La salsa verde italiana es una salsa verde picante, llena de hierbas y uno de mis condimentos favoritos. Lo unto sobre un filete a la parrilla, lo rocio sobre los huevos y lo uso como aderezo para ensaladas. ¡Encontrarás un sinfín de usos para esta salsa fácil y versátil!
Soy. Entonces. Listo. Por. Primavera. ¿Quien está conmigo?
Celebremos la inminente llegada de la primavera con esta receta de salsa verde italiana. Esta salsa verde herby es básicamente primavera en una cuchara: brillante, verde, alegre y llena de promesas. Salsa impresionante.
Parte de aderezo, parte de salsa, unto la salsa verde sobre el bistec o el pescado, lo rocio sobre los huevos, lo revuelvo con verduras y ocasionalmente lo como por cucharadas. Hay pocos límites para este condimento versátil.
La salsa verde italiana es estúpida y fácil de preparar, y lleva solo 10 minutos. Es amigable para cualquier tipo de dieta, desde vegana hasta paleo, así que siéntete libre de usarla libremente. Yo sí, y tú deberías hacerlo.
¿Qué es la salsa verde italiana?
La salsa verde italiana es muchas cosas. ¿Una salsa de pesto-ish chispeante y sin lácteos? Cheque. ¿El primo mediterráneo de la salsa verde mexicana? Sí. ¿Una versión más suave, pero igualmente adictiva, de chimichurri? Puedes apostar.
En esencia, la salsa verde es una salsa verde a base de aceite de oliva llena de hierbas frescas, ajo y ácido con un toque de calor y salmuera. Enciende todas las papilas gustativas mis amigos. Mi versión está preparada con perejil, jugo de limón, hojuelas de pimiento rojo y alcaparras, que es una aproximación bastante cercana a la mayoría de las versiones tradicionales, con algo de chispa extra para divertirse.
Dependiendo de qué tan finamente pique las hierbas o cuánto aceite de oliva agregue, puede usarse como salsa para mojar, aderezo para ensaladas y todo lo demás.
Notas de recetas italianas de salsa verde
La mayoría de esta receta se puede preparar con un procesador de alimentos, por lo que no voy a juzgarlo por usar uno. Pero como soy un purista masoquista, corté finamente las hierbas, el ajo y las alcaparras a mano. Me da un buen entrenamiento de muñeca y también un poco más de control sobre la textura final. Incluiré instrucciones en las notas de la receta para aquellos de ustedes con mejor sentido que yo y elijo seguir la ruta del procesador de alimentos.
Comenzarás picando finamente un manojo de perejil. Asegúrate de tener el perejil más fresco que puedas comprar: estará lleno de sabor y aromáticos, y hará que tu salsa sea lo más sabrosa posible. Solo di no al perejil cojo. Para una salsa más gruesa, corta el perejil en el lado grande. Para una salsa más delgada, conseguí un picadillo muy fino. Aterrizo en algún lugar en el medio para la máxima versatilidad.
Transfiere el perejil a un tazón grande y luego pica el ajo y las alcaparras. Desea picar ambos muy finamente para que su sabor se extienda por toda la salsa.
El siguiente es un golpe de ácido. No no ese tipo. El tipo de limón! Incluyo tanto jugo de limón como ralladura. La ralladura presta otra capa de aromáticos y realmente agrega un toque de verdadero sabor a limón a la salsa. Es delicioso, y deberías hacerlo.
Sazono mi salsa verde italiana bastante generosamente con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Las porciones, honestamente, serán dictadas por su paleta. Después de agregar el aceite de oliva y mezclarlo todo, debes probarlo para sazonarlo. Agregue trozos extra de sal, pimienta, pimiento rojo o los tres hasta que la salsa sepa a WOAH. Ten en cuenta que las alcaparras ya agregan mucha salmuera, así que no te pongas demasiado liberal con la sal antes de probarla para sazonarla.
Y así como así, ya terminaste. Puede servir esto de inmediato, pero el sabor definitivamente mejorará a medida que los ingredientes se vuelvan acogedores y sus sabores se fusionen. Prepare su salsa verde antes de preparar las otras porciones de su comida para obtener el mejor sabor posible.
Cómo usar la salsa verde italiana
Rocíalo sobre la polenta del desayuno.
Untarlo con bistec a la parrilla o pescado asado.
Mezcle con verduras asadas o verduras de ensalada … o ambas, como esta ensalada de rábano asado.
Agregue una cucharada de sopa de papa, sopa de coliflor asada o minestrone.
Tantas posibilidades Mucho asombroso. ¡Pica a mis amigos!
Receta italiana de salsa verde
La salsa verde italiana es una salsa verde picante y llena de hierbas. Este condimento versátil es vegano, paleo y entero 30. ¡Pondrás esta salsa verde chispeante en todo!
Curso: Condimento
Cocina: Sin gluten, Sin cereales, Paleo, Vegano, Vegetariano, Entero30
Porciones: 12 porciones
Calorías: 86kcal
Ingredientes
- 1 manojo de perejil picado
- 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón, rallado y en jugo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
- sal marina, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1/2 c de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
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Picar el perejil hasta picar finamente y colocar en un tazón grande.
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Pique las alcaparras y el ajo y agréguelos al perejil.
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Cáscara de limón, luego jugo. Agregue el jugo y la ralladura al perejil, las alcaparras y el ajo.
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Agregue los copos de pimiento rojo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y el aceite de oliva al tazón y mezcle hasta que se incorporen. Pruebe para sazonar y agregue más sal, pimienta y / o hojuelas de pimiento rojo según lo desee. Para una consistencia más delgada, agregue más aceite de oliva.
Notas
Para hacer esta receta en un procesador de alimentos: Agregue el perejil al procesador de alimentos entero y pulse 3-5 veces para descomponerlo. Agregue las alcaparras y los dientes de ajo enteros y pulse hasta que todos los ingredientes estén picados o picados a la textura deseada. Raspe la mezcla de hierbas del procesador de alimentos en un tazón grande y continúe con el Paso 3. ** Una porción es aproximadamente 1 cucharada colmada de salsa verde.
Información nutricional
Calorías: 86kcal (4%)
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