costillas en un tazón con la masa, guarda un plato y tira todo en una bolsa de almacenamiento con cierre hermético. Agite la bolsa para asegurarse de que todas las piezas estén cubiertas, luego masajee las especias en la carne a través de la bolsa.
  • Usa la rejilla de vapor.No tienes las costillas para sentarte en el líquido dentro de la olla instantánea. Esta receta de costillas a la barbacoa conserva todo el sabor de la carne de cerdo al vapor de la carne, en lugar de hervirla.
  • Corta tu tiempo.Recomiendo que esta receta de costillas a la barbacoa se cocine durante 45 minutos a alta presión. Sin embargo, si realmente tiene prisa, puede reducir el tiempo a solo 30 minutos. Las costillas seguirán siendo muy suaves y tiernas, pero si realmente quieres que se caigan, los 15 minutos adicionales valen la pena.
  • Terminar en el horno o en la parrilla.El paso final de esta receta de costillas a la barbacoa es poner las costillas en el horno o en una parrilla durante 10-15 minutos hasta que la salsa esté caramelizada. Este es el paso que le da a las costillas esa textura perfecta carbonizada, ¡no te la saltes!
  • Pincelar con la salsa antes de servir.Para asegurarte de que esta receta de costillas a la barbacoa gotee literalmente en sabor, dale a las costillas un pincel más con salsa después de sacarlas del horno.

Cómo hacer costillas instantáneas

  • Reúne los ingredientes para las costillas Instant Pot
  • Combina los ingredientes secos para frotar y reserva
  • Retire la piel de debajo de las costillas
  • Cortar las costillas entre cada hueso.
  • Agregue los trozos de costilla y frótelos en una bolsa o tazón ziplock
  • Mezcle todo para cubrir las costillas Instant Pot uniformemente
  • Combine el líquido para la IP, reserve.
  • Coloque las costillas Instant Pot en la parte superior del inserto de la rejilla de vapor dentro de la IP
  • Vierta el líquido preparado.
  • Selle la tapa y cocine a alta presión durante 45 minutos.
  • Una vez que las costillas Instant Pot hayan terminado de cocinarse, libere la presión.
  • Coloque las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio y unte con salsa BBQ.
  • Hornee las costillas Instant Pot en el horno hasta que la salsa esté bien caramelizada.
  • Pincelar con salsa BBQ una vez más justo antes de servir.

Más recetas de carne de cerdo para probar:

  • Brochetas de cerdo envueltas en tocino
  • Receta Kholodets
  • Albóndigas en salsa de crema de jalapeño
  • Ñoquis esponjosos

Receta instantánea de costillas

5 de 1 voto

Estas tiernas costillas Instant Pot se untan en un delicioso masaje y luego se cubren con una salsa picante de barbacoa.

Ingredientes

  • 2
    lb
    costillitas de cerdo o costillas de cerdo
    1 rejilla * (ver las notas de la receta)

masaje en seco

  • 2
    Cucharada
    Rancho seco en polvo / condimento
    (sin sal añadida)

  • 1
    cucharadita
    polvo de ajo

  • 1/2
    Cucharada
    Pimienta molida

  • cucharadita
    sal kosher
    (use menos si usa sal de mesa)

  • 1
    Cucharada
    pimentón ahumado
    (regular, no caliente)

  • 1/4
    cucharadita
    pimienta de cayena

  • 2
    Cucharada
    mayonesa
    o aceite

  • 1
    Cucharada
    mostaza de Dijon

  • 1/4
    taza
    salsa BBQ

Líquido humeante

  • 1/2
    taza
    vino tinto

  • 1/2
    taza
    vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

Cómo hacer costillas instantáneas

  1. Hacer el roce combinando 2 cucharadas de condimento ranchero seco sin sal, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de sal kosher, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, 2 cucharadas de mayonesa o aceite y 1 cucharada de mostaza de grano o Mostaza Dijon, reserva.

  2. Retire la membrana: Voltee las costillas con el lado de la carne hacia abajo, luego inserte un cuchillo de mantequilla debajo de la membrana brillante y delgada y muévala para aflojarla. Con una toalla de papel, agarre la membrana y retírela para retirarla. Cortar las costillas entre cada hueso.

  3. Masajea las especias en: Agregue las costillas y la mezcla de especias y masajee las especias en la carne. Dejar de lado.

  4. Prepara el líquido humeante combinando 1/2 taza de vino tinto y 1/2 taza de vinagre de manzana.

  5. Llena la olla: Coloque el inserto de la rejilla de vapor dentro del inserto Instant Pot, y vierta el líquido preparado, luego coloque las costillas en la parte superior de la rejilla.

  6. Cocinar: Ajuste la olla a presión a alta presión a los 45 minutos. Una vez que expire el tiempo, precaliente su horno a 350 ° F con la rejilla para hornear en el medio. Alternativamente, también puede usar una parrilla calentada a 425 ° F grados.

  7. Gire la válvula de vapor en la olla instantánea para ventilar y libere la presión.

  8. Pincelar con salsa barbacoa: Retire las costillas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio y cepille las costillas con 1/4 taza de barbacoa casera, o su marca favorita de salsa de barbacoa.

  9. Hornear: Hornee las costillas en el horno durante unos 10-15 minutos hasta que la salsa esté bien caramelizada. Pincelar con salsa BBQ una vez más justo antes de servir

Notas de receta

Una olla instantánea de 8 qt cabrá con hasta 2 bastidores. Aumente la cantidad de porciones para ampliar instantáneamente la lista de ingredientes de la receta, si usa 2 bastidores.

Receta instantánea de costillas

Cantidad por porcion

Calorías 560
Calorías de grasa 297

% Valor diario*

gordo 33g51%Grasa Saturada 7g44%Colesterol 192mg64%Sodio 911mg40%Potasio 885mg25%Carbohidratos 7g2%Fibra 1g4%Azúcar 1g1%Proteína 50 gramos100%
Vitamina a 500IU10%Calcio 62mg6%Planchar 2.6mg14% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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