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Receta italiana de galletas de harina de avellana

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Estos 5 ingredientes galletas de harina de avellana son suaves como almohadas por dentro, crujientes por fuera y cubiertas con avellanas trituradas para un crujido maravilloso y sabroso. Además, también son sin gluten, bajos en carbohidratos y sin lácteos.

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Cuando se trata de Keto fácil y golosinas sin gluten, simplemente no se puede superar una buena receta de galletas.

¡Hay tantas variaciones que podría probar un nuevo tipo de cookie cada vez que hornee! Después de todo, la variedad es la especia de la vida.

¡Por eso me encanta esta receta de galletas de avellana de Katrin en Sugar Free Londoner! Yo suelo hornear con una combinación de harina de almendras y harina de coco. Hornear con harina de avellanas agregó un toque delicioso a la galleta clásica.

¡Y las avellanas picadas en la parte superior realmente hacen que el sabor se destaque!

primer plano de galleta de avellana

Galletas de avellana ceto

La receta se basa en una simple galleta italiana llamada Brutti Ma Buoni, literalmente "fea pero buena". ¡Katrin hizo algunos cambios para traernos una receta baja en carbohidratos y sin gluten para estas maravillosas galletas italianas de avellana!

Con 0,4 gramos de carbohidratos netos por galleta, son la indulgencia perfecta sin culpa.

Lo que hace que esta receta sea aún mejor es que solo usa 5 ingredientes en la masa y se combina en minutos.

Simplemente batir las claras de huevo, luego doblar todos los ingredientes juntos. ¡Después de eso, usa una cuchara para dejar caer la masa sobre tu bandeja para hornear y hornea!

Disfruta de estas galletas de avellana con tu café de la mañana o como postre después de la cena. Con 0.4 carbohidratos netos por galleta y delicioso sabor a avellana, ¡no te puedes equivocar!

Galletas ceto de avellana altas

Como hacer harina de avellanas

Puede comprar harina de avellana prefabricada o puede hacer la suya. El proceso es muy facil.

Si tus avellanas todavía tienen pieles, primero debes tostarlas. Luego, una vez que se hayan enfriado, puedes quitar fácilmente las pieles.

Si tus avellanas no tienen pieles, entonces estás listo para comenzar.

Simplemente ponga avellanas crudas en su licuadora o procesador de alimentos y mezcle durante aproximadamente 10-15 segundos.

¡Eso es!

Debes tener cuidado de no procesar en exceso tus avellanas. De lo contrario, terminarás con mantequilla de avellana. Sigue siendo delicioso, pero no es lo que necesitamos para esta receta.

harina de avellana sobre claras de huevo

Batir las claras de huevo

Tal vez se pregunte si realmente necesita batir las claras de huevo o si simplemente puede mezclarlas.

Experimenté con ambos para ver si marcaba la diferencia. Debo decir que definitivamente prefiero las galletas con las claras de huevo batidas.

Batirlos agrega burbujas de aire a la masa de galletas. Esto da como resultado una galleta más ligera y esponjosa con un interior más suave.

Entonces, aunque este paso no es absolutamente necesario, lo recomendaría para galletas de avellana más satisfactorias.

¿Puedes hacer esto con una harina diferente?

Otra harina de nueces como la harina de almendras funcionará bien en esta receta. Puede reemplazar la harina de nuez 1: 1.

Sin embargo, la harina de nueces que uses afectará el sabor. La harina de almendras y avellanas tendrá un sabor a nuez, pero la avellana es un poco más rica y profunda en mi opinión.

Entre las harinas, la avellana tiene más textura. Es por eso que, combinado con las claras de huevo batidas, produce una galleta tan suave y ligera.

Entonces, aunque se puede usar harina de almendras y otras harinas de nueces, solo tenga en cuenta que el producto final será ligeramente diferente.

Si te gusta el sabor de las avellanas, te recomiendo probar esta receta con harina de avellanas.

Retrato de galletas de ceto de avellana

Otras recetas de galletas bajas en carbohidratos

¿Está buscando otras deliciosas recetas de galletas keto que pueda disfrutar con una dieta Keto? Echa un vistazo a algunos de estos otros favoritos:

  • Las galletas de mantequilla de maní bajas en carbohidratos con harina de coco son solo 2 carbohidratos netos por galleta, por lo que son una excelente manera de satisfacer a los golosos con ceto.
  • Las galletas de queso crema Keto están hechas con almendras y harina de coco. Y se pueden cortar en formas con moldes para galletas como las galletas tradicionales.
  • Las galletas de nuez de macadamia y chocolate blanco son una versión perfectamente baja en carbohidratos de esta decadente y clásica receta de galletas.
  • Las galletas sin huevo son perfectas para cualquier persona con sensibilidad a los huevos. Además, ¡son bajos en carbohidratos y sin gluten!
  • Galletas Saludables de Calabacín con Chocolate son una forma deliciosa de escabullirse en algunas verduras con una galleta rica y dulce.
  • Las galletas Keto Low Carb Snickerdoodle son el sabroso manjar perfecto para compartir con su familia y amigos.

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Harina de Avellana Galletas Keto bajas en carbohidratos

¡Estas galletas fáciles de avellanas tienen solo 5 ingredientes! Son ligeros y esponjosos por dentro, crujientes por fuera y perfectos con una taza de café. Curso Snack Cuisine Galletas keto con palabras clave americanas, galletas bajas en carbohidratos, galletas sin azúcar Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 40 minutos Porciones 5 personas Calorías 34.4kcal

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Ingredientes

  • 1 taza de harina de avellanas y avellanas molidas (90 g)
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de eritritol en polvo o edulcorante equivalente
  • 10 gotas de glicerita de stevia de vainilla (equivalente a 2 cucharaditas de azúcar)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • avellanas trituradas para decorar

Usual de EE. UU. – Métrico

Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante Keto

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Instrucciones

  • Batir las claras de huevo hasta que formen picos rígidos.
  • Agregue la harina de avellanas, eritritol, stevia y vainilla hasta que estén bien combinados. No me gustan mis galletas demasiado dulces, así que asegúrate de probar la masa y ajustar el edulcorante a tu gusto.
  • Con una cuchara, deja caer la masa sobre una bandeja para hornear de silicona o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplane a su gusto.
  • Hornee a 160 ° Celsius (320 ° F) durante 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  • Deja que las galletas se enfríen antes de tocarlas. Se reafirman a medida que se enfrían.
  • Hace 20 galletas pequeñas

ceto de 5 ingredientes con bajo contenido de carbohidratos

Notas

Experimenté sin molestarme en batir las claras de huevo. Esto hace una masa más firme y puedes rodar bolitas en tu mano y presionarlas sobre la bandeja para hornear. Las galletas tienen un sabor más ligero (y mejor) si se toma el tiempo extra para batir las claras de huevo.

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Nutrición

Porción: 1 galleta | Calorías: 34.4kcal | Carbohidratos: 0.9g | Proteína: 1.1g | Grasas: 3.2g | Grasas Saturadas: 0.2g | Grasas poliinsaturadas: 0.4g | Grasa monoinsaturada: 2.4g | Sodio: 5.5mg | Potasio: 35.4mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 0.2g | Hierro: 0.2mg

Información adicional

Carbohidratos netos: 0.4 g | % Carbohidratos: 4.6% | % De proteínas: 12,6% | % Grasa: 82.8%

Nota sobre información nutricional

La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es solo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no se incluyen en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afecta el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos la fibra.

Primera publicación: 14 de abril de 2017… Última actualización: 23 de enero de 2020

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