Estás a punto de aprender a preparar la receta – Japchae (fideos salteados coreanos)
La familia de mi hermana me presentó a Japchae cuando fuimos a un restaurante coreano en nuestra reciente visita a Filipinas. Se sirvió con varios otros platos deliciosos, pero esta guarnición de fideos fue mi favorita. Me recordó a un popular plato de fideos filipinos, pancit sotanghon (fideos salteados), excepto que en este plato se utilizan fideos de boniato. Entonces, cuando me topé con esta receta, supe de inmediato que tenía que hacerla en casa. A mi familia le encantan los platos de fideos y este plato no fue la excepción. Aunque las instrucciones de la receta son largas, fue muy detallada y fácil de seguir. La carne de res en rodajas, las verduras y los fideos se cocinaron y sazonaron por separado y luego se combinaron para producir un plato de fideos que es aromático y delicioso. Definitivamente haré este plato de fideos una y otra vez. ¡Disfrutar!
Japchae (fideos salteados coreanos)
Tiempo de preparación: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos minutos
Tiempo total: 45 minutos minutos
Ingredientes
1x2x3x
- ½ libra de lomo de res cortado en tiras finas
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 cebolla mediana en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana pelada y cortada en tiras finas
- ½ pimiento rojo cortado en tiras
- 6 champiñones shitake frescos o secos rehidratados sin tallos y cortados en rodajas finas
- 1 paquete (12 oz) de espinacas
- 1 paquete (400 g/14,11 oz) de fideos vermicelli de boniato
- Sal kosher
- aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
Marinada de carne:
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo rallado o picado
- ½ cucharada de mirin opcional
Salsa:
- 1/3 taza de salsa de soya
- 1/3 taza de azúcar o miel
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 diente de ajo rallado o picado
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
En un tazón, mezcle los ingredientes para la marinada. Agregue la carne y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra con una envoltura de plástico y deje marinar durante al menos 10 minutos.
-
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue los huevos batidos y cocine hasta que estén firmes. Dobla por la mitad y retira de la sartén; cortar en tiras largas y delgadas. Dejar de lado.
-
Usando la misma sartén, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal; saltee hasta que esté suave y transparente. Transfiera la cebolla a un plato grande.
-
Repita el paso 3 (omitiendo la sal) para la zanahoria, el pimiento y los champiñones.
-
En la misma sartén, agregue la carne sazonada y saltee hasta que se dore y toda la humedad se haya evaporado. Transfiera la carne a un plato.
-
Lavar y escaldar las espinacas en agua hirviendo, escurrir y exprimir el exceso de agua. Sazonar con aceite de sésamo y sal. Dejar de lado.
-
Cocine los fideos en agua hirviendo durante 6-10 minutos. Escurrir bien. Rocíe los fideos con aceite de sésamo y revuelva para cubrir. Este paso es necesario para evitar que los fideos se peguen.
-
En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la salsa. Vierta sobre los fideos y revuelva para cubrir uniformemente.
-
Mezcle los fideos sazonados, la carne de res y las verduras. Agregue la mitad de la tortilla y revuelva suavemente para combinar.
-
Transferir a platos individuales. Adorne la parte superior con tiras largas de tortilla y una pizca de semillas de sésamo.
Publicación anterior: « Bacalao de roca al vaporPublicación siguiente: Galletas de oblea de vainilla »
Interacciones del lector
Este sitio utiliza Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
