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Receta – Jardinería con Scott: cultivar tu propio ajo

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Jardinería con Scott: cultivar tu propio ajo

Cultivar ajo es fácil y divertido. Es un superhéroe de la alimentación saludable que amplifica el sabor de todo tipo de alimentos, transformando ingredientes comunes en platos sabrosos. El ajo también proporciona un potente suministro de nutrientes, incluido un compuesto único llamado “alicina”, que se ha demostrado que ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol e incluso previene los resfriados.

Lo mejor de todo es que el ajo es un alimento gratuito en Nutrisistemalo que significa que puedes disfrutar todo lo que quieras sin ralentizar el progreso hacia tu objetivo de pérdida de peso.

También descubrirá que, a diferencia de los dientes de los supermercados, que reposan durante meses antes de comprarlos, el ajo recién cosechado es excepcionalmente sabroso e incluso jugoso. No necesitas mucho espacio (ni nada) para cosechar un suministro de ajo que puedas usar para darle sabor a tu comidas flexibles. Puedes plantar ajo en un parterre del jardín o cultivarlo en una maceta. Solo tenga en cuenta que el otoño es el momento adecuado para iniciar el cultivo de ajo.

Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo cultivar ajo usted mismo:

MOMENTO

El ajo, un miembro de la familia de las azucenas (a veces se le llama “lirio apestoso”), crece de manera muy parecida a los bulbos en flor, como los narcisos y los tulipanes. Todos estos bulbos necesitan tiempo para enfriarse antes de comenzar a crecer, por lo que se plantan en otoño y brotan en primavera. Si bien los tradicionalistas dicen que el Día de la Raza es el momento ideal para plantar ajo, puedes plantar tu cultivo en el suelo o en una maceta en cualquier momento hasta que la tierra se congele.

SITIO

Es mejor cultivar ajo a pleno sol y en tierra suelta que drene bien, para que no quede empapado después de la lluvia. Si planeas cultivarlo en una maceta, llénala con mitad de mezcla para macetas y mitad de abono.

VARIEDADES

El ajo de este año crece a partir del año pasado; es decir, se plantan dientes de ajo y con cada uno de ellos se forma un bulbo completamente nuevo. El ajo de cuello blando es el que se ve en las tiendas de comestibles. Está bien adaptado al clima de California, donde se cultiva comercialmente el ajo. A las variedades de cuello duro les va mejor en la mayoría de las otras regiones. El mejor lugar para comprar ajo para plantar es en el mercado de agricultores local, donde puede estar seguro de que la variedad se adapta a su clima. También puedes pedir ajo para plantar en viveros online.

SIEMBRA

Con los dedos, separe suavemente cada uno de los dientes del bulbo. En un agujero que sea aproximadamente tres veces el largo del diente, coloque el lado plano (raíz) hacia abajo y el extremo puntiagudo (brote) hacia arriba. Separe los dientes a unas seis pulgadas de distancia para que tengan suficiente espacio para convertirse en bulbos grandes que pueda cosechar. Humedece pero no empapes la tierra. Extienda una capa de recortes de césped o paja sobre la tierra como mantillo.

CUIDADO

Dependiendo de cuándo plantes y dónde vivas, es posible que veas brotes verdes antes del invierno. A medida que bajan las temperaturas, las plantas dejan de crecer. Comienzan de nuevo cuando regresa el clima cálido en primavera. Si las plantó en macetas, muévalas a un lugar protegido, como un garaje sin calefacción, durante los meses de invierno y luego sáquelas afuera a principios de la primavera. En el suelo o en macetas, riega el ajo cuando la tierra se sienta seca hasta el segundo nudillo. Quita las malas hierbas que crezcan alrededor de los brotes de ajo.

COSECHA

A medida que la primavera comienza a convertirse en verano, los verdes altos comienzan a amarillear y marchitarse. Ese es el momento de desenterrar suavemente los bulbos, teniendo cuidado de no cortarlos con una pala. Cepille (no lave) la tierra y déjelos en un lugar fresco y seco durante una semana para que se curen. Corta las hojas que aún estén adheridas y guarda los bulbos lejos de la luz solar directa hasta que estés listo para comerlos.

REPLANTAR

El cultivo de ajo el año siguiente comienza con la cosecha del primer año. Reserve uno o dos de sus mejores bulbos para plantar la cosecha del próximo año.

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