El mejor jamaicanoPelmazo ¡incluyendo instrucciones de horno y asado! Es increíblemente sabrosa gracias a las horas de marinado en una marinada vibrante y deliciosamente sazonada. ¿Y quién puede resistirse a ese char ligero y patada picante ansiosa? Una receta que debes probar!
¡Combínalo con arroz de coco y piña fresca para crear una sabrosa y sencilla comida caribeña!
Receta de pollo jamaicano Jerk
¡Esta es una de las mejores recetas para marinar que jamás hayas probado! Está lleno de sabor fresco y puede parecer una extraña combinación de ingredientes, pero juntos crean un sabor increíble y bien equilibrado. Y todo complementa el pollo a la perfección.
Es una gran receta para hacer una comida al aire libre en verano, pero es bastante fácil para una cena de la noche entre semana. Simplemente prepare la marinada la noche anterior o la mañana siguiente, agregue el pollo y déjelo remojar mientras está en el trabajo, luego, cuando llegue a casa, métalo en el horno o tírelo a la parrilla (cocine a fuego lento el arroz mientras el pollo se está cocinando). ) y tienes una cena que seguramente satisfará.
Ingredientes de pollo y adobo
- Trozos de pollo (con piel con hueso) – Recomiendo usar 5 muslos y 5 piernas
- Cebollas verdes – 1/2 cebolla roja pequeña podría ser sustituida.
- Ajo – solo use ajo fresco.
- Jengibre – Esto agrega mucho sabor, solo use fresco.
- Chiles habaneros – los pimientos escoceses del capó también funcionarán si puedes encontrarlos. La cantidad utilizada se puede ajustar al gusto, ¡son picantes!
- Jugo de lima – en una pizca de jugo de limón también funcionará. No use embotellado.
- Salsa de soja – Si tiene bajo contenido de sodio disponible, simplemente agregue un poco de sal a la marinada.
- azúcar morena – La miel podría ser sustituida.
- Hojas de tomillo – Preferiblemente use fresco, en una pizca 1 cucharadita seca se trabajará.
- Pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada – Estos pueden parecer extraños con el pollo, pero son ingredientes clave, ¡no los omitas!
- Pimienta negra – Es una molestia molerlo, pero hace la diferencia.
Cómo hacer pollo jerk
- Coloque los trozos de pollo en una bolsa con cierre de un galón.
- Hacer adobo: agregue cebollas verdes, ajo, jengibre, habaneros, jugo de lima, salsa de soya, azúcar morena, tomillo y especias a un procesador de alimentos y, además, pique (debe ser un poco grueso, no hecho puré).
- Vierta la marinada sobre el pollo: vierta la mezcla sobre el pollo en la bolsa, selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire y luego frote la marinada sobre el pollo.
- Permitir el tiempo de marinado: descanse en el refrigerador de 3 a 24 horas.
Cómo hornear pollo Jerk – Método del horno
- Caliente el horno y prepare la bandeja para hornear: precalentar el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente para cocinar.
- Arregle el pollo marinado en una hoja: retire el pollo de la marinada y coloque los trozos en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellos.
- Hornee a 165 grados en el centro: hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 a 50 minutos, mientras se asa a la parrilla durante los últimos minutos para un mejor dorado.
Cómo asar pollo Jerk
Calentar la parrilla, limpiar y rejillas de aceite: precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (aproximadamente 400 grados). Limpie las parrillas de la parrilla y frote ligeramente con aceite con pinzas y una toalla de papel aceitada.
Cocine a 165 grados: cocine a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido, volteando ocasionalmente (y reduciendo ligeramente la temperatura de combustión si se está dorando demasiado rápido) unos 30 minutos.
¿Puedo usar pechugas de pollo deshuesadas sin piel o muslos?
Sí. También he hecho esto con pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, también a la parrilla. Si lo hace, no marine más de 6 horas.
Asar a fuego medio alto (425 – 450) aproximadamente 4 – 5 minutos por lado, vigílelo de cerca porque si supera los 165 grados en el centro comenzará a secarse. No se recomienda hornear para los senos, ya que no se dorará.
Los muslos sin piel y sin hueso también deberían funcionar bien aquí, para asar a la parrilla o al horno. Si lo hace, marinar hasta 12 horas. Ase a fuego medio-alto (425 – 450) aproximadamente 5 – 7 minutos por lado. Si hornea, cocine en un horno precalentado a 400 grados en una bandeja para hornear engrasada hasta que esté cocido durante aproximadamente 30 – 35 minutos, ase durante los últimos minutos para ayudar a dorar según sea necesario.
¿Puedo hacer la marinada por adelantado?
Sí, la marinada se puede hacer con hasta 4 días de anticipación. Almacenar en el refrigerador.
Consejos para el mejor pollo Jerk
- Solo use ingredientes frescos para obtener el mejor sabor (sin polvos secos). ¡Notarás que casi todo es fresco en la receta que es lo que hace que este pollo sea tan bueno!
- Deje suficiente tiempo para marinar para que esos sabores realmente puedan absorber el pollo, al menos 3 horas y hasta 24 horas.
- Omita las pechugas de pollo y busque los muslos para obtener el resultado final más sabroso y tierno.
- ¿Quieres maximizar el sabor? Frota un poco de la marinada debajo de la piel del pollo (solo ten cuidado de no arrancarla).
- Si asa a la parrilla, recuerde que cada parrilla se cocina de manera un poco diferente, así que vigílela. Desea un poco de pollo carbonizado pero no demasiado carbonizado, así que reduzca la temperatura ligeramente según sea necesario.
¿Qué lados para servir con pollo Jerk?
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Pelmazo
¡El mejor pollo jamaicano de Jerk que incluye instrucciones para hornear y asar! Es increíblemente sabrosa gracias a horas de marinado en una marinada vibrante y deliciosamente sazonada. ¿Y quién puede resistirse a ese char ligero y patada picante ansiosa? Una receta que debes probar!
¡Combínalo con arroz de coco y piña fresca para crear una sabrosa y sencilla comida caribeña!
Porciones: 10
- 10 piel con hueso en trozos de pollo, muslos y piernas (aproximadamente 3 libras), recorte el exceso de grasa y piel
- 6 cebollas verdes, cortadas en trozos de 2 pulgadas *
- 4 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 2 chiles habaneros (o gorro escocés), sin tallo **
- 1 1/2 pulgadas de jengibre, pelado y rebanado
- 1/3 taza de jugo de lima fresco
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
-
Coloque los trozos de pollo en una bolsa con cierre de un galón.
-
Agregue los ingredientes restantes a un procesador de alimentos y, además, varias veces para picar (debe ser algo grueso). Vierta la mezcla sobre el pollo en la bolsa, selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire y luego frote la marinada sobre el pollo. Dejar reposar en el refrigerador de 3 a 24 horas.
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Instrucciones del horno: Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente para cocinar.
-
Retire el pollo de la marinada. Acomode las piezas en una bandeja para hornear dejando espacio entre ellas. Hornee en horno precalentado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 45 a 50 minutos, mientras se asa a la parrilla durante los últimos minutos para un mejor dorado.
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O instrucciones de la parrilla: precaliente una parrilla de gas a fuego medio-alto (aproximadamente 400 grados). Limpie las parrillas de la parrilla y frote ligeramente con aceite con pinzas y una toalla de papel engrasada.
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Ase a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido, volteando ocasionalmente (y reduciendo ligeramente la temperatura de combustión si se dora demasiado rápido) unos 30 minutos.
* Se puede sustituir con 1/2 cebolla roja pequeña.
** Ajustar al gusto, estos son picantes! Si quieres una versión más suave, pruébalo con 1 jalapeño. Use guantes cuando trabaje con pimientos.
