Hoy David comparte su receta para una de mis comidas favoritas. en el mundo – cacio e pepe. Este es el plato que me hizo enamorarme de Roma. El plato que me hace añorar Italia, a pesar de que terminé viviendo en España. Es todo lo que la cocina italiana puede ser: muy simple, pero también poderosa. Es un plato que me hace pensar, y que me hace apreciar todo lo que la buena comida puede ser. La receta de David para cacio e pepe es tradicional y deliciosa, ¡espero que lo pruebes!
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Mi favorito Cacio e Pepe
Los platos de pasta italiana son mis comidas reconfortantes.
¡Tienen todo lo que estoy buscando! Tome carbohidratos deliciosos y agregue ingredientes simples y deliciosos para una increíble cocina casera. ¡Los mejores tampoco tardan en prepararse!
Y la receta de pasta a la que siempre vuelvo escacio e pepe. Esta es una de las pastas romanas clásicas, hecha con fideos largos de pasta, queso de oveja y pimienta negra fresca. ¡Eso es! Incluso el nombre es simple cacio e pepe literalmente significa “queso y pimienta”.
Aún mejor, solo necesita una olla para hacer.cacio e pepe ¡La receta es como un macarrón con queso adulto y sabe aún mejor! Para preparar esta receta correctamente, necesitará ingredientes básicos de buena calidad. Si no puede encontrar el queso Pecorino, Parmesan lo hará, solo asegúrese de rallarlo usted mismo. ¡Las cosas previamente ralladas simplemente no se derriten correctamente y no saben tan bien!
El ingrediente secreto para cacio e pepe; queso recién rallado. Fuente: David Pope.
Tradicionalmente los romanos usanbucatinifideos, pero los espaguetis funcionan bien. ¡Agrego un toque de mantequilla junto con aceite de oliva también, para ayudar a aumentar la calidad cremosa del plato! Pero si prefiere dejarlo afuera, puede hacerlo de la manera verdaderamente clásica: solo pasta, agua para pasta y queso.
Así que aquí está, mi clásico romanocacio e pepe ¡receta!
Romano clásicoCacio e PepeReceta
Auténtica receta italiana de pasta Cacio e Pepe Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 20 minutos ¡Este clásico plato de pasta romana tarda 20 minutos en prepararse y tiene un sabor increíble! Cacio e pepe es lo mejor que se puede hacer con pasta, queso y pimienta negra. Tipo de receta: Pasta Cocina: italiana Porciones: 2-3 porciones Ingredientes
- 8 onzas (225 g) de pasta bucatini (los espaguetis también funcionan)
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 2 cucharadas (30 g) de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas (10 g) de pimienta negra recién molida
- 1 taza (100 g) de queso Pecorino recién rallado (el parmesano también funciona)
- 2 ramitas de perejil fresco, para decorar.
Instrucciones
- Llena una olla grande de ⅔ con agua generosamente salada. Lleve a ebullición y agregue su pasta, cocinando hasta que esté solo al dente. (¡Puedes rallar el queso mientras esperas a que el agua hierva!).
- Justo antes de que su pasta termine de hervir, saque con cuidado aproximadamente 2 tazas de agua con almidón y reserve.
- Escurre la pasta con un colador. Transfiera la pasta a la olla (retire el fuego).
- Agregue la mantequilla, el aceite de oliva y 1 taza de agua con almidón, y revuelva rápidamente para combinar. A continuación, agregue el queso rallado, la pimienta negra y revuelva nuevamente. Sigue agregando el resto del agua con almidón hasta que todo el queso se haya derretido y una salsa sedosa comience a formarse.
- Servir de inmediato, adornado con perejil fresco.
3.5.3251 ¿Qué opinas de este clásico plato de pasta romana? ¡Déjame saber abajo en los comentarios! Y si está interesado en probar lo real desde la comodidad de su propia cocina, ¡eche un vistazo a las clases de cocina virtual en vivo e interactivas de Devour Tours!
